主料

高筋粉400g

马肉适量

大葱1棵

辣椒1个

辅料

油适量

盐适量

姜1块

五香粉适量

胡椒粉适量

生抽适量

料酒适量

蚝油适量

马肉馅水饺的做法步骤

1.高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。

2.买回来新鲜的马肉在冷水中浸泡半小时，泡出血水，洗净剁碎，大葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎，辣椒洗净切碎。肉馅加少许老汤搅拌上劲，再加入葱末、姜末、辣椒碎。

3.然后加入盐、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油沿一个方向搅拌上劲。东北人喜欢吃豆油，将豆油炸熟浇在肉馅上，搅拌均匀特别香。这一步很关键，使用豆油一定要炸熟拌馅，否则会有种生豆子的味道。

4.包饺子：将面团揉成细长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，很简单，都会。

5.煮饺子，锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。

6.出锅装盘，马肉馅水饺，太香了，老人孩子都爱吃。

食材：马肉，猪肉，葱花，姜末，盐，鸡精，十三香，料酒，蚝油，酱油，豆油。

2、想整出好吃的马肉馅儿，必须在里面加一些猪肉馅，然后再多次加入温水，搅拌上劲，然后肉的口感更丰富，汁水更充足。

3、接着在肉馅中加入适量的葱姜，起到去腥增香的作用。

4、然后放入料酒，盐，鸡精，十三香，蚝油，酱油，豆油，搅拌均匀，即可。

1、食材:马肉，猪肉，葱花，姜末，盐，鸡精，十三香，料酒，蚝油，酱油，豆油。

2、想整出好吃的马肉馅儿，必须在里面加一些猪肉馅，然后再多次加入温水，搅拌上劲，然后肉的口感更丰富，汁水更充足。

3、接着在肉馅中加入适量的葱姜，起到去腥增香的作用。

4、然后放入料酒，盐，鸡精，十三香，蚝油，酱油，豆油，搅拌均匀，这样好吃的马肉馅就完成了。

马肉馅饺子可以掺胡罗卜、大头菜、洋葱、大白菜、大葱、玉米等，一般适合包饺子的蔬菜都可以加进去和马肉一起做饺子馅，至于掺和什么蔬菜主要看个人口味。

可以买一些相对肥一点的猪肉和马肉一起搅拌，用猪肉的肥中和一下马肉瘦，可以使口感不硬又香。

肉馅里也可以加入一点花椒水去除马肉的腥气。

食材：马肉，猪肉，葱花，姜末，盐，鸡精，十三香，料酒，蚝油，酱油，豆油。

2、想整出好吃的马肉馅儿，必须在里面加一些猪肉馅，然后再多次加入温水，搅拌上劲，然后肉的口感更丰富，汁水更充足。

3、接着在肉馅中加入适量的葱姜，起到去腥增香的作用。

4、然后放入料酒，盐，鸡精，十三香，蚝油，酱油，豆油，搅拌均匀，即可。

1、食材：马肉，猪肉，葱花，姜末，盐，鸡精，十三香，料酒，蚝油，酱油，豆油。

2、想整出好吃的马肉馅儿，必须在里面加一些猪肉馅，然后再多次加入温水，搅拌上劲，然后肉的口感更丰富，汁水更充足。

3、接着在肉馅中加入适量的葱姜，起到去腥增香的作用。

4、然后放入料酒，盐，鸡精，十三香，蚝油，酱油，豆油，搅拌均匀，这样好吃的马肉馅就完成了。

都可以。一般的偏喜欢菜味的才加，有萝卜、包菜（大头菜）+辣椒等。水分少的可以直接加入，水分大的可以先焯挤除水分后加入。但量要少，肉菜比最多2：1。

我们以前做的时候加香菜（芫荽）、大葱、胡萝卜，量都不大，为了更好的体现肉味。

马肉比较粗，不爱熟（年龄大的缘故），要先加醋喂至少1小时（有嫩肉粉10分钟），然后加水朝一个时钟方向搅拌，水要一点一点加，直至上劲，然后加盐、味素等调味品，再加油，最后加菜。

马肉和葱姜做馅

马肉蒸饺

主料：

马肉500g，小麦面粉150g

辅料：

油50克，盐5克，十三香20克，水500克，葱50克，姜20克，酱油30克

步骤：

1.准备好面粉；

2.用开水将面和好，和成光滑的面团将其放在一旁醒好；

3.准备好肉馅；

4.将十三香、酱油和盐放入搅匀；

5.准备好葱姜；

6.姜葱切碎放入馅中搅匀；

7.加入油顺着一个方向搅匀，再加入水接着顺一个方向搅匀，馅料准备好了；

8.取出一块面团，揪成小面剂；

9.将其擀成面饼；

10.放入馅料；

11.将其包好；

12.将包好的饺子放入烧好水的蒸锅中；

13.盖好盖开大火蒸20分钟即可装盘食用了。

用料 ?

