小时候我们玉林有一句朗朗上口的地方特产顺口溜：“陆川猪、北流鱼、玉林大番薯、容县沙田柚”。现在我们来说说老陈家的番薯干。

阿荣手上拿的就是大番薯了

我们北流地质、气候比较适合种植番薯，村里坡地上都种植有大量的紫薯，薯叶是一种非常好吃的蔬菜，农村人最爱吃了。薯藤也可以用来喂猪，全身都可以有价值的利用。紫薯可以用来蒸着吃，或者切块煲糖水都是非常美味的，吃起来香甜入糯，自然风干之后也可以制止成薯干，更是别具风格的美味。

老陈老两口正在紧张的挖紫薯

老陈从五月份就开始在自家的坡地忙碌起来了，儿子都外出打工了，老两口就盼着种点紫薯补贴家用。番薯需要种植在地质比较松软的地方，这样以后番薯透气比较好，长出的番薯也比较大个。番薯苗种植下去之后就需要每天都要浇水还有担农家肥浇灌，这样有利于番薯苗生根扎土，为后面生藤打下坚实的基础。

老陈家的紫薯

老陈和我们说紫薯挖出来的时候要把泥土抖干净，用簸箕挑回来之后再需要用水清洗干净泥巴，之后就开始用一口大锅用清水煮熟，切块拿出去晒干。

老陈家制作的番薯干

切成一块一块长条形状就在干净的铁丝网上面错落摆放，这样就很容易进行风干了。看一下是不是很惹人喜欢，看着就想吃了。

冬至前后还有点太阳出来，赶紧拿到楼顶晒干

摆设好之后就得赶紧拿到楼顶上面进行晒干。老陈和我们说：“晒的同时还要不间断进行翻面进行晒干，太阳大和天气干燥的话晒5到6天时间就可以保存起来了。遇到天气不是很好的话，需要10天左右，不过也不用晒得太干水分，不然番薯干就会变得硬朗，吃起来就没有那么香软的口感“。

我也不禁拿了一块薯干吃了起来

看着那么多的番薯干，我也禁不起拿了一根吃起来，真的非常软糯甜口，吃完一根又一根。老陈说要尽快趁天气好把番薯晒干，遇上雨水天就会变色不好吃了。

老陈家的番薯干很馋人吧

看着那么多的番薯干，老陈也有点担忧起来，毕竟这个是老两口几个月辛苦得来的劳动成果，由于番薯干保存时间不像其他干品那样可以收藏得很久，有部分已经晒好的薯干还没有卖完，现在还有一些没有晒干的，也希望我们的到来能给他们推广推广。

番薯干可以当做零食来吃，平常看电视，玩手机的时候都可以一边吃一边玩，还是开胃的绿色食品。吃货朋友们，这样美味的番薯干，你们怎能错过呢？一起来吃薯干吧！

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