步骤：

1、需要先降银耳用温水浸泡半小时，清洗干净之后放入砂锅之内，加入水，煎煮20分钟

2、20分钟以后再加入适量的冰糖，然后再煮十分钟左右即可食用。

银耳汤具有以下几种功效：

第一种、具有明目的作用，可以预防红眼病的发生；

第二种、银耳中还有大量的胶原蛋白，具有美容养颜的功效。冰糖银耳汤的功效与作用及做法介绍

　冰糖银耳汤不仅味道清甜可口，还是女性朋友的美容养颜佳品，关于它的功效与作用还有做法是很多人想知道的。下面就由我为大家介绍下冰糖银耳汤的功效和作用，希望对大家有帮助。

　1、冰糖银耳汤可以滋阴润肺，有补益五脏、益胃生津、延年益寿的功效，同时还能美容养颜，抗衰老。

　2、银耳的营养价值：银耳素有?山珍?之美称，其中含有的营养物质非常丰富，如多种维生素、蛋白质、脂肪，其次，还有钙、磷、铁等人体必需的元素，此外，银耳里面含有多种氨基酸和酸性异多糖等物质，具有营养价值的同时，还有着一定的药用价值。

　3、银耳的功效：可以补肾强精、养胃润肺、生津止渴、补气和血、强心壮体、提神补脑，尤其适合女性和老年人、病后体虚、高血压、血管硬化者服用。

　4、冰糖的功效：具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用，和银耳一起简直是相互增加作用，绝配。

　1、处理银耳：银耳放在流动水下冲掉杂质，盛一盆清水，将银耳放在里面浸泡2小时左右，期间更换1-2次清水，泡好的银耳呈白色，胖胖的。然后将泡好的银耳剪掉根蒂，用手撕成小片。

　2、红枣撕开;枸杞洗干净。

　3、准备煮锅，放入银耳、红枣，用大火煮开后，调成小火熬煮1小时。

　4、然后加入洗干净的枸杞，继续用小火煮20分钟。

　5、在出锅前加入冰糖，开始搅拌，直到冰糖完全溶化就可以了。

　相对于一般的清火药品味苦，冰糖银耳汤却清甜可口，这对祛火非常有帮助，而不用担心味苦而不喜食。

　银耳富含粗纤维的减肥食品，非常适合女性食用。尤其在冬季可以自制冰糖银耳羹，红枣银耳粥，银耳菜等，经常食用后它的粗纤维有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，所以是减肥的好食品。

　银耳口感滑润，香甜醇美。能够滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压 、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用。

　银耳被人们誉为“菌中之冠”，它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。下面我为大家分享银耳的功效及做法，欢迎大家参考借鉴。

　 银耳的功效

　银耳被人们誉为“菌中之冠”，它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、强精补肾、安眠补脑、强心提神、养阴清热、润燥润肠、和血壮身、美容嫩肤、延年益寿之功效，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。 历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”

　1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

　2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

　3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效

　4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

　5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

　6. 银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

　 一、银耳雪梨小米粥

　材料：

　银耳、雪梨1个、小米200克、冰糖适量。

　做法：

　1、银耳清水泡发约20分钟。去蒂后撕成小片备用。锅里加水和银耳煮约15分钟。

　2、然后将淘好的小米倒入锅内约2分钟。再倒入切好的梨块。最后放糖块，继续小火煮至粘稠。

　 二、排骨芸豆银耳汤

　材料：

　排骨，芸豆，银耳。

　做法：

　1、芸豆可以不泡。银耳用凉水泡发，摘去根部，洗干净。排骨用开水焯去血沫。

　2、洗干净的排骨放入汤煲中，放入两三片姜，接足量水，中火煮开，再撇去浮沫后让汤彻底干净，这时再放入芸豆。

　3、转小火煲一个半到两个小时。放入银耳再煮半小时。放入盐，即可。

　 三、绿豆银耳羹

　材料：

　银耳20克，绿豆60克，冰糖适量，水适量。

　做法：

　1、将银耳和绿豆用水泡发，将银耳撕成小块，滤干备用。

　2、将银耳、绿豆和约2000毫升水一同放入锅中，开大火煮沸，煮沸后转小火熬制30分钟，熬制的过程中需要注意搅拌，并注意水量。

　3、绿豆熬开花变软以后，关火加入适量冰糖，溶化并搅拌混合均匀后即可盛出食用。

　 四、银耳莲子汤

　材料：

　银耳、莲子、红枣、冰糖。

　做法：

　1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟。

　2、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

　 五、银耳莲子枸杞粥

　材料：

　大米100克，银耳10克，莲子、枸杞子各20克，冰糖适量。

　做法：

　1、将银耳泡水，待发后，去粗蒂，切小块备用。大米洗净浸泡30分钟。

　2、将莲子及枸杞子洗净后，连同处理过的银耳、大米，加水，以大火煮开，再以小火煮约40分钟。加入冰糖调味即可。

　 六、燕窝银耳羹

　材料：

　燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。

　做法：

　1、将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3—4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用。

