今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊阳澄湖大闸蟹好吃吗,以下关于阳澄湖大闸蟹在哪里买最正宗的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答阳澄湖大闸蟹在哪里买最正宗：

1.想吃到真正阳澄湖大闸蟹，到阳澄湖买正宗大闸蟹，来巴城就好了。

巴城有家老字号阳澄湖大闸蟹蟹庄，阿四蟹庄，创立于1989年。地址就在相石路春秋水城蟹舫苑1号入口，离莲湖岛五分钟车程，阳澄湖北收费站出来一公里处，自驾简直不要太方便。门口还有超大停车场，出行特别方便。

2.阿四蟹庄在阳澄湖承租养蟹已有三十多年了，因为品质好，口味更好，价格适中，所以留住了很多回头客。阿四蟹庄的招牌菜清蒸阳澄湖大闸蟹，实巴城蟹宴的代表。

蒸蟹师傅对火候的把控以及独特的去腥味方式，蒸出来的大闸蟹格外的美味。火候刚刚好，蟹肉鲜而不柴，蟹黄也是刚刚好流脂的那种，每一口都很满足。

3.莲花岛养蟹的历史最早，莲花岛是阳澄湖的核心地域，是出产阳澄湖大闸蟹的养殖中心，莲花岛上有经验和技术最丰富的养蟹渔民。莲花岛顾记蟹庄，除继续沿用着传统的喂养方式，还结合现代化养殖方式，出产的阳澄湖大闸蟹味道鲜美，是真正的蟹中佳品。

