再简单的食物都有自己的灵魂，人生有很多味道无法复制。家常菜的秘密，只有在外工作的你知道。大家好！我是幸运可乐CJ。

【蒜蓉生菜】

做法：1、把生菜去根，洗净备用。

2、首先锅烧热水，水开加入一勺盐，几滴食用油，把洗好的生菜放入锅里，烫10秒就可以捞出，不宜久煮，要保持生菜脆嫩的口感和颜色翠绿。

3、锅烧底油，放入蒜末炒出香味，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖炒匀浇在生菜上，寓意好兆头。

【辣椒炒肉】

做法：1、把螺丝椒切成段，五花肉切片，2、锅中不倒油，直接倒入五花肉炒出油脂，倒出多余油脂

3、放蒜末炒香，倒入辣椒炒出香味，加入一勺生抽，大半勺老抽，适量盐，少许白糖提鲜，炒匀装盘。

【麻婆豆腐】

做法：1、选用嫩豆腐切块备用，锅烧水，水开以后下入豆腐，煮30分钟捞出备用，2、锅里面烧油，下入猪肉末，炒至干香，然后加入豆瓣酱，炒出红油，炒出红油以后加入姜蒜末，炒出香味，然后往里面加入辣椒粉，给它炒出辣香味儿。闻到辣香味以后赶紧往里面添水，不要把辣椒炒糊了。

3、然后把豆腐给它下入，小火慢烧。烧的时候，不要用勺子乱搅，防止豆腐碎掉，然后加入鸡精，白糖，胡椒粉，再加点生抽、老抽上色。分三次勾入水淀粉。芡勾好收汁亮油，最后出锅之前撒上葱花即可。

【四季豆炒肉】

做法：1、扁豆角切丝，五花肉切片。

2、锅放少许油下入四季豆，加点盐，炒至断生，盛出备用。

3、五花肉扁炒出油，放入姜，蒜，辣椒炒香。

4、放入四季豆，加老抽，生抽，蚝油翻炒均匀即可装盘。

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