炒糕粿永远的神！没吃过后悔？！

糕粿是潮州人非常熟悉的一道美味，是潮州一道传统汉族民间糕类小吃，口感外酥内软，鲜香微甜，蘸点小辣酱，美味升级！

（酱油炒粿）

糕粿是以稻米为原料，经过浸洗后，掺和水到石磨中磨成米浆，并用专用蒸具，将优质白米浆逐层加工蒸熟，制成软硬适中的大块白米糕，再均匀切成小块（一般为三角块）。

（加上葱更好吃呢）

炒糕粿有两种口味：第一种是加入鱼露和红甜豉油调匀，放在锅上用慢火煎，可以适时适量加入鸡蛋、芥蓝、葱花或蒜段等辅料，煎至一面呈金黄色且表皮酥脆时，才逐块翻过来煎另一面，并同样煎够火候。

（奶奶在线炒粿）

还有另一种口味是加入咖喱，做法与第一种口味相同，家里还是比较经常吃酱油口味的炒粿啦！不过我觉得咖喱酱油都好吃！

（奶奶牌炒粿）

炒糕粿是一种潮州‬传统小吃，是街头巷尾十分受欢迎的平民小吃，常常被当成下午茶或者宵夜的选择，我也不例外‬，会缠着‬爸爸‬一起去‬江东‬吃上‬一份‬炒‬粿‬，简直‬太舒服啦‬！

（咖喱炒粿）

炒糕粿是绝对的潮州‬平民小吃，它也渐渐受到许多外地人士的喜爱，并且进入一些高级餐厅酒店中（比如‬融合‬粤菜‬形成‬铁板‬糕‬粿‬），使‬糕‬粿‬得到更好的传承，本潮州人‬十分骄傲‬！

有机会一定要来潮州吃一次哦！

下次见！拜拜！

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