蚂蚁菜，平时都叫马齿菜，有青热败火，祛湿等等作用，吃起来也比较好吃，做起来相对简单，根据我自己吃的心得，给大家介绍几种做法，个人觉得非常好吃。​

第一种，1.蒸马齿菜。选用新鲜的菜颈，除掉根部，用清水洗好空干。

2.把菜颈切成两指长，放盆里拌面，摸手感比较干为好，为了防止蒸的过程中渗水，加入少量食用油，拌均匀​。

3上锅蒸，记得蒸的时候要把水烧开，烧开以后再搁笼壁衬笼布，把拌好的马齿菜倒到笼布，大火15分钟，就可以了。记得15分钟一到，一定要记得开锅，把菜拿出来，防止成团，蒸好的马齿菜可以直接用蒜蓉伴着吃，也可以炒一下再吃，特别美味。

第二种，凉调马齿菜，马齿菜刚开始吃的时候，印象里是婆婆凉调的，用香油，橄榄油，盐，鸡精，搅拌，最后加少许芝麻酱，特别美味。

第三种，油激马齿菜​，这也是我吃开封油泼面的心得，就觉得这个面油激一下特别好吃，就试着，把凉拌马齿菜也改成油激的会怎样呢？后来自己改进一下，就觉得比凉拌还美味，做法，用大蒜几颗拍碎，把已经洗净收拾好的马齿菜放到盆里，上边放拍好的蒜蓉，加盐少许辣椒等调料，把烧热的油直接浇到上面，一道香气扑鼻的美味就出来啦。

各位有没有流口水，喜欢的话，可以试试做做。

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