优质回答阳澄湖，也许是这个季节最尴尬的名词。商家卖力吆喝，买家则听得耳朵起茧，心生厌烦。就像特洛伊的海伦，明知道这只是希腊人发动战争的借口，但伊利亚特的故事还是被后人们不厌其烦地演绎成百上千遍。是什么原因，让汤国梨诗句中“不是阳澄湖蟹好,人生何必住苏州”的阳澄湖大闸蟹，人设崩塌成了今天的模样。No.1 壹和很多人的想象不同，野生大闸蟹严格说来并不完全是淡水生物，而是一种具有洄游习性的节肢动物。幼年时，大闸蟹在海水或江河入海口的半咸水中孵化出生，浮游生活。海水中丰富的藻类和微生物，为蟹崽提供了充足的食物和相对安全的生长环境。随着蟹体成长增大，本着趋利避害的本能，大闸蟹会逆游而上，在天敌较少的湖泊淡水环境中生活——这也是长江流域天生比黄河、辽河等河流更适合大闸蟹生活的原因。丰沛的水资源和密布的水网，让幼蟹在逆游而上中，更容易找到水流平缓、食物链简单的湖泊。而这，也是长江下游蟹品质最高的原因：相比千里迢迢洄游到中游，早已劳累变瘦的螃蟹，只有生存力强、个体强壮的蟹，才能占据下游最省力就能到达的地方定居。而阳澄湖，正是长三角地区，距离长江干流和入海口最近的大型湖泊。除了地理优势之外，阳澄湖本身，也有很多宜于大闸蟹生长的环境优势。这片面积与苏州市区大的湖泊，平均水深达到2米，水位稳定，有着很强的水质自净能力。此外，由于成湖历史长、自净能力强，湖底65%的面积都是硬质土，甚至还有清代留下来的大量青石板铺底，相比于淤泥，这种环境能让蟹体更加干净。且螃蟹挖洞需要足够的力量，客观上让大闸蟹“锻炼”得更壮实。所以，民国以前和解放初期，阳澄湖大闸蟹的盛名，还真不是外强中干。No.2 贰“文革”结束后，中国进入高速发展的时代，基础设施建设突飞猛进。但对于野生大闸蟹来说，因为自然水系上被各种堤坝水闸阻隔，自然洄游的成功率被大大降低，产量直线下降。但一个悖论是，随着社会经济的高速发展，人们对优质食材的需求越来越高。古代文人士大夫推崇追捧的大闸蟹，开始越来越多地飞入寻常百姓家。养殖，是解决这对矛盾的必然选择。大闸蟹的养殖和大部分水生鱼虾不一样，要人工模拟洄游的环境：先把蟹苗蟹种放在江河入海口的半咸水域养大，再投放到内陆湖泊里。一夜之间，阳澄湖的地理优势不复存在：长三角地区，所有的蟹苗都要在崇明岛长江入海口养殖，再以定向采购的形式，转移到太湖、洪泽湖、高邮湖、固城湖、沙家浜和阳澄湖……更极端的例子是，在空运物流发达的时代，陕北的黄龙、甘肃的临泽、青海的可鲁克湖，甚至新疆的巴里坤，这些原本不可能出现螃蟹的地区，都开始售卖“本地特产”大闸蟹。归根到底，空运成本不高，短短的时间间隔也并不会影响大闸蟹幼苗的生存。阳澄湖，到此已经成为一件皇帝的新装。No.3 叁当人们讥笑阳澄湖大闸蟹是“洗澡蟹”的时候，苏州本地人常常会倔强地科普“大家全都是蟹苗移植培育，都是洗澡”。理性分析，在大闸蟹标准越来越高、需求越来越大的趋势下，“洗澡”本不是贬义词，而是符合蟹类洄游本性的正常养殖工序。统一标准饲养蟹苗，并在自然环境里给予充足的投喂，养殖大闸蟹从各方面来说都比野生蟹有着更大的优势。但事实上，阳澄湖洗澡蟹的问题不止在于品牌公信力下降。哪怕同样“洗澡”，阳澄湖也在日渐失去它的真实价值。90年代开始，阳澄湖螃蟹养殖产业的快速膨胀，就像大多数进入下行区间的品牌一样，人们加速套现，消耗着本来有限的自然资源。当时，一只养殖的阳澄湖大闸蟹，卖到最经得起品质考验的香港市场，能换上一块电子表。在经济结果的催化下，农民和商家纷纷跟风在阳澄湖内进行围养，围养面积迅速飙升，把整个阳澄湖左一块右一块围得像是一个巨大的迷宫：阳澄湖的水域面积约18万亩，到2000年左右，官方给出的围网养面积就达到了14.2万亩。换句话说，整个湖区保守估计，有80%的水域都在养蟹。湖里野生的小鱼小虾，已经远远不够大闸蟹们吃了：加大投喂，是后来一连串连锁反应的肇始。当时的蟹农们，用冰冻的海鱼切碎，拌上玉米粒投喂到大闸蟹围网里，以促蟹肥。大闸蟹一亩地一次就要喂30斤饲料，在养蟹高峰期，每天就要有上百万斤的冰冻海鱼和玉米投进阳澄湖。在水产养殖中，最主要的污染源就是吃不掉的饲料。过度投喂，能给水体带来氮、磷、氨等方面的负荷。再加上长三角地区经济飞速发展，工业化进程加快，大环境污染是避不开的话题。即便阳澄湖本身自净能力再强，也抵不住这样的折腾。2000年后，阳澄湖的水质明显恶化，富营养化程度不断加深，部分水域甚至大面积爆发蓝藻。两相对比之下，同样品种的蟹苗，如果投放到自然环境更简单、水体更干净的湖泊，尤其是中西部高原地区纯澈的湖泊里，孰优孰劣，不言自明。-END-2002年之后，阳澄湖当地面对严峻的水污染，已经紧急刹停了围网养蟹产业，湖面养蟹面积在后来的十年里缩小了一大半。但水质提升谈何容易，至今，阳澄湖依然是四类水源，达不到国家饮用水标准。但“阳澄湖”品牌，却像一棵垂垂老矣的摇钱树，还在被商家持续压榨消费。湖区不让养蟹，就在周边挖塘养殖，依然称为“阳澄湖大闸蟹“。虽然肉眼看不出差别，但其真正品质，早已泯然众人。水墨青花半生梦，少年子弟江湖老。阳澄湖大闸蟹，当然也曾是中国最顶级的螃蟹美味之一。但食物本身，就在随着岁月变迁、技术更迭、物候流转而不停变化。没有永恒的美味，只有当下的快乐。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《阳澄湖大闸蟹好吃吗-阳澄湖大闸蟹在哪里买最正宗》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除