春天到了，相信大家平时都爱吃些青菜，翠绿鲜嫩，清香鲜美，不油不腻，少油低脂，多吃不怕胖，浑身都舒服。

青菜有很多，茼蒿就是很受欢迎的一种，除了炒着吃涮火锅，很多人还喜欢吃粉蒸茼蒿，蒸一蒸无油烟，软嫩清香，营养不流失。

有的朋友说粉蒸茼蒿看着简单，但出锅后卖相很差，容易发黄发黑，甚至粘成一坨。其实要把粉蒸茼蒿做好，也是需要技巧诀窍的，裹面粉前多放2样，颜色翠绿不发黑，不粘不坨不出水。

粉蒸茼蒿的做法：

准备好一把新鲜品质好的茼蒿，去掉老茎，也就是不能轻易掰断的，然后去掉黄叶烂叶，用清水冲洗干净。

给茼蒿甩干水分，然后切成段，放在干净的大碗里面，然后倒入适量的食用油搅拌均匀，食用油可以包裹住茼蒿。

这样可以让茼蒿保持翠绿的颜色，还能避免茼蒿出水，然后撒入适量的食盐搅拌均匀，最后撒入适量的面粉。

一边倒一边搅拌，直到每块茼蒿均匀的包裹上一层薄薄的面粉，笼布打湿，铺在蒸笼里面，然后倒入裹有面粉的茼蒿。

锅内添冷水，大火加热烧开，继续蒸10-15分钟左右，茼蒿就变熟了，关火后焖3分钟左右，就可以取出食用了。

烹饪技巧：

做粉蒸茼蒿的时候，裹面粉之前要记得多放2样，分别就是食用油和食盐，这样蒸好的茼蒿翠绿鲜嫩，清香鲜美，不粘不成坨，更不会出水。

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