韭菜盒子真的是我的心头爱，尤其是刚出锅的，外酥里软，吃一口就停不下来！今天做的是半烫面的韭菜盒子，凉了也不太硬，做法简单，喜欢的小可爱赶快试试吧！

By 乔麦食记

1、230克面粉里加2克盐，先用70克开水和面，把一半面粉搅拌成絮状，再加75克室温水和面，把面粉搅拌成絮状，加10克玉米油用手揉成面团盖好饧20分钟，再回来揉光滑密封放置。

2、韭菜洗净控水切末，加适量油拌匀防止出水。

3、三个鸡蛋液打散倒入锅内，有点凝固就划散，炒成鸡蛋碎。70克粉丝提前用热水泡软，然后切碎。

4、粉丝，鸡蛋加到韭菜里，加少许姜末，一勺蚝油，少许胡椒粉和适量盐拌匀。

5、面团搓成长条分成10个小份，擀成椭圆形面皮放上馅，面皮对折把边缘捏紧压实

6、锅热刷油韭菜盒子放入锅内小火慢煎，一面微黄翻面，煎至两面金黄即可。

7、简单又好吃的韭菜盒子出锅了，吃一口就停不下来，太香了！

韭菜切好要先加油拌匀防止出水，盐最后加也是怕韭菜出水。韭菜盒子煎的时候锅里刷些油，不然煎好盒子比较干硬。

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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