炎炎夏日，肯定是一款美味又爽口的凉拌菜最受欢迎呢！今天与大家分享一款用苦菊和皮蛋做的凉拌菜，苦菊微苦，皮蛋越嚼越香，还有脆脆的花生米，微辣微酸，相当的开胃。做这种凉拌菜，要选好健康的刀具和菜板，这样入口才能放心。我家用的是摩飞刀筷砧板消毒机，它不仅标配2把刀 削皮刀，以及3个分类菜板，还带有消毒功能，是家居必备好物呢。

By 苹果小厨 【豆果美食官方认证达人】

1、准备食材。

2、先将苦菊洗净，然后用蔬果菜板切成寸段。

3、皮蛋去皮，然后用熟食菜板也切成小块备用。

4、再将蒜拍碎、小米辣切成段备用。

5、将使用后的的刀具、砧板清洗干净，放入消毒机中，筷子勺子还能收纳进下方筷筒，深uv 高温烘干，双效杀菌，一键消毒，阴雨天气也能保持工具干燥，消灭细菌。

6、将切好的苦菊，皮蛋，小米辣，蒜一起放入盆中，加入糖。

7、再加入米醋，生抽，盐。

8、再加入熟花生米。

9、再加入少许芝麻油拌匀即可。

10、最后装盘，美味即成！

11、美美的享用吧！

1.防治贫血，消暑保健：苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2.清热解毒，杀菌消炎：苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3.防治癌症：苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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