今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊凉肉片的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答1、牛肉400克，还是后腿腱子肉、小米椒5个、花生1两、蒜2瓣、芝麻适量、生姜2块、八角2颗、料酒2瓶盖、香菜适量、盐适量。

2、牛肉用清水泡半伏返小时，然后清水洗几次。然后把配料也一起洗干净。

3、把花生炒香后放冷弄正埋碎，香菜小米椒分别切细。

4、把牛肉、八角、小米椒、香菜、姜片、料酒一起放入锅里煮，煮到牛肉全熟。

5、捞出牛肉，放凉后切成片状，然后放碗里加入蒜蓉和盐搅拌均匀。

6、把花生碎、小米椒和香举厅蚂菜放进去，然后搅拌均匀就可以吃了。

答凉白肉做法一，

材料

五花肉 350g、黄瓜1根、油 300ml、姜9片、香叶4片、桂皮半块、红糖5g、盐3g、酱油50ml、鸡精2g、香油3滴、辣椒面50g、蒜6瓣、大料 2个、草果 2个、肉蔻1个

做法

1、将五花肉清洗干净，冷水放入锅中，将肉放入，最好能水没过肉，放入盐3g、姜3片。大火烧开锅中的水，不盖盖子，一直大火煮20分钟，直到肉可以用筷子完全扎透为止。

2、将辣椒面、1颗草果、1枚大料、肉蔻1个、桂皮半块、姜6片、香叶2片放入一个大碗当中，草果最好能提前巧大弄碎一点，这样出来的香味更加充足。

3、锅中放油，中火烧到油略略有点冒烟，关火，略微放凉1分钟。用小勺将锅中的油，分几次加入到混合好香料的辣椒面当中。

4、将酱油中，加入香叶2片、草果1个、大料1块、红糖5g混合均匀，放入锅中，中火烧开，转小火直到收汁为止。

5、将黄瓜切成长条薄片，备用。大蒜捣成蒜泥。将酱油与红油、鸡精、蒜泥混合均匀。

6、如果感觉太稠可以适当加入一些煮肉用的原汤调和。煮好的肉捞出，稍稍晾凉，切成长条薄片。与黄瓜一起混搭在架子上，底下放上蘸汁即可。

做法二，

材料

火锅猪五花肉片 一盒,小黄瓜 一条,蒜泥 3颗蒜头,酱油 3茶匙,蚝油 1茶匙,白醋 1茶匙,香油 几滴

做法

1、滚水里加些米酒，川烫火锅猪五花肉片，肉熟后捞起

2、准备小黄瓜薄片，取法可以参考小撇步里我的影片连结;将肉片与小黄瓜薄片叠在一起卷起来

3、蒜蓉酱:将蒜孝旁竖泥、酱油、蚝油、香油、白醋混合后充分搅拌

4、将蒜蓉酱淋在肉卷上，完成

做法三，

材料

五花肉1斤，蒜末3大匙，葱花2大匙，姜末3大匙，辣椒末少许，盐1大匙，白醋5大匙，味精少许，糖少许，水1/2杯

做法

(1)准备1锅水，煮开后放入五花肉煮5分钟，以筷子在肉上戳洞，之后以水的余温焖10分钟，开火再煮5分钟，熄火再焖几分钟。

(2)将肉取出，切成0.5公分厚片。

(3)起油锅，将蒜末、姜末爆香，加入调味料及白切肉焖煮几分钟后起锅，撒少许葱花及辣椒末即可。

做法四，

材料

主料：瘦肉6两，粉皮5张，葱1条，芫荽1棵，红辣椒1只，蒜茸2茶匙。

调料：启慧盐，糖，麻油各少许。拌料：生抽，老抽各1汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，滚水3汤匙，胡椒粉，麻油，辣椒油各少许。

