大家好,我是黔乡美食记,不需要高超的擀面技术,也能在家自己做面条,今天幺妹就分享个裤带面的做法,早餐餐赶紧安排起来,下面幺妹就把制作方法和步骤跟大家做一个分享,希望你们喜欢哦
首先我们准备一下食材:
面粉400g
辣椒油
鸡蛋2个
黄瓜丝
食用油
香葱
胡椒粉
香醋
香油
制作步骤
步骤1
这些是400g面粉,加一小勺盐增加一下筋性,分次加入约200ml凉水和面,边加边搅拌
步骤2
搅成面絮状以后,开始下手揉面,最后像这种偏硬点的面团,表面不需要特别的光滑,盖上盖子醒面20分钟
步骤3
醒好的面移到案板上,先给它揉一下,然后搓成长条,用手揪成大小均匀的面剂
步骤4
把每个面剂由外往里折,再用手心团几下,整理成一个圆球,按扁以后,再用擀面杖擀成一个椭圆形的面皮
步骤5
准备一个盘子,底部均匀的刷一层食用油,把擀好的面皮放到里面,让两面都沾上一层食用油,盖上保鲜膜醒面四十分钟,这一步一定要把面团醒到位,后面才好操作
步骤6
多准备点香葱切成葱花,香菜切成小段,全部装在一个碗里,加入适量的盐,胡椒粉,一勺生抽,两勺香醋,根据自己的喜好放点辣椒油,一点点香油增香,再往碗里加入适量的开水,搅拌均匀以后,让它自然放凉
步骤7
案板上少抹一层食用油,取一张醒好的面皮,用筷子在中间压出一条印记,不要压断,然后两手拖住面皮,往两侧边摔打边拉伸,想让面条更薄一些,就把面皮拉的长一些
步骤8
顺着刚压出的印记把面皮撕开,这个撕的过程尽量一次到底,中间不要停顿,这样裤带面就成型了
步骤9
锅里水烧开以后改中火,做好的面直接下锅,等表面稍微定型以后,用筷子搅动一下,煮的过程不需要盖盖子,等水再次烧开,煮一分钟,面条都漂起来就说明熟了,把面条捞出来过一下提前准备的凉开水
步骤10
泡凉以后,加到刚才准备的料汁里,加点黄瓜丝和两个鸡蛋,再给它搅合搅合就可以开动啦,这样做的面条呢,口感爽滑又筋道,整个制作的过程比手擀面要简单,以前有朋友评论说,自己的擀面技术特别差,那下次你可以试试这种裤带面,喜欢的朋友可以试一下,谢谢你的观看,我们下期见。
以上就是今天分享的全部内容,希望大家能够喜欢,如果有什么建议或疑问可以留言和评论哟,幺妹都会及时回复你们的哟,想要了解更多美食的话,关注黔乡美食记,带你了解更多美食。
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