没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享素馅水饺怎么做好吃？教你10种素馅饺子的做法，简单易学营养美味，快快收藏吧！

材料

西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，水发木耳，虾皮，葱花

做法

西葫芦、胡萝卜擦丝，加入盐腌制出水，鸡蛋炒熟，水发木耳切碎

腌好的西葫芦、胡萝卜攥干水分装盆里，加入鸡蛋木耳，1勺虾皮，1勺葱花，1勺香油，半勺十三香，1勺蚝油，少许盐鸡精拌匀

取饺子皮放馅料包起来，锅里煮开水下饺子煮到浮起之后，再煮2分钟，捞出来吃吧

食材：油菜380克 胡萝卜150克 粉条60克 鸡蛋2个 生抽2勺 盐适量 香油1勺 食用油适量 饺子皮40个左右

制作步骤：

1粉条泡软，油菜放入沸水中烫软，捞出过凉水挤去多余水分切碎。

2鸡蛋搅打均匀，胡萝卜、粉条切碎，起油锅倒入蛋液炒成小块。

3放入粉条和胡萝卜碎炒匀，加生抽、盐调味，盛出晾温放入油菜碎和香油拌匀。

4包成饺子下入沸水中，煮熟捞出食用即可。

食材：鸡蛋，胡萝卜，包菜，豆角(可不用），大葱，饺子皮

做法：

1豆角切碎，胡萝卜擦丝后切碎，包菜切丝放少许盐腌制出水，然后挤干水分剁碎。大葱切碎。

2鸡蛋打散倒入锅中快速搅拌成小块盛出，留少许底油，放入豆角和胡萝卜炒熟盛出。

3把所有食材放入盆中，放入蚝油1勺，十三香粉1勺，鸡精少许，香油1勺，盐少许，虾皮2勺，搅拌均匀。

4准备适量饺子皮，包入馅料，捏紧边缘部位，下入开水锅中大火煮熟后捞出。

准备材料：

胡萝卜1根，黄瓜1个，鸡蛋2个，黑木耳适量！饺子皮适量！

详细步骤：

1把胡萝卜和黄瓜擦成丝，加适量盐腌制10分钟左右出水！

2锅中放入适量油加入鸡蛋炒熟盛出备用，

3腌制好的胡萝卜和黄瓜攥干水分放入碗中加入鸡蛋和黑木耳碎，加入适量葱花！

4馅料中加入1勺生抽➕1勺蚝油➕半勺香油➕1小勺胡椒粉➕1小勺盐搅拌均匀！

5饺子皮中放入馅料，饺子皮两边往中间对折在中间位置捏紧，左手带动靠近身体的面皮往中间压3个折，右边是右边往中间压3个褶！

6锅中烧开水，水开放入饺子煮到饺子浮起就可以捞出了

准备材料：

肉末230克，莲藕240克，葱花适量，面粉250克，水115克，盐0.5克，手粉适量！

详细步骤：

1把面粉和水和盐放入君焙厨师机中，开慢速搅拌成团取出， @吃货薯 @吃不饱同学

2厨师机装上压面配件，面粉放入压面配件里进行压面，刚开始调8档压多压几次把面压平，再4档压，最后用1档压平，中途撒手粉，压成薄的面片！

3用圆形的模具把面片压成饺子皮，撒手粉防粘！

4前腿肉剁成肉末，莲藕加一小勺盐剁成末沥干水分，加入肉末中！

5肉馅中加入一勺料酒➕2勺生抽➕1勺蚝油➕1.5勺盐➕葱姜水葱，姜水不要一次性加入，一边加一边顺着一个方向搅拌加入1中勺香油，放入葱花淋一点热油！

6准备饺子皮，放入肉馅，饺子皮两边往中间对折在中间位置捏紧，左手带动靠近身体的面皮往中间压3个折，右边是右边往中间压3个褶！

7锅中烧水加入1小勺盐适量油，水开后下饺子盖上盖子煮开后加入凉水，继续煮开再重复2次加水就可以捞出来了！

材料

大白菜，鸡蛋，水发木耳，胡萝卜，虾皮

做法

