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最为“秋果之王”的板栗，其软糯香甜的口感，平价亲民的价位，从秋天起能一直伴随我们走过整个冬日，尤其是深秋以后，满大街飘的都是板栗的香甜让人忍不住买上一兜。

但是你发现没有，虽然是一锅同炒出的板栗，有的香甜粉糯，有的却干瘪瘪的、没有味道、甚至发苦，这到底是怎么回事呢？为此我专门请教了我们当地的大果农，这才发现小小一颗板栗竟然也有玄机，不过只要掌握住这3点，保准挑出粒粒饱满又香甜的板栗。

第一点：挑圆的

板栗的形状有圆有扁，这和它的生长习性有关。一个大的板栗壳子里一般有4、5个板栗，生长在边缘的大都是圆形，日照比较均匀充足，口感日然更加香甜，而生长在中间的因为受到挤压而比较扁平、且光照不足，口感也就没有圆的好。

第二点：挑重的

板栗由于存放时间的长短和是否受到蛀虫的侵咬，重量也会有明显的差别。一般个头比较重的大都很新鲜、水分足，而且颜色比较红润鲜亮，而那些轻飘飘的可能是存放了较长时间没卖出去变干瘪了、也有可能是被蛀虫咬了，颜色发暗、发灰。

第三点：挑香的

成熟且新鲜的板栗，透着壳也能闻到淡淡的香甜味，相反那些有异味甚至酒味的，不是坏了、就是在酒里浸泡了。尤其要注意那些有酒味的，可能是有些商家为了以次充好、增加重量而使的一些小伎俩，小心别上当。

好了，关于如何挑选板栗相信大家都已经学会了，想吃粒粒饱满又香甜的板栗，参考以上三点准没错。

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