导语：入伏后，遇见这菜别手软，黄瓜、苦瓜都得靠边！鲜嫩营养，现在正当季，不懂吃真可惜！

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，现在正值盛夏，各种蔬菜长势非常的旺盛，冬瓜、南瓜和丝瓜正是当下的时令蔬菜，其中丝瓜含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，再加上它口感鲜嫩更是受到人们的喜爱。

孩子爷爷家的庭院里，每年都会种上几颗丝瓜，这个季节它的藤蔓已经爬满了架子，开始结出一根根水灵灵的丝瓜，夏天的夜晚搬着小马扎坐在丝瓜架子下面，摇着蒲扇聊聊家常，幸福的日子就是这么简单。丝瓜全身都是宝，它的肉、茎、滕、花、络，都有极高的营养价值，丝瓜成熟了以后，丝瓜络是很好的洗碗工具，所以农村几乎家家户户都会种上几棵丝瓜。今天我用它做了一道美食，酸甜可口、鲜嫩滑爽，太香了！做法分享给大家。

准备食材：丝瓜、西红柿、大蒜、盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、香油具体做法：1、首先把丝瓜清洗干净，因为是自己种的，本身没有打药，丝瓜表面上的灰尘略作简单的清洗即可，将丝瓜去头去尾，用削皮器削掉一层外皮，不需要削的太深，薄薄的削去一层就可以，留一些绿色的内皮，这样能很大程度上保留丝瓜的营养，削掉外皮后用盐轻轻地涂抹一遍，能有效地防止变黑。

2、丝瓜用刀切成大小相同的段，然后再切成丝瓜条，放到清水里浸泡5分钟左右，这样多余的盐分就会溶解到水里。浸泡丝瓜的同时找一把铁质的勺子，在西红柿的表面来回的滑动，使西红柿的果肉与它的皮分离，这样我们可以很轻松地扒掉西红柿的外皮，随后切成滚刀块。

3、泡好的丝瓜条捞出控干水分放入盘中，经过盐水浸泡的丝瓜怎么炒都不会发黑了，锅中烧油，油热后下入大蒜末，爆出蒜香味，紧接着下入丝瓜条大火爆炒，当看到丝瓜条微微变软的时候，倒入西红柿块继续用铲子上下翻动，并调入适当的盐、糖、鸡精、蚝油，出锅前淋入香油即可装盘了。

西红柿与丝瓜搭配在一起烹饪，西红柿酸酸甜甜的汤汁会让丝瓜更入味，而且西红柿也可以有效地防止丝瓜变黑，这道菜不但鲜香味美，汤汁也非常浓郁特别的好喝，真的是不加一滴水，原汁原味的太鲜了，好吃得不得了。

温馨小提示：1、削了皮的丝瓜很容易氧化变黑，所以削完皮以后薄薄地涂上一层食用盐，就可以解决这个问题。2、丝瓜和西红柿所含的水分都特别多，这道菜要好吃必须大火快炒，这样蔬菜能最大程度保留住水分。

大家在这个季节会经常吃丝瓜吗？快试试我这个做法吧，保证让家人胃口大开，除此之外您还知道丝瓜的哪些美味做法？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

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