饼皮

中筋面粉110 克

开水45 克

糖25 克

猪油35 克

油酥

低筋面粉80 克

猪油40

馅料

枣泥馅360 克

蛋黄一只

老婆饼（枣泥馅）的做法

中筋面粉加入糖，猪油，搅拌成疙瘩状。一点点加入开水搅成絮状，等不烫手时揉成光滑面团。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤1

面团需要多揉一会，揉出膜即可，不需要揉出面包要求的膜。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤2

分成12小面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟。一个小面团大概18-19g左右。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤3

油酥同样分成12小块，面团擀成饼状，包好油酥。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤4

包好油酥的面团。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤5

擀平，从下往上卷起，继续擀平，再从下往上卷起。擀三遍。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤6

擀好的小面团盖好保鲜膜。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤7

取一个小面团，中间按扁，擀成圆饼老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤8

将枣泥馅放在面饼中间，用手虎口慢慢将面皮向上赶，最后收口，收口向下，按扁，码放在烤盘中。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤9

蛋黄加少许水打散，刷在表面，用锋利刀子迅速在表面划三刀，防止烤制过程中爆馅。撒上白芝麻。入烤箱中层上下火180度20分钟。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤10

烤箱不同温度有差异，视自家烤箱脾气来定。我家烤箱温度偏低，最后调高到200上色了几分钟。豆渣枣泥薄饼的做法，豆渣枣泥薄饼怎么做好吃

主料

豆渣

120克

薄饼粉

70克

辅料

牛奶

70毫升

鸡蛋

1个

自制枣泥

适量

步骤

1.豆渣中加入薄饼粉，混合。

2.加入牛奶，搅拌。

3.打入一个鸡蛋。

4.搅拌至无颗粒。

5.电饼铛上电预热后，用吃饭的汤勺装一勺的量，摊成小饼。

6.摊好的饼。

7.凝固后翻面，煎到两面微黄，出锅。接着煎第二锅。

8.第二锅煎到微黄后，饼上加枣泥。

9.把第一锅煎好的饼，盖在上面，稍稍再两面煎一下，就可出锅上桌了。

小贴士

1. 锅中只要放少许油即可。

2. 可以不用枣泥，根据个人口味换用其它馅料。

前言

红枣、红豆沙、南瓜泥都是好东西，营养丰富、老少皆宜。把这三种食材结合在一起制作点心，即使美味，又有营养。同时在这里介绍一种制作枣泥的简单方法，免去煮制、去皮、炒制的繁琐步骤，值得一试。

材料

主料：红枣100g、红豆沙100g、南瓜泥100g、糕粉100g；

辅料：白糖适量

枣泥豆沙南瓜饼

1

主辅料：

红枣、红豆沙、南瓜泥、糕粉

2

糕粉：用小火把面粉炒至微黄，晾凉、过筛即成。

3

做枣泥：把红枣洗净、去核，装入料理机研磨罐里。

4

用料理机研磨打碎。

5

成品的样子，黏黏的很好用。

6

先把糕粉打粉墙。

7

放入红豆沙。

8

再放入南瓜泥。

9

最后放入枣泥、白糖。

10

用工具将其翻拌。

11

拌成稍硬一点的面团。

12

根据模具规格，用厨房秤下料。

13

团成球状。

14

依次做完备用。

15

选用月饼模具，用糕粉沾模具，把多余的糕粉倒出。

16

放入饼料。

17

轻轻压制、脱模。

18

依次将其全部做完。

19

装盘即可上桌食用。

小贴士

1、因为南瓜泥、红豆沙都含有水分，用糕粉调整软硬度。

2、白糖的用量根据自己的口味即可。

主料

中筋点心面100g 绵白糖（饼皮料）40g

饮用水（饼皮料）适量 枣泥馅料200g

猪油（饼皮料）90g

藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法步骤

1. 过筛新良中筋糕点粉

2. 先用水化绵白糖，然后把猪油下到水里搅拌，再放面粉搅拌均匀直至有劲为止，然后静置十五分。

3. 枣泥馅料，新创也可用豆沙馅

4. 准备13-15克馅料分好份

5. 准备红曲米染红点

6. 把面团分成均匀相等

7. 分好馅

8. 擀好28克的皮

9. 切好

10. 准备

11. 擀成中间厚4边薄

12. 这样

13. 包好馅

14. 像包包子一样

15. 这样就行

16. 这样就可

17. 反过来压成稍微厚的小饼

18. 包好点红点

19. 这样就行

20. 藏饼基本好了

21. 这样皆可

22. 这是豆沙馅

23. 先刷蛋液再撒黑芝麻，和白芝麻（白的是椰蓉馅），藏饼不抹蛋液（千万别抹）

24. 烤箱里，烤200度15分钟，170度盖锡纸20分钟

25. 烤熟了

26. 晒晒

27. 成功

28. 成品出烤箱

29. 晒晒

30. 晒晒

31. 晒晒

32. 放碟中，好吃极了，香甜，酥软

33. 成品

步骤

枣泥年糕饼的做法（点心菜谱）

原材料

** 糯米粉150克、枣泥100克、白芝麻随意。

调味料

** 热水约70度120ml、白糖20克、植物油2大勺。

做法

图1：将白糖融化在水中，将糯米粉盛在大碗中，再一点点加入热水用筷子搅拌。

图2：后半程用手揉成光滑粉团待用。

图3：将枣泥馅分割成10-15克，用双手揉成小团。

图4：将粉团平均分割成30克左右的粉剂子，双手掌心揉圆后再用手掌压平，包入枣泥球。

图5：团成圆球状，放入梅花饼干模中。

图6：再用大拇指压平。

图7：轻轻将按压好的年糕饼推出，上下两面沾上芝麻。

图8：平底锅入植物油加热后放进年糕饼。

图9：小火一面煎金黄后再翻面煎黄即可。

主料

面粉

100克

辅料

油

适量

水

适量

红枣泥

适量

步骤

1.准备面粉

2.准备好红枣泥

3.加适量清水入面粉中

4.搅拌成无颗粒的面糊

5.电饼档预热，倒少许油，加适量面糊摊开，盖上盖子，约5-8分钟即熟透

6.揭开盖子，涂抹适量红枣泥在烙熟的饼上

7.用手卷起

8.最后即可食用

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