　2、银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。

　 七、木瓜银耳糯米粥

　材料：

　木瓜4分之一、银耳一大朵、糯米适量、大枣8枚、枸杞一小撮、牛奶100克、蜂蜜一汤勺。

　做法：

　1、银耳提前用清水泡开，洗净，撕成小朵。木瓜切小块，大枣、枸杞及米洗净。

　2、锅内加足水，放入米、大枣、枸杞、银耳大火烧开，中小火煮30分钟。下入木瓜，煮10分钟，加入牛奶烧开关火，加蜂蜜调味即可。

　 八、银耳拌黄瓜

　材料：

　银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。

　做法：

　1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂。

　2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成小块。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。

　3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以了。

　 九、银耳百合核桃粥

　材料：

　大米10克、糯米15克、银耳25克、核桃15克、百合1个、枸杞子15粒、高粱米10克。

　做法：

　1、百合剥成小瓣洗净，银耳泡发。将泡发好的银耳放入砂锅内入清水大火煮滚转小火煮1小时左右。

　2、把淘洗干净的米、核桃仁放入其中，大火煮滚转小火二十分钟，期间用勺子搅拌。

　3、再投入百合和枸杞煮滚即可关火，爱吃甜的'可以加些冰糖。

　 食用银耳的注意事项

　1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡**的东西。

　2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

　3、银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。

　4、选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。挑选银耳时，不要挑选颜色太白的，如颜色很白且闻起来有异味的很有可能用硫磺熏过;

　5、变质银耳不可食用，以防中毒。

　6、熟银耳忌久放。

银耳雪梨粥的功效很好，喝了可以清热生冿，润肺止咳，对保护嗓子也很有好处的。

银耳雪梨粥的做法如下：

一 银耳用水泡发，洗净撕小块，雪梨洗净去皮去核，切成小块，粳米洗净；

二 将粳米、银耳和雪梨一起放砂锅里，加适量清水熬煮至米烂粥稠，出锅时放入冰糖即可。

原料：莲子、百合各60克，银耳28克，冰糖240克。

做法：银耳、莲子、干百合用水浸泡一晚，第二天，锅里放入银耳、莲子、百合，红枣，加水烧开，

加入枸杞，关小火炖一个小时，加入冰糖，煮5－10分钟即可。

味道：银耳入嘴即化，冰糖不会很甜，红枣有香香的味道。大家快来尝尝啊。

效用：补益脾胃，养心生津，养心安神，抗癌防癌。

说明：凡肿瘤病人食欲欠佳，营养不良，食后脘胀，心悸不安，夜眠多梦，健忘，疲倦无力，口舌干燥

等均可食用。

银耳粥的做法

导语：银耳羹作为一种药膳类的食物，其做法是大多数人所关注的问题。其实，银耳粥就是一道简单美味的美食哦！下面是我为你准备的银耳粥的做法，一起来看看吧！

银耳粥的做法

银耳粥的做法有很多种，一般的家常做法就是大家都普遍喜欢的'南瓜银耳粥、绿豆银耳莲子粥。

南瓜银耳粥

材料：银耳、南瓜、红枣、小米、冰糖

做法：

1、把银耳在清水中浸泡1个小时，捞起沥干去蒂，然后撕成小朵；

2、南瓜去皮去瓢，切成适合的小块；红枣去核；

3、小米、红枣洗净后，与银耳、南瓜一起放进锅中，大火煮开后转小火煮少至银耳变得软糯为止。

4、最后起锅前加入冰糖即可。

功效：美容养颜、滋润和血、增强体质

绿豆银耳莲子粥

材料：绿豆、大米、莲子、枸杞

做法：

1、银耳提前一晚泡好，第二天去蒂后撕成小朵；

2、绿豆、小米 、薏米 、红豆、洗净；

3、莲子浸泡1个小时，去芯；

4、锅中放入适量清水，绿豆 、小米 、薏米、大米、红豆 、银耳一起放入锅中大火煮沸转小火煮40分钟。

5、加入莲子、枸杞再煮20分钟，最后加入冰糖即可。

银耳粥的功效

银耳粥可以说是一道药膳粥品，因为银耳银耳富有天然植物性胶质，加上其自身的滋阴作用，长期服用可以滋润肤，帮助淡化祛除脸部黄褐斑、雀斑；另外，银耳蕴含丰富膳食纤维成分，对增强胃肠蠕动很有效，能减少肠胃对脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。

把银耳与小米熬煮成粥后，银耳中的营养成分都被充分地释放出来，其中富含的维生素D，能防止钙的流失，有利于青少年的发育，以及中老年人钙质的巩固。

另外，银耳还有清润止咳、养胃生津的功效，临床实验已经证明，银耳对治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、大便秘结都有一定的效果。用银耳熬煮成粥，不仅能清润止咳，还有消除疲劳、滋阴清热的功效，很适合老年慢性支气管炎、高血压病患者食用。

银耳的营养成分具体为：每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。

银耳粥的主要功效综合为：具有强精补肾、补脑提神、美容健肤、延年益寿的功效。

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