做法

1、将瘦肉放滚水内，煮约二十分钟至熟，过冷河，切薄片。

2、将粉皮切长条状，放滚水一烫即熟，加调味料拌匀，垫于碟底。

3、切葱花，切红辣椒丝，切碎芫荽；将拌料煮滚，放入蒜茸、葱花、芫荽及椒丝调成葱蒜汁。

4、将肉片放粉皮上，食时蘸葱蒜汁。

答主料

瘦肉200g

辅料

小葱，香菜，大蒜

香油，辣椒油瞎此，醋，酱油，盐

步骤

1.买来的肉清洗干净。

2.我把那些肥肉也放在一起煮了，留着炒菜用。

在锅里加上水。八角和花椒。烧开把瘦肉煮熟。

3.中途用筷子插一下看看瘦肉熟了没有？

4.准备香菜小葱和大蒜。把这些都清洗干净。

5.把小葱香菜和大蒜分别切成末。

6.煮好的瘦肉，放在冷水中过斗让凉。之后捞起斜切成肉片。

7.把肉片放在盘中。加上盐，生抽，鸡精，醋，香油，辣椒油大蒜末，葱末，香菜末拌匀

8.把它们放在一起拌均匀。把拌好的瘦肉摆盘装空神局饰。

答凉拌白肉的制作方法

主料：猪肉200克，黄瓜1根，红萝卜1根，大蒜1头，小葱1/3根

辅料：调合油1/2汤匙，菜籽油2汤匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，醋1茶匙，凉拌酱油1茶匙，油辣子1茶匙，熟白芝麻1茶匙，花椒油1/2茶匙，味精1/2茶匙，芝麻酱1/3茶匙，调味盐1/3茶匙，老姜少许

烹饪步骤

步骤1

坐埻肉放入清水中烧沸、打去浮沫，放姜片、料酒；

步骤2

煮二十五分钟左右捞出，放冰箱冷藏。

步骤3

黄瓜、红萝卜削皮去头尾，切片后改刀切丝；

步骤4

交叉摆放在大盘中；

步骤5

取出冷却后的猪肉切成薄片，摆在双丝上。

步骤6

将大蒜和少许老姜陆罩斗放入料理机；

步骤7

大蒜、老姜打成粗泥，倒入调合油。

步骤8

蒜泥碗中，放白糖、凉拌酱油、醋、油辣子、花早磨椒油、熟白芝麻、味精、芝麻酱、调味盐、菜籽油，再加少许煮肉汤充分拌匀成汁；

步骤9

将拌汁浇闷宴在肉片上，洒葱颗即可

凉拌白肉浓郁扑鼻，脆软辛香非常的美味

答凉拌薄荷肉片是一道酒店热卖菜，薄荷特殊的香味搭配上滑嫩的肉片，受到很多朋友的喜爱。那么在家中怎么做出酒店的味道呢，下面我来详细为大家讲解一下做法。

凉拌薄荷肉片的做法

准悔行备配料：薄荷500克摘洗干净，猪里脊肉200克逆着肉的纹路切成薄片（这样切出来的肉口感更加），五香花生米100克去皮捣碎，切蒜蓉备用。

薄荷、蒜瓣、五香花生米

腌制肉片：把肉片放入碗中，打入一个鸡蛋清，加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生粉搅拌均匀腌制十分钟。

腌制肉片

肉片滑水：锅中烧水，水开后放入肉片，用筷子搅散防止粘连，水温保持微开状态焯水一分钟后，捞出放入冷水中浸泡五分钟捞出控干水分。

锅中再次烧水，水开后倒入薄荷叶，焯水十秒左右，迅速捞出过凉控干水分放入碗中。把肉片、花生碎、蒜蓉放入碗中，加入生抽、盐、味精、鸡粉、香油搅拌均匀后即可装盘。

制作完成

一道清碧樱哗香爽口的凉拌薄荷肉片制作完成，简单而不失美味，是一道非颂或常不错的下酒小菜，喜欢的朋友可以试一下，味道非常的不错哦！

答1、猪里脊肉四两。

2、大葱白一两。

3、芝麻酱一大匙。

4、油辣椒一大匙。

5、熟白芝麻一大匙。

6、花椒粉半咖啡匙。

7、白糖一匙。

8、酱油四大匙。

9、醋两大匙。

10、香油一大匙。

11、味精适量。

做法:

1、里脊肉洗净后下锅煮熟（约十分钟）。

2、将芝麻酱、油辣椒、熟白芝麻、花椒粉、白糖、酱油、醋、香油、味精同放一个碗里拌匀成调料。

3、将大葱白切成细丝，装盘返桐。

4、里脊肉切成粗丝，摆物世并放在葱白丝上。

5、淋上调料，拌匀后即可上桌。

1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。食

用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。中罩迹，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。

2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。凉拌牛肉制作提示本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段！

凉拌牛肉

此菜牛肉经小火焖煮，酥烂醇香；配以佐料蘸食，可自选口味，风味别具。原料： 熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。

做法： 1.将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。

2.将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。

特点： 酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜。

接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。窝牛号关于凉肉片的做法大全就整理到这了。

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