1大白菜切碎，加点盐杀出水，然后攥干水分装盆 胡萝卜碎 水发木耳碎 炒熟鸡蛋 虾皮 蚝油 香油 十三香 少许盐拌匀即可

这个馅料是不是特别简单呀？素馅就是巨快手的哦，不过真的很鲜香！

2取饺子皮放馅料包起来（去搜大肚饺子包法，这样皮薄馅大，巨过瘾）

3包好之后锅里煮开水，下饺子煮熟，捞出来开吃吧，先别蘸醋哦，一定先尝一个原汁原味的

材料：

素三鲜馅儿：豆腐，鸡蛋，香菇，胡萝卜，葱花

饺子皮：黑麦粉，普通面粉，盐，清水

制作方法：

1素三鲜饺子馅儿：豆腐捏碎，放入鸡蛋和适量盐拌匀，放入马克西姆不粘锅中炒至松散无水份后盛出，胡萝卜、香菇、葱切碎，所有材料放入碗中，放入蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，香油1勺，十三香少许搅拌均匀。

2饺子皮：黑麦粉和普通面粉按照1:2的比例混合均匀，加入少许盐，分次倒入适量清水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时左右。

3醒好的面团搓成长条，切成小面剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包入馅料，捏紧边缘部位，放入开水锅中煮至浮起，点入半碗凉水，再次煮沸后捞出即可食用

食材：

西葫芦1个半

胡萝卜小半截

鸡蛋2个

食材：

1准备食材，西葫芦胡萝卜刨成丝➕半勺盐腌十分钟然后倒掉多余的水分备用

2鸡蛋打散放平底锅煎熟炒散，加入西葫芦胡萝卜丝➕少许盐➕一点蚝油➕少许胡椒粉搅拌均匀

3饺子皮包入馅封口全部做好之后，锅里加入水煮开倒入饺子煮至浮起即可

材料：

荠菜，鸡蛋，虾皮，葱花，饺子皮

制作方法：

1荠菜摘洗干净焯水后捞出，挤干水分，切碎。

东 凌早 餐 机的炒锅放入适量油烧热，倒入鸡蛋液炒成小块。

2把荠菜和鸡蛋放入盆中，放入2勺虾皮，适量葱花，香油4勺，生抽1勺，蚝油1勺，十三香粉半勺，麻辣鲜粉1勺，盐和鸡精少许搅拌均匀。

3饺子皮里放入适量馅料，捏紧收口。锅里放入适量清水煮沸，下入饺子煮熟。

材料

猪肉300克，蒜苔300克，饺子皮适量

肉和菜我用了1:1的比例，你也可以肉少一些，菜多一些，都是没问题的，或者肉多一些更香哇

做法

1猪肉馅放盆中➕2勺生抽➕1勺老抽➕2勺蚝油➕半勺十三香➕少许盐鸡精➕3勺花生油➕1勺芝麻油，然后顺时针用筷子搅拌，一边搅拌一边缓缓倒入半碗葱姜水，把肉馅搅打上劲（搅打好的肉馅是没有多余水的哦）最后加入2勺大葱花，1勺末姜末拌匀

2葱姜水是用10粒花椒、1个八角、3片姜、1根小葱，冲入半碗热水，然后放凉后再往肉馅里加，不想用也可以用清水代替，或者嫌麻烦不加水也行，加了水的肉馅，在吃的时候更鲜嫩多汁，就是灌汤饺效果哦⚠️

万能肉馅秘方学会了这款调肉馅的方法，不管是做饺子，包子，馅饼，都无敌好吃！

3锅中加一点盐煮开水，加入蒜苔轻微煮一下，捞出立刻用凉水冲，冲到不烫手，沥水切碎，加入肉馅中拌匀。

4取一张饺子皮，放入适量馅料包起来（可以搜下大肚饺子的包法，这样的饺子皮薄馅足，超过瘾）锅中煮开水，下饺子，再次开锅倒入半碗清水，重复三次锅中水再次开起，饺子浮起来就是熟了

来点蒜泥➕醋，来点辣椒油➕醋，我的天呐～都好吃到爆炸

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