--馒头，是我们北方人的主食，在北方老家，馒头又被称为“馍馍”、“干粮”，是我国汉族传统面食之一。里面包上馅料的，现在都称为包子；里面是实心面粉的，叫做馒头。馒头是在面粉里加入酵母，盐，糖，经过发酵蒸制而成的面食。经过这样加工后的面食，松软可口，更容易消化，深受北方人的喜爱。

--相传馒头是三国时期诸葛亮发明的。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，回归蜀国时在泸水受战死冤魂的阻挡。诸葛亮面对这种状况，向孟获及当地土人请教，被告知要用七七四十九颗人头祭奠河神，超度无辜冤死的灵魂，才能顺利过江，孔明曰：“本为人死而成怨鬼，岂可又杀生人也。”于是诸葛亮想出一个办法：命杀牛宰马，和面为祭，内以牛羊等肉代之，名曰“蛮头”，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概就是"馒头"的起源了。“馒”通“蛮”，"馒头"即意为"蛮头"。

--作为一个北方人，我对馒头也是爱不释口，虽然生活在南方，家里是每天蒸米饭，但是馒头也不断。最近白面馒头吃腻了，孩子说要吃红枣馒头，而且要求红枣不要有整颗的，其实就是枣泥馒头哦。这款馒头非常松软香甜，有浓郁的枣香味，非常好吃。下面就和大家分享一下这款枣泥馒头的做法：

准备材料：

红枣250克、中筋面粉500克、鸡蛋1个、盐2克、白糖 10克、酵母5克、植物油10克

操作过程：

1.把250克红枣洗干净，在水里浸泡2小时左右，去掉枣核；

2. 把去核后的红枣加入少量清水，倒入料理杯，打成枣泥，倒入面包机桶；

3. 在面包机桶里加入500克面粉、2克盐、5克白糖、1个鸡蛋、10克植物油、 5克酵母粉，启动发面模 式，让面包机自动和面和发酵 ；

4. 大约1个小时后，面团发酵好了，我喜欢吃酸一点的，所以让面团发酵的时间稍晚长了一点，因为最 喜欢馒头那特有的酸酸甜甜的味道；

5. 把发酵好的面团取出，按揉排气，我是把面团用擀面杖擀成厚的圆饼，然后再折起来，这样面团里 的气体比较容易均匀地排出；

6. 把排气后的面团揉成一个长剂子，然后分成几份均匀的面剂；

7. 把每个面剂揉成馒头，排放整齐，盖上一层保鲜膜，进行二次发酵，时间约30分钟左右；

8. 二次醒发完成后，把馒头胚放入蒸锅，大火烧开，水开后中火蒸30分钟，关火后再焖5分钟。

--看看蒸好的馒头吧，很蓬松，样子很饱满哦。拿起一个尝尝看，哇，有浓浓的枣香，而且非常香甜松软，真是大爱啊。这款馒头真的很好吃，就连不爱吃馒头的小孩子，也一口气吃了多半个呢。红枣具有很好的养颜美容，养护脾胃的作用，平时可以隔三差五地做点枣泥馒头，给家人换个口味，增加营养，提高抵抗力哦。作为一个最喜欢研究各种美食、最喜欢品尝各种美味的吃货来说，这款馒头做的很成功，很受家人喜爱，也深得自己的好评。喜欢的朋友，可以试着做一下哦。

--各位亲爱的朋友们，我是三宝话美食，平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配，愿意把饮食中的小窍门和美食心得和大家一起分享。很高兴您能看到我的文章，如果喜欢的话，欢迎您的关注、点赞和转发哦。也欢迎在下面的留言区讨论哦。愿我们一同探讨各路美食。快乐享受生活，开心搭配菜品。爱家人，爱生活，爱美食。愿我们一同成长！

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