长沙人泡酸冬瓜的做法非常简单。首先，将冬瓜切成薄片或者小块，然后放入容器中。接着，加入适量的盐和白醋，轻轻搅拌均匀。最后，将密封容器放入冰箱冷藏数小时或过夜即可食用。

制作酸辣粉的关键在于酸辣汤和配料的搭配。首先，将红薯粉煮熟备用。然后，准备酸辣汤的材料，包括酸菜、辣椒、鸡蛋等，煮熟后浇在红薯粉上。最后，根据个人口味加入花生碎、葱花、香菜等配料，即可享用美味的酸辣粉。

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