今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊腐乳排骨的做法,以下观点希望能帮助到您。

答原料：排骨500克

调料：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片燃余哪桂皮﹑适量老皮码抽

做法：

1. 排骨放清水中洗净，沥去水。

2. 排骨放高压锅中，加适量水。

3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。

4. 盖上盖子，用高压锅煮10分钟。

5. 煮完，用勺子撇去浮沫。

6. 排骨捞出来放炒锅中。

7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，再加入一勺白糖进去。

8. 加入刚才炖排骨的汤，原汤炖排骨，保留营养。

9. 放入黄酱和腐乳，这两种调料是给排骨上色的。

10. 倒入适量老抽，这样味道更浓。

11. 用中火炖至汤汁快耗完的时候，改大火收汁。

12. 收汁的时候，记得用勺子不停的搅拌，防止糊锅。

【温馨提示】

1. 这样炖出来的排骨香滑软烂，老幼皆宜。

2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块毁圆腐肉就可以了，可适当的倒入少量腐乳汁，这是上色的关键。

3. 收汁的时候，一定要用大火，还要用勺子不停的搅拌，防止糊锅，这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨，喜欢拌饭的可以留少许汤汁。

答【腐乳土豆炖排骨】

腐乳、小排骨、土豆、葱、姜、大料、桂皮、香叶

做法含察：

1、切好的小排，切好的土豆块（放入水中待用）

2、葱切段、姜切片

3、锅内做水放入切好块的小排

4、腐乳捣碎

5、锅内焯凯老丛水的排骨煮透吐出血盯樱沫，

6、捞出肉放在盘中控干待用

7、炒锅中放入少量的油

8、放入葱姜，煸炒出香味

9、倒入大料、桂皮、香叶

10、出香味倒入焯好的排骨

11、稍微煸炒一下

12、倒入碾碎的腐乳块，翻炒一下，倒入水（水以没过排骨为止）

13、大火烧开后，转小火

14、炖10分钟左右后，放入切好块的土豆

15、期间不停地翻看，避免糊锅，大概40分钟左右

16、开锅收汁出盘即可。

答原料：排骨一斤半。

辅料：玫瑰腐乳两块、腐乳汤一大勺、料酒吵枯三大勺激仿、砂糖一勺、八角一枚、桂皮两块、花椒十余粒、蒜4-5瓣、姜4-5大片。

做法：

1、排骨洗净切成小块；

2、烧一锅开水，放入排骨、少许姜片、一勺料酒，煮三至五分钟；

3、用勺子撇去血沫子；

4、将排骨捞出沥干水份，在炒锅内倒少许油，明碰纤放入排骨小火煸出油；

5、排骨煸至两面略有焦黄便可盛出盛出，倒掉过多的油；

6、留底油放入花椒爆香后盛出；

7、在花椒油中继续放入八角和桂皮；

8、待爆出香味后放入姜片和拍扁的大蒜；

9、把排骨倒入锅中翻炒一下；

10、将两块酱豆腐和一勺酱豆腐汁混合均匀后倒入锅中翻炒一下并加入一些开水；

11、再加入两勺料酒、一勺老抽；

12、加入一勺糖；

13、所有调料全部加入后翻炒一下加入开水没过排骨，水沸时转小火顿四十分钟；

14、最后大火收汤汁后即可装盘享用。

注：

1、不用加盐了哈，豆腐乳和老抽都是咸的。

2、入锅的水一定得是开水，放冷水会使肉急剧收缩，肉质会变老变硬的。

虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多腐乳排骨的做法的信息，欢迎点击窝牛号其他内容。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除