陈皮粥清香美味，胜过红豆粥，吃橘子前这样做，你也轻松拥有陈皮。

时间飞速，转眼又到了一年的橙黄橘绿时，黄澄澄的桔子给本来衰飒的晚秋，带来一抹靓丽的颜色。

新鲜橘子▲

橘子原产于我国，传统的桔子一般成熟于每年的10-11月，即所谓晚秋季节，在其它水果已开始进入保鲜状态时，它才姗姗来迟，陆续登上各大水果摊的C位。橘子也是为数不多成熟于霜降之后的水果，其酸甜多汁，营养丰富，深受大众的喜爱，此时节，也经常见很多朋友，一袋袋往家拎，本人也一样。

新鲜橘子▲

不过，吃橘子时，橘皮我是不扔的，我会把它晒干做成陈皮。陈皮具有很好的药用价值，而且放置越久价值越高，市面上五年、十年陈皮，价格高得惊人。陈皮入药已有700多年的历史，《本草纲目》中记载：“陈皮宜五脏，统治百病”，有理气健脾、燥湿化痰等作用，历代中医均喜欢在方剂中加入陈皮。

陈皮▲

平时熬粥时加几块儿陈皮，做成陈皮粥，不仅清香美味，还有很好的保健作用，甚至胜过同样健脾祛湿的红豆粥。另外，还可用橘皮做成橘皮糖，还是非常不错的小零食。

陈皮粥▲

每年的这个时间，吃橘子的同时，本人都会收获很多的陈皮，自己做的陈皮干净卫生、不生虫，随用随取，非常方便。很多人在吃橘子前可能不清洗外皮，这样，很可能将果皮的细菌或灰尘带给果肉。其实，只要在吃之前给果皮做彻底清洗，不但吃得卫生，还能收获干净的陈皮，因为，橘子皮只有在剥之前圆润的外观，才最方便清洗，也洗得最彻底。下面看我是怎么做的吧。

洗净橘子剥皮▲

选择做陈皮的橘子一定要成熟度好的，这样的橘子外观看起来是橘红或橘黄色，表面油亮无斑点，做成的陈皮才优质 。

橘子在生长期，难免为了防止病虫害而喷洒农药。另外，在采摘及运输的过程中也容易沾染细菌或灰尘，所以，吃之前要进行彻底清洗。

1、清洗

首先将买来的橘子放入盆中，大致冲洗一下，然后用面粉逐个揉搓橘子表面。面粉水属于弱碱性，能中和大多数酸性的农药，最后经流水冲洗掉。

用面粉揉搓橘子表面▲

2、浸泡

将面粉揉搓过的橘子放入大一点儿的盆中，加入一勺食盐，再倒入足量的清水没过橘子，浸泡十分钟左右，用淡盐水浸泡尽可能去除橘子表面的细菌。浸泡后再用流水冲洗干净即可。用盐水浸泡的橘皮，还可以预防陈皮存放时生虫。

用淡盐水浸泡▲

3、剥皮晾晒

洗净的橘子可放心食用了，此时，剥下的橘子皮平铺在干净的容器中，如果量多的话尽量展开，以防堆积发霉变质。然后放到通风干燥的地方晒干，有条件的可放到透光的阳台上，偶尔翻动一下，直至干透。

晾晒橘皮▲

4、储存

干透的陈皮用手一掰很容易折断，收藏时装在家中吃月饼或饼干时留下的盒中即可，然后放在通风干燥处避免受潮。

平时家庭中，陈皮多用于熬粥，加了陈皮的粥不仅味道清香美味，保健作用也非常好，甚至胜过红豆粥，吃橘子前简单做到这四步，你也轻松拥有陈皮。

陈皮▲

小贴士：

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