油焖排骨是一道家常菜，做法简单。首先将排骨切段，用盐、料酒、生抽腌制，然后热锅冷油将排骨煎至金**，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入煎好的排骨翻炒均匀，加水焖煮至排骨变软入味即可。

冬菇焖排骨是一道美味的家常菜。将冬菇提前泡发，排骨切块后用料酒、生抽腌制。热锅加油爆香葱姜蒜，加入腌制好的排骨煎至两面金**，再加入泡发的冬菇翻炒均匀，加水煮开后改小火焖煮40分钟，最后加盐调味即可。

香菇焖排骨是一道广东地道的家常菜。首先将香菇泡软切片，排骨切段焯水备用。热锅热油，加入葱姜炒香，放入排骨煎至两面金**，加入泡软的香菇翻炒均匀，加入生抽、料酒、白糖、盐和水，大火烧开后转小火焖煮30分钟即可。

香焖排骨是一道口味香浓的家常菜。将排骨切块后用生抽、料酒、盐腌制，葱姜蒜切末备用。热锅热油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的排骨煎至两面金**，加水煮开后改小火焖煮40分钟，最后加入适量的香油和胡椒粉调味即可。

主料：

排骨250克

腐竹适量

辅料：

干香菇3个

花生适量

蒜适量

姜适量

酱油适量

玉米淀粉适量

排骨酱适量(或其他调味酱)

腐竹焖排骨的做法步骤：

1.腐竹用手掰成一条条，洗净并用温水至软(约二十分钟吧，时间充裕的话泡越久越好)，干香菇和花生洗净后用沸水浸泡至香菇变软。

2.排骨用沸水快速浸泡一下除去血水即可，沥干备用。

3.蒜和姜洗净切小丁，泡软的香菇对半切开。

4.锅里热油至六分热时放入蒜姜，翻炒至蒜变微黄，快速加入香菇，花生和腐竹翻炒几下，加水烧约五六分钟。

5.放入排骨，排骨酱(豆瓣酱，沙茶酱都可以的，自己喜欢咯)，料酒一勺，适量酱油，再加水没过材料，加盖焖(此时可准备水淀粉，具体为将适量玉米淀粉用水搅匀，加入适量酱油搅匀)至汤汁剩三分之一时倒入水淀粉烧至汤汁近干，盛盘。

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