欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

你还记得小时候的菜饼子吗？记得小的时候吃的饼子都很硬，很粗，偶尔吃到一次又暄又软的饼子就会吃起来没有够，特别爱吃那加了一些菜或者榆钱的饼子。现在吃饼子只是偶尔新鲜一下。这不有朋友给了点玉米面，这几天就折腾这玉米面吃，今天做的是玉米面小白菜的菜饼子。下面就和大家分享一下怎么才能蒸出这煊软好吃的大饼子。

玉米面放在和面盆中，加上少许白糖，这样口感会更好。

用烧开的开水搅拌，边倒水边搅拌，搅拌至没有干面粉就可以了。然后把搅拌好的玉米面摊开晾凉。

凉晾玉米面的时间我们来摘小白菜，摘干净后清洗干净，然后切碎备用。

玉米面凉至和手的温度差不多的时候，加上酵母，酵母，玉米面，白面的比例大约是1:50:50.

然后加入大约和玉米面一样多的面粉，玉米面和面粉的比例大约是1:1.

用手揉成面团。

揉成面团后加入小白菜，继续揉均匀。

揉均匀后盖好盖子发酵至原来面团的两倍大小就可以了。

发酵好的面团用手压一压排气就可以了，不需要去用力揉。

手上沾点水，抓起一块面团，揉圆后拍扁，做成饼子。

做好的宁子直接放在笼屉中，不要放得太近，要给它们留出发酵的空间。直到把所有的面团都做成饼子，然后盖上锅盖进行二次发酵大约20到三十分钟。

发酵好后开火，凉水开火（烧开水的过程还会继续发酵），水开后开始计时，25到30分钟就可以关火了，关火后等上三五分钟再揭锅，揭锅后就可以吃了。

看看内部组织，又暄又软，非常好吃，夹上油泼辣子更好吃。

非常感谢大家关注，我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享，有你的陪伴我会非常幸福。当然，如果你有不同的做法或者建议，欢迎留言指出，大家互相学习，共同探讨，让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配，能够绽放出美丽的风景，你与我的相遇，也是一道美丽的风景。喜欢我就关注我吧......

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