今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊风干牛肉干,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案在家自制风干牛肉干，应该注意哪些呢？

1.在时间允许的情况下，牛柳要反复用冷水浸泡，直到水不浑浊清澈为止。炒牛肉的温度可以根据个人口味。如果喜欢有嚼劲的牛肉，可以少煎。如果你喜欢特别软烂的那种，那你可以炒一会儿。自制风干牛肉干的配料：食材：牛肉肩肉2050克。辅料：半葱、姜、黑胡椒、花椒、八角、白糖、孜然、辣椒粉、料酒、酱油、盐。自制风干牛肉干步骤：将新鲜牛肉肩切成手指长度，然后洗净，用清水浸泡4小时，不断换水。目的是去除牛肉中的血液。在这里，有必要解释一下配件。我开始用秤称它们，但后来发现味道不是我喜欢的那种。原因是我不太喜欢的配饰太多，所以在配饰一栏里全部换成了适量。这个要按照我自己的喜好放。如果你想专注于牛肉风味，你应该少放一些辅料，否则这种情况会发生在我身上，至于盐，如果你想保存更长时间，可以多加一点。其实酱油是用来上色的，多少由你决定~

2.下一步是把所有的配件都放在一起，确保每一块牛肉都被你的配件充分染色！把抓在一起的牛肉放入保鲜盒，放入冰箱冰柜中醒发一晚。做正宗牛排的时候，要在冷库里醒一晚上！这样可以保证肉质鲜美多汁。第二天！把牛肉从冷库里拿出来，用竹签全部抹上。注意牛肉之间应该有一个手指宽的缝隙，不是羊肉串的那种。

3.把处理好的烤串挂在通风的地方。大概一天左右，感觉牛肉是否完全干了。如果是干的，我们就接受。如果不干燥，我们会继续风干，风干一天后显示效果。把所有的肉都拿下来，准备放进烤箱！把肉放入小烤箱，每面煮10分钟，然后一起尝试。不管熟不熟，烤箱的温度和时间都不一样。完成。

就是关于在家自制风干牛肉干，应该注意哪些的全部内容，希望对您有帮助！

最佳答案自制风干牛肉干的做法如下：

用料：牛肉1000g、姜适量、葱适量、料酒适量、耗油适量、盐适量、生抽适量。

1、首先要购买原材料。制作风干牛肉的主材应为新鲜的牛腱子肉（牛脚部位的肉，当然不包括屁股那儿），这个部位的肉质硬度适中，纹路规则，最适合制作风干牛肉。如下图所示。

2、第二步关键的一部。切片的厚度可控制在1~1.5厘米，这样在切条及往后制作完成时牛肉干是大小适中外形上更加均匀美观。切条时有个技巧，即把整片牛肉切在连续的条，这样的好处是方便接下来的风干及为了成品时是条状的。如下图所示。

3、风干嘛，选择向阳、有风的地方。如下图所示。

4、视地区而定时间，北方天气干燥，大概1~2天的样子（据说），南方就得多挂几天，中间需翻两三回，这样风干效果才最好。如下图所示。

5、切小段。如下图所示。

7、油炸。如下图所示。

8、完成。如下图所示。

最佳答案1、食品类别不同

风干牛肉干：是内蒙古特产，属于特色休闲食品。其保质期长，易储，热量高，被认为是蒙古大军的秘密武器之一，亦被誉为“成吉思汗的军粮。

手撕牛肉干：手撕牛肉干是一道荤菜菜肴名称，肉香味美，色泽诱人，令人垂涎。

2、营养价值不同

风干牛肉干：对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复有特别好的帮助，其功效有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等见效，每天食用50克至100克风干牛肉干可补充每天所需的营养元素，风干牛肉干集聚牛肉之精华，在休闲营养食品中独领风骚。

手撕牛肉干：牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

3、制作工艺不同

风干牛肉干：精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条。先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。腌制12小时后，放在通风地方，风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。再将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。

手撕牛肉干：精选牛腿处肉质优良、肉纤维较长的腿部肌肉。（每头牛后腿瘦肉仅能制成手撕牛肉10余斤）挖掘古方，精选数十种天然植物调味料，经数十道现代生产工艺精制而成。

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