简单又好吃的纸杯蛋糕做法如下：

材料：低筋面粉120g、白砂糖80g、鸡蛋3个、黄油20g。

1、准备材料。

2、首先将黄油隔水融化，备用，具体如下图。

3、打开3个鸡蛋，把蛋黄、蛋清分开，如图所示。

4、之后加糖到蛋清，用打蛋机打发，打发到硬性状态，如图所示。

5、将黄油、白砂糖放入蛋黄中，打匀，如图所示。

6、蛋液中放入面粉，搅拌均匀，直到没有任何颗粒，如图。

7、打开烤箱开始预热，温度调到180度，预热十分钟。

8、把蛋清液先倒入一半在蛋黄中，搅拌均匀后再倒入另一半，翻拌均匀，如图。

9、之后把混合物装到纸杯中，放在烤盘上，放进烤箱，如图。

10、烤箱180度上下火 ，烤制30分钟后出炉。

细砂糖100克、黄油130克、鸡蛋2个

制作

1、分次将砂糖加入到黄油中，用打蛋器打发，直到打到体积膨胀、颜色发白时。

2、将鸡蛋打匀，分次加入，用打蛋器低速打匀，直到油水混合。

3、 面粉和盐过筛，加入，用刮刀切拌均匀。

4、加入牛奶加香草精，切拌成为蛋糕糊。（此时可以预热烤箱）

5、将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，纸杯可以多套几层，避免变形，或者将纸杯放入马芬模具中，可以在杯底放入适量 葡萄干。

6、烤箱预热到210度，烤制15分钟即可。

7、取出晾凉，可以直接吃，也可以做一些装饰。

8、将 软糖切片，即成花朵状。

9、在蛋糕中心用 糖霜固定花朵 软糖，然后在四周用糖霜做装饰。

细砂糖100克、黄油130克、鸡蛋2个

香草精2滴、牛奶50毫升、盐1克、低筋面粉120克、自发粉80克

制作方法编辑

1、分次将砂糖加入到黄油中，用打蛋器打发，直到打到体积膨胀、颜色发白时。

2、将鸡蛋打匀，分次加入，用打蛋器低速打匀，直到油水混合。

3、 面粉和盐过筛，加入，用刮刀切拌均匀。

4、加入牛奶加香草精，切拌成为蛋糕糊。（此时可以预热烤箱）

5、将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，纸杯可以多套几层，避免变形，或者将纸杯放入马芬模具中，可以在杯底放入适量葡萄干。

6、烤箱预热到210度，烤制15分钟即可。

7、取出晾凉，可以直接吃，也可以做一些装饰。

8、将软糖切片，即成花朵状。

9、在蛋糕中心用糖霜固定花朵软糖，然后在四周用糖霜做装饰。

用料 ?

爱乐薇黄油 25克

鸡蛋 3个

白糖（蛋黄用） 10克

白糖（蛋清用） 35克

纯牛奶 25克

低筋面粉 50克

柠檬汁 几滴

装饰部分如下

爱乐薇淡奶油 200克

白砂糖 20克

水果 适量

黄油纸杯蛋糕的做法 ?

先来制作蛋糕部分，黄油隔水加热融化，倒入纯牛奶，搅拌到完全乳化，分离出蛋黄，加入白砂糖，搅拌均匀

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蛋黄中倒入牛奶黄油，搅拌均匀，筛入低筋面粉，划Z字搅拌到均匀无颗粒。接着打发蛋清，蛋清滴几滴柠檬汁低速打发到鱼眼泡，第一次加白砂糖高速打发到小泡，第二次加白砂糖高度打发到出现不易消失的纹路，第三次加白砂糖中速打发3分钟，呈现硬挺的尖角。

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三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜，翻拌均匀。装入纸杯蛋糕模具八分满，震出大气泡。烤箱120度上下火预热5分钟，120度上下火烤40分钟，155度烤8分钟即可。

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淡奶油加糖，打发到出现明显纹路，装在裱花袋中，挤在纸杯蛋糕上，再用水果和薄荷装饰即可。

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奶油纸杯蛋糕的制作方法

食材清单

鸡蛋 5个 、 烘培细砂糖 75g 、 低筋面粉 60克 、 黄油 25g 、 牛奶 100ml 、 淡奶油 200克

烹饪步骤

1/7蛋白加45g糖，分三次加入，打发到可以倒扣过来不流动

2/7融化黄油后加入牛奶，加糖20g,再加入蛋黄和面粉，搅拌均匀成蛋黄糊

3/7把步骤1打发的蛋白加到步骤2做好的蛋黄糊中，就做成蛋糕糊啦

4/7把蛋糕糊盛入纸杯，不用装满，因为烤完还要在上面加奶油

5/7烤箱预热160℃烤40分钟

6/7淡奶油200g加10g糖，打发到有点硬的状态

最后一步

用一次性裱花袋把奶油挤到的纸杯上

奶油三色纸杯蛋糕制作方法

步骤1备料，所有食材提前称重

步骤2蛋白蛋清分离

步骤3蛋黄里加入牛奶，色拉油

步骤4过筛加入低粉

步骤5翻拌至无颗粒状

步骤6蛋清加4滴醋，分三次加入才白糖，打发至硬性发泡即可

步骤7分三次加入蛋黄里

步骤8翻拌均匀

步骤9放入纸杯中。8分满即可

步骤10烤箱提前预热，150度40分钟，如果上色了，过程中可以盖锡纸

步骤11出炉放凉

步骤12取出，奥利奥碎，饼干

步骤13分三次打发淡奶油，原味，抹茶，红曲粉

步骤14要打包比平常硬点，不会踏

步骤15装入裱花袋，挤出想要的形状

步骤16放入饼干，奥利奥碎，装饰

材料

鸡蛋250克糖170克盐0.5克低筋粉197克玉米淀粉60克黄油170克泡打粉6克甜奶油30毫升糖珠适量

做法

1

将黄油、糖和盐搅拌至微打发；

2

慢慢加入鸡蛋，搅拌均匀；

3

筛入低筋粉、玉米淀粉和泡打粉，搅拌均匀；

4

把面糊装入裱花袋中，把面糊挤到纸杯的三分之二处；

5

放入190℃的烤箱烤15分钟，烤至表面金黄，取出；

6

将甜奶油打发；

7

将甜奶油放入裱花袋中，裱在蛋糕上，撒上糖珠装饰。

重油纸杯蛋糕做法：

黄油 80g

糖粉 70g

盐 1g

鸡蛋 1个

低筋面粉 80g

水果果酱 40g

淡奶油 120g

细砂糖 12g

巧克力豆 适量

重油杯子蛋糕的做法 ?

黄油室温软化，加入糖粉和盐，搅拌至顺滑

鸡蛋打散~分三次加入黄油中，每加一次都要拌匀

筛入低筋面粉，搅拌均匀，挤入水果果酱并搅拌均匀

烤箱预热185度，烤15~20分钟，出炉后放凉

淡奶油与细砂糖以10：1比例混合，打至十分发，装入裱花袋中，在已经放凉的重油蛋糕上，挤出花纹，最后用巧克力豆装饰即可。

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