这是一道比较正宗的东北菜，黄蘑菌盖鲜黄、油亮，其中含有17种氨基酸以及蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，既具食用价值，又具有滋补强身的药用价值，在东北，无论是大小餐饮酒店，这道菜上桌率都非常高哦！

By 花青柔懿 【豆果美食官方认证达人】

1、将干黄蘑去根；

2、用清水浸泡黄蘑约1.5小时，将其泡发变软；

3、将土豆去皮清洗干净；

4、将土豆切片，猪里脊切片，蒜苗切成段；

5、将泡发的黄蘑清洗干净，淋干水分；

6、锅中放入食用油；

7、将里脊肉片放入锅中煸炒变色；

8、放入黄蘑，翻炒3分钟；

9、放入土豆片继续翻炒2分钟；

10、放入生抽、盐和清水，翻炒均匀后，调中火炖6-7分钟；

11、待锅中的汤汁基本收没后，放入蒜苗，翻炒均匀关火；

12、黄蘑的柔韧与土豆的软绵搭配在一起，很好吃哦；

13、附加一张近图。

1、干黄蘑不要选择太大的，小的口感更好； 2、黄蘑泡发时间一定要到位，而且要用凉水浸泡，这样泡发好的黄蘑才会柔韧；

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