东北冻缸是一道东北地区的特色凉菜，主要原料有猪肉、黄瓜、胡萝卜等。制作方法：将猪肉切成薄片，胡萝卜和黄瓜切成丝，然后将这些食材混合在一起并加入调料，放入冰箱冷冻即可。

东北肉帽是一道以猪肉为主料的特色菜肴，制作方法：将猪肉切成薄片，用酱油、料酒、盐腌制后码放在碗底，上面放上蒸粉，上锅蒸熟即可。

家常凉菜东北做法多样，常见的有拌豆腐皮、拌海蜇、拌青豆等。制作方法：将豆腐皮、海蜇或青豆切丝或切块，加入调料和葱花、蒜末拌匀即可。

东北大拌凉菜的调料比例一般为酱油：醋：糖：盐=2：1：1：0.5，可以根据个人口味适量调整。

材料: 白醋500克、片糖300克、精盐25克、番茄汁50克、蒜泥少量、辣酱少量。

步骤: 1、炒锅放置在中火上;

2、等锅烧热后下白醋500克，片糖300克;

3、 加热至白糖溶解后再加精盐25克，番茄汁50克及蒜泥、辣酱少量;

4、将锅中材料搅拌均匀即可。

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