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香酥肉是一道色香味俱全的地方名肴，属于鲁菜系。它的主要原料有猪肉等。此菜色泽鲜亮，酥软醇香，肥而不腻，赢得很多人的喜爱。猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

今天就给大家介绍这样一道家常菜——香酥肉片

主料：猪肉

配料：盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、鸡蛋

好了，食材都准备好了，让我们开始吧！

猪肉切成片，放入碗中，加入少许盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉，搅拌均匀。

碗中放入面粉，放入少许盐，加入一个鸡蛋，加入少许清水，搅成糊状，搅到面糊没有大的颗粒为止。将肉片放入面糊中，使肉片均匀的挂上面糊。

油温六成热下入油锅，炸的时候，要不断的用勺子和笊篱敲打，防止粘连，捞出；油温加到九成热，再次下锅，复炸一遍，继续敲打，将肉片炸酥，盛出装盘即可。

一道外焦里嫩的香酥肉片就做好了，你学会了么？

好了，今天的美食分享就到这里了，欢迎大家留言评论~

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