今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊油酥怎么做,以下关于油酥怎么做好吃又简单的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案油酥非常好吃，接下来我们就来讲一讲自制油酥的做法

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要想做好吃的油酥，我们要准备以下材料：面粉、猪油、植物油、适量的盐或者糖等。

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首先我们要先取出适量的面粉，做油酥的话最好选择比较细腻的面粉，这样子做出来的油酥会非常好吃。

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然后我们可以选择植物油或者猪油和面粉混合，想要油酥好吃的话最好选择猪油，这样子做出的油酥会比较香，面粉和猪油的比例是1：1，直至揉成面团。

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然后根据自己的口味可以在面团中加入适量的盐或者糖，然后用小火慢慢炸熟就可以了。

最佳答案油酥的制作方式如下：

材料准备：面粉100g、猪油（食用油也可以）100g、盐3g

1、面粉里加入适量猪油，面粉与油的比例1：1，假设面粉100g，猪油也是100g，建议使用猪油，比较香。

2、把油放到面粉里，一边加一边搅拌，搅成面团状都可以，晾凉即可。

扩展资料

调制油酥面团时要注意几个问题：用植物油和动物油调制应有所区别，因为动物性油脂易凝固，浓度大，可多加一些，否则感觉面团硬。动物性油脂酥性好于植物油，所以制作高级点心时用动物性油脂较多。还有需要注意的是：干油酥与水油酥的比例要掌握好。水油酥中，油与水、面的比例要准确。两块面团的软硬度要一致，否则不宜操作，影响质量。调制干油酥时用熟面粉调制，起酥性更好。

最佳答案油酥饼算是饼类美食的一个大分支，在很多地方都有各具特色的油酥饼，比如有着“西秦第一点”之称的陕西千层油酥饼就很有名。

这次我们就来分享一下怎么在家做出好吃的油酥饼，主要就是简单易做、成功率高，文中自然也少不了介绍油酥的做法。

葱香酥软的油酥饼

【饼胚材料】：面粉200克、温水130毫升。

【油酥材料】：面粉20克、食用油35毫升、葱、姜、花椒、八角之类的适量。

【制作步骤】：

首先我们来和面，将【饼胚材料】里的面粉和水混合起来，揉成一个光滑的面团，放在一边盖上湿布或者保鲜膜松弛饧面；在饧面的时候我们来制作油酥，先把锅烧热之后转小火，然后把面粉直接下进去小火焙香之后盛出。锅里下【油酥材料】中的食用油，然后把葱、姜、花椒等辛香料放进去小火煎至香味飘出、香料微焦，过虑掉辛香料将这个油倒在一个碗里降温，最后将之前焙熟的面粉倒进油里混合均匀，油酥制作完成；酥油制作完成之后，面团也饧好了，把面团分成4份，每份都擀成薄薄的面片形状，将所有的油酥也分成4份抹在每一份面片上，可以再切点葱花撒上去。然后把每份面片都卷起来变成长条形，再转着圈把这个长条形的面卷成一个小面团，最后将其压或者擀的扁一点，油酥饼坯子就完成了；最后就是平底锅或者电饼铛加油烧热，然后下油酥饼坯子进去煎至两面金黄酥脆就可以了。

【相关解疑和其他事项】：

1、为什么制作油酥的面粉要提前焙香焙熟？

答：其实这个油酥的操作是以热油淋入面粉烫制或者是炒制才比较好，这样最后得到的油酥饼才更香酥美味。但是新手制作的话这个温度不太好控制，要么温度过低达不到效果，要么就温度高了把面粉烫焦糊了，所以提前焙香焙熟再跟煎过辛香料的油混合起来就好了，这样比较简单好操作。

2、饼胚的面团应该和成什么样子？

答：不同牌子的面粉吸水的程度会有点差别，但是上述做法中的大致比例是没有错的，这个做法的面团会相对偏软一点，不然的话饼烙熟之后就会硬得像饼干似得了。

3、放葱花的时候注意要用葱叶不要用葱白，不然的话葱香味会没那么浓，而且葱白含水量更高，放多了会影响饼的口感。除了葱油口味的之外，自己也可以撒一些椒盐再卷，改作椒盐风味也是不错的选择。

上述这个做法是很家常、简单的，还有另外一种更加偏向酥脆的做法就更困难，那种就不是简单的制作油酥来到达酥脆的效果了。

而是在和面的时候分别制备水油面团和油酥面团两个部分的面团，再将酥油面团裹入水油面团中间最后擀成一个面片，最后再像上面的办法那样卷成饼状。

将饼弄熟的方式也不是烙熟或者薄油煎熟，而是用比较多的油来炸熟或者是表面抹油去烤熟的，只有这种面团内部充分存在油脂的制作方式才能得到彻底的酥脆而不是酥软。

不过这个做法我只做过3次，其中有两次都不太理想，这个油、水和面的比例要求更为细致精确，全凭手的感知和经验。而且这个做法比较麻烦、费油，弄一次好大的“阵仗”而成功率又没那么高，所以也就不献丑了。

最佳答案油酥饼好吃的秘诀，那就是里面的油酥要做得好，只要油酥做好了，可以做好油酥饼外，还能做好很多类型的饼，比如葱花饼、烧饼、千层饼等，都需要油酥的使用。除了我外，肯定还有不少人喜欢做饼，有做成功的，也有做失败的，那么今天就将做油酥的方法分享给大家，学会做这种油酥之后，以后想做什么饼都不会有难度，吃起来香酥好吃，这种油酥很多饼都适用，做饼时，油酥是关键。

先准备一个空碗，碗中什么都不能有，放入一些面粉、五香粉、白糖、食盐、鸡精搅拌均匀，放置备用。

再将香葱洗净切碎，放在有调料的碗中。

锅中加入适量食用油，再来一勺猪油，有了猪肉的加入油酥会更香，如果没有的话，就食用油也可以，将它们慢慢烧热，烧热到八成热的时候。

然后将热油慢慢浇在调料碗中，分次加入，加入后搅拌搅拌，再浇入一些热油，最后可以将调料全部搅散

最后再次将锅中的油烧热后，给调料碗中浇上一勺花生油，这个油温要很高，冒烟的时候倒入碗中，快速搅拌，这样油酥就做好了。

先来揉面团，适量面粉加入盆中，加入适量酵母粉水，搅拌进面粉中后，揉成光滑的面团，放置发酵，发酵到两倍大后，将面团取出揉出气体，将面团整理成长条，切成小剂子，再将剂子擀成面皮，在面皮上刷上油酥，抹均匀就可以了，然后将面皮叠起来，擀成面饼胚，电饼铛预热后，就可以放入烙饼了，烙成两面金黄，一个个油酥饼就做好了。

做好的油酥饼可以看到有层次感，吃起来外酥里软，还有一股很香的味道，在做这种油酥的时候，我们还可以加入一点黑芝麻进去，那就更香了，做好的饼香味十足，有葱香的味道，有猪肉的味道，融合在一起，一句话就是香，这样的饼不好吃都难，在家里自己可以试着做一做，很简单的方法，抹油酥和不抹油酥做出来的饼，口感上大不一样，大家可以尝试对比。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《（油酥怎么做）油酥怎么做好吃又简单的做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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