这个饭团是我小学到初中上学路上的早餐，校门口一共三个摊子，两个老奶奶，一位叔叔，我最爱叔叔家的口味。以前还舍不得加里脊肉串，不加肉2元一个，里面包了蛋皮、火腿肠、油条、榨菜，简单的配料超棒的味道，加上一串里脊肉那真的是人间美味啊！

这么多年了，做饭团的都已经收摊不干了，可是我跟我老公都特别怀念那个味道，今天，我就做些饭团当早餐吧。

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用料

糯米 4杯

油条 3根

榨菜 半包

鸡蛋 2个

火腿肠

里脊肉 3串

盐 1-2克

做法

1.里脊肉煎熟，油条是买的；鸡蛋加盐摊成蛋皮切条，火腿肠和榨菜切碎。

2.纱布用白开水浸湿拧干，取一勺糯米饭，利用纱布的边角压平。可以戴上一次性手套，因为糯米饭挺黏的，厚薄看自己需要，我是喜欢皮薄馅多的。

3.依次铺上适量榨菜，蛋皮，里脊，四分之一根油条折一下包紧饭团。

4.折叠过去。

5.收紧。

6.再用手捏捏紧，摊开纱布，用保鲜袋装好。做下一个的时候纱布用水洗一下，洗去糯米的黏稠。

7.包好。

8.一共做了6个。跟邻居分分。

9. 蛋皮出锅如下。烧热平底锅刷油（油不能多，最好刷均匀）倒入适量蛋液后慢慢转动锅子，这样会慢慢形成薄薄的一层蛋皮，等凝固的差不多小心翻个面，两面有点金黄了出锅，切条。

小贴士

① 家里里脊肉不太够这次夹的肉少了点，里面的馅料可以看自己喜好，榨菜多放味道会重点，少放那就口味轻淡些。糯米饭可以多煮一点，多下来的加入适量盐揉一揉可以做成糍饭糕，煎一煎配粥也是很不错的。

WaterLily999

厨友留言

是指的楼主和丈夫是青梅竹马初中就在一起了吗？突然吃了一碗狗粮有木有？

作者回复

亲的关注点真的……哈哈哈，你说对了

想到我小学时每天早上去一个老奶奶摊子买五毛钱的蒸饭 每次都给我包的超级大 我知道肯定不止五毛钱 真的很感激她让我每天早上吃饱饱的

作者回复

我那会也有五毛的，小一点，没有肉。不过也是超好吃的。特别是冬天，买一个还能捂手。

0京墨0

放点咸的油菜苔，雪里红，肉松肯定更好吃！蛋皮做的真薄!

留言说说会唤起你乡愁的食物...

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