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水晶虾饺的做法大全家常

水晶虾饺是一道非常有名粤式茶楼点心之一。做好的虾饺晶莹剔透,内馅隐约可见,吃起来Q弹滑嫩,让人垂涎不已,是难得的有颜又有料的美味。

小小的虾饺,晶莹剔透,是不是光看图片口水都要流出来了。不单单是颜值高,它还“内外兼修”哦!”

虾饺在家做也很方便,以下就是具体做法,喜欢吃这个的朋友一定要试试~

准备好食材:澄粉70克、玉米淀粉20克、猪肉馅50克、玉米粒30克、香菇20克、豌豆20克、阿根廷红虾仁25克 、葱花10克;

儿童水晶虾饺的做法

1.

准备好食材:澄粉70克、玉米淀粉20克、猪肉馅50克、玉米粒30克、香菇20克、豌豆20克、阿根廷红虾仁25克 、葱花10克;

2.

玉米粒、豌豆焯水1分钟,沥干水分捞出;

3.

香菇焯水1分钟左右,沥干水分捞出;

4.

一般的小朋友都不怎么喜欢颗粒的馅料,所以我将玉米粒、豌豆和香菇一起放料理机里弄碎;

5.

猪肉馅中加入10克葱花、1汤匙食用油和1茶匙生抽酱油,搅拌均匀;

6.

再将弄碎的玉米、豌豆、香菇和阿根廷红虾肉一起放入碗中搅拌均匀备用;

7.

澄粉中加入玉米淀粉,混合均匀。缓缓倒入110克,100℃沸水边倒边搅拌,直到面粉糊成雪花状,要尽量均匀,不要有没沾水的干面。揉成团后醒面10分钟左右;

8.

取出醒好的面团,搓成长条,切分成大小均匀的剂子;

9.

取一个小剂子揉圆,压扁,用一个小板将小剂子压成圆形(虾饺皮要现包现压哦,千万不要一次做太多,否则容易干裂。);

10.

往虾饺皮中放入适量的馅料,如图;

11.

由一边开始捏起,将虾饺捏严实,如图。(在包的时候,手要轻一点,否则容易将皮捏破。)

12.

虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上,如图。(这样可以很好的防粘。)

13.

开水上锅,大火烧10-15分钟即可关火;

14.

然后趁热开动吧,味道非常好哦。

烹饪技巧

食谱里面的澄粉和玉米淀粉可以用水晶虾饺预拌粉来制作哦!

包的时候注意不要太满,因为蒸的时候会膨胀,皮子会破的哦。一定要开水上锅哦!

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