不知道大家喜不喜欢看日本的美食节目呢？要是说到日本的美食节目的话，少不了的一定就是《孤独的美食家》这个美食节目了，里面的男主角五郎大叔虽然一个人，但是他的每一顿饭吃的都很治愈，很让人舒服，正是应征了那句话“一个人也要好好吃饭”。

今天来给大家分享的这个和式干烧饭，就是五郎大叔在第一季第一集吃到的美食，不就是一份蛋炒饭么？NO,NO,NO,没这么简单，因为用料很特别，片子里介绍店主用梅子，小银鱼，紫苏，看着电视剧里大叔吃一口满足又惊奇的表情，我面对着屏幕吞口水了，这个饭吃起来酸酸的，非常的解腻，是我喜欢吃的口味，感兴趣的小伙伴下面就来跟我一起做起来吧。

【菜名】：和式干烧饭

【食材清单】：紫苏梅干，银鱼干，鸡蛋，热米饭，大葱，料酒，鸡粉，盐。

【烹饪步骤】：

1、先把银鱼干准备好了，加上少量的料酒腌制个5分钟左右，给银鱼干的腥味给腌制出去。梅子的话就把核切碎了以后备用，小葱切成丝，把鸡蛋也打散了以后备用。

2、 平底锅里面加入适量的食用油，烧热了以后再把鸡蛋液滴到锅里面，等鸡蛋液下锅以后变得立马凝固了以后就可以了。油烧的可有了以后再把鸡蛋液下进去，炒散再把鸡蛋盛出来备用。

3、 炒完了鸡蛋以后盛出来，平底锅留入底油，改成用中火炒，再把我们切好的葱花下进锅中炒出来香味。

4、 随后再把腌制了的银鱼干下进去，等到银鱼干炒的变成金黄色。

5、把之前我们焖好了的米饭倒进去，炒的粒粒松散。

6、 把之前我们炒好的鸡蛋，梅子碎，蚝油鸡精和少量的盐都下到锅里面，把米饭炒得入味了以后就可以 盛出来。炒好了以后盛出来装在盘子里面，这样干烧饭就做好了。最后我还加了一些紫苏叶，还原《孤独的美食家》之和式干烧饭。加入小银鱼和话梅干的干烧饭，饭粒分明配上紫苏叶的清香，色香味俱全。紫苏叶真是堪称神来一笔的好物。

【小贴士】：

1、小银鱼也叫做丁香鱼、吻仔鱼，我用的是小圆罐装白色的原味吻仔鱼，也可以用比较常见的超市售罐头丁香鱼。

2、凉米饭都结块，可以事先就用锅铲给捣成小块，炒饭的时候随着温度升高，米饭块会轻易被铲子拍散。大家也可以像我一样用热米饭来做，就是做出来的没有剩米饭那样粒粒分明。

3、像我这里面用到的这个日式的腌渍话梅是可以在网上买到的，各种口味的都有，大家根据自己的口味来决定就好了。

4、没有紫苏叶的话就用葱丝来代替也是可以的。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除