说到野生菌的烹饪方法，无非就是爆炒和煮汤。其实很多野生菌都有其独特的吃法……

青头菌

青头菌是比较常见的一种野生菌，青头菌用碳火烤出来无比的美味。童年去捡菌，总喜欢带一点盐巴，第一时间就把捡到的青头菌烤了吃，早出晚归都不觉得饿，其实是烤青头菌吃饱了。此外，青头菌还可以把肉沫肉沫放在其未盛开的菌帽里蒸出来吃。

青头菌无毒，你想怎么吃？

肉末青头菌，无比的香甜。

干巴菌

因为它的稀有造成了其昂贵的价格，如果用来炒着吃，那太过于奢侈不说，还大大浪费了它的香味。云贵川三省都有做糟辣椒的习惯，把干巴菌洗好，撕好，晾干后放到糟辣椒的罐子里,待其和糟辣椒发生神奇的反应。两个月后，打开罐子，十里飘香，一勺糟辣椒干巴菌可以下三碗饭。

隔着屏幕都能闻到干巴菌的香味，有木有？

鸡枞

说到鸡枞的奇特吃法，大家都会想到油炸鸡枞油。其实鸡枞凉拌出来也无比的美味，火烧辣子，柠檬汁，在加一点盐，原汁原味的凉拌鸡枞的就好了。

这样的鸡枞凉拌出来最美味。

块菌

块菌也就是人们常说的猪拱菌，因为其具有很高的滋阴补肾疗效，常常被人用来泡酒。块菌洗干净后，晾干，分拣。菌体有凸出来部分的是公菌，菌体有凹进去部分的是母菌，公母菌的疗效不一样，千万不能弄错了哦。

你能分出这块菌的公母吗？

松茸

松茸是美食家喜欢的食材。但我看来，生吃松茸才能保留它最大的鲜味。松茸切片后稍微冰镇一下即可食用，口味重的朋友也可沾芥末实用，那辛辣过后，满嘴的回味！

看这松茸刺身，是不是很美味呢？

葱菌

食物相克，比如鱼和甘草不能同时实用，葱菌和葱不能同时实用。但胆大的吃货们就喜欢吃葱炒葱菌，据说还美味无比。这个，我是不敢去尝试了，生命诚可贵！

这就是葱菌，传说中的菌首青。自带毒性，切勿生吃。

所有可实用的野生菌都可以炸成菌子油后保存实用。炸菌油也很简单，菌子洗干净，撕好，晾去水分后放入油锅里炸，期间根据个人口味加入大蒜，花椒，辣椒，食盐，待菌子炸干后即可。香油一定要漫过菌子，这样才能长期保存。菌子油一定要自己做，街上很容易买到用人工菌加工而成的，那味道就相差太远了。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除