马齿苋 1000克

猪肉 300克

饺皮 100张

白糖 少许

盐 适量

料酒 少许

大蒜 适量

芝麻油 适量

生姜 少许

老抽 少许

马齿苋饺子的做法 ?

马齿苋去根部，浸泡半小时左右

开水放入马齿苋焯3分钟（马齿苋不焯水比较酸）捞出沥干备用

大蒜生姜切碎备用

猪肉洗净剁碎加入生姜大蒜碎、料酒、白糖、盐、老抽拌均后腌制15分钟左右

把焯过水的马齿苋挤掉水分切碎备用

最后把腌制过的猪肉倒入马齿苋里，放入芝麻油搅拌均匀

调制好的馅料

取饺皮用勺子舀适量馅料包裹（我买的是圆皮，摊开饺皮把馅料放入中心位置，合上两边压出褶子）

烧开水放入饺子，煮到饺子飘起来就可以盛出来装盘了

美味的饺子完成啦

马肉饺子的做法：

一、原料 馄饨皮100张，马肉末800克，新鲜生姜末5克，蒜4头，捣碎，切细的葱10克，酱油60毫升，芝麻油45毫升，鸡蛋1个，打散，大白菜丝380克 二、做法1 1.用大碗将马肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、鸡蛋浆和大白菜搅拌均匀。

2.在每张馄饨皮中央放满满1茶钥匙肉馅。把皮的边缘用水润湿后折叠成三角形。轻轻按压各边使肉馅封在里面。做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上。

3.蒸饺子的方法：用有盖的竹蒸笼或金属蒸锅蒸15-20分钟即可，趁热吃。

马肉馅饺子放香菇比较好吃。

做法：食材 面粉600克，马肉300克，香菇15朵，胡萝卜2个，,油35毫升，料酒15毫升，甜面酱30克，胡椒粉,2克，盐4克，味精适量，葱适量，姜适量。

1、香菇提前用热水浸泡。

2、马肉提前从冰箱拿出来，化冻后切成小丁剁碎，放入料酒、酱油、甜面酱调匀。

3、胡萝卜洗净切片，放到热水中淖一下，将香菇、胡萝卜切丁剁碎。

4、放入肉馅中搅拌均匀，葱、姜切碎放入盘中；放入油、盐、胡椒粉、味精调匀。

5、面粉中加入凉水和成面团，揉匀后切开，搓成长条，切成每500克70个的剂子。

6、擀成薄皮，放入肉馅，随自己喜欢的方式包起来即成饺子。

7、煮饺子，盛入盘中，即可享用。

1、将马肉切成小块浸泡在凉水中，除去肉中的血水，反复浸泡几次。

2、用料理机将切成小块的马肉打成肉馅。

3、调制肉馅时，为了肉馅的鲜嫩多汁，将马肉馅中加入适量凉开水，而后用筷子向一个方向搅拌，让肉馅吸收水分。调馅时加入植物油、盐、葱末、姜末、花椒粉、鸡精、生抽、料酒等调料，按照一个方向搅拌好肉馅。这是调好的纯肉馅。

4、在调肉馅前，先将面和好。今天蒸饺的面，三分之二的面是用80度左右的热水和面，三分之一用温水，并且加入了一点淀粉。和好面后醒面20分钟。这个包饺子的面剂子和擀好的饺皮。包蒸饺和水饺还是有很大区别的。

5、开始包蒸饺。

6、包好的蒸饺，准备上锅蒸。

7、蒸饺上锅蒸时，锅内的水应是开水，这个一定要注意。大约蒸15分钟。已经蒸好的饺子。

8、出锅了。准备好蒜泥、酱油、陈醋、辣椒油，开始享受美味。

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