跟孩子相比，我依然缺少探索精神，看到这个螺好多次了，就是没有想着买回来吃。源于对螺类的偏见还是其它，有时候自己都搞不清楚。带着妞儿去菜市场，小姑娘一眼看见就说要吃。哈哈，那就买吧。

寻问老板这货怎么吃，老板给我示范如何去掉螺尾巴并讲解如何烹饪，顺带说螺肉口感很脆，特别好吃，还真让我有些期待了。很多地方，海鲜店老板直接都帮忙去掉了螺尾。关于烹饪，我真的是走哪问哪儿，总是有没有吃过的食物，总是能学到更好的烹饪方法。

因为第一次吃这个螺，我得弄清楚它，找了度娘，发现这种螺并不叫钉螺（老板是这么叫的），专业术语中，钉螺是属名也是科名，而许多非专业人士习惯性把这种可食用螺叫钉螺了。它是锥螺，生长在海里的。我们从海鲜市场买回来的就是这种螺。

主料：锥螺

配料：葱姜蒜 辣椒 干辣椒（还可以加入有特别香味的薄荷、藿香、紫苏等材料）

调料：泡辣椒 盐 生抽 色拉油 豆瓣酱

做法：

买回家的锥螺，认清，锥螺长这个样子。

让店家帮忙去掉螺尾，或者自己回家用刀背砸掉螺尾，

清洗干净备用。

葱姜蒜和辣椒切碎。

炒锅倒油，油热后下葱姜蒜碎和干辣椒段炒香。

下入锥螺翻炒。

下入辣椒和豆瓣酱，酱可以同小炒一起炒，我是忘记了，这才加上。

淋一点儿生抽。

拌炒均匀，酌量加一点儿盐即可出锅了。这个菜宜大火快炒成菜，吃时直接在敲断的螺尾处吮吸，螺肉就吸到嘴里了。的确很美味。

来源：辽南蟹

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