主料：白菜600克、豆腐250克

辅料：食用油适量、葱少许、盐少许、姜少许、十三香适量、花椒数粒、八角1粒、香菜少许

1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片，大约3厘米见方吧，豆腐大片才耐炖，不会破碎。

2、白菜清洗干净，用手撕成大小适中的块，注意白菜叶部分不能太小，否则一炖就没了，不好夹，白菜帮部分可以用也切一下。

3、锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和八角爆香，再放葱花和姜末爆香。

4、接下来先炒白菜，把白菜倒入锅里，白菜炒之前体积比较大，翻炒一会，白菜里面的水分就会慢慢出来，白菜体积也会缩小，此时放入适量的十三香继续翻炒。

5、再把豆腐放在白菜上面，再放适量的盐，不需要加清水，因为新鲜白菜里的水分很足，如果不是，则需要加入少许清水，慢慢炖，慢慢入味。

6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦。

巨好吃的白菜炖豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切薄片，热锅凉油改小火，把豆腐挨个儿煎一下。煎至两面金黄捞出备用。

步骤 2

煎豆腐的时候油要一点点放，放一次，煎几片没油了再放，如果一次性放太多，就成炸豆腐了。

步骤 3

煎完豆腐再稍稍放一点油，把葱姜蒜末炒一下，然后我放了点炖鸡腿时候剩的老汤，然后又放了2勺子红油豆瓣酱。

步骤 4

全程小火。先把煎过的豆腐放进去拌一下入入味儿。

步骤 5

然后放点水，再把娃娃菜放进去。

步骤 6

3颗娃娃菜有点多，我是等一颗变软了又放了第二颗，第三颗感觉有点多了就没放。

步骤 7

娃娃菜都变软出汤了放金针菇，然后放一点生抽蚝油。翻炒均匀。

步骤 8

金针菇变软后改大火。放胡椒粉或者十三香调味。最后放了一点醋，搅拌均匀即可出锅。

主料：大白菜250g、豆腐300g

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、葱适量、姜适量

1、豆腐洗干净切成块；

2、大白菜洗干净切成块；

3、起油锅，葱姜入锅煸香后大白菜入锅炒；

4、豆腐入锅；

5、加老抽炒均匀加适量水盖上锅盖烧一会儿，加盐炒均匀关火。

用料：白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克

1、姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

2、白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

3、锅烧热，放油，放入葱姜炒香后加入白菜炒一分钟；

4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤、盐、豆腐块和白菜；

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

白菜是冬天里最常见的一种食材了，里面含有丰富的营养价值，所以被堪称为“蔬菜之王”。而在这个寒冷的冬天里，白菜可以说是这个冬天里最便宜的食材了。因为它的口感也不错，所以就深受大家的欢迎了。

白菜最经典的做法就是白菜炖豆腐了，但是很多人做这道菜的时候，往往第一步就做错了。自己在家做的白菜炖豆腐，总没有饭店里做的好吃。那么白菜炖豆腐到底怎样做才好吃呢？好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货了。

准备食材 : 白菜一颗，豆腐一大块，五花肉一小块，大蒜三瓣，大葱一棵，干辣椒段少许，食用油，生抽，精盐。

操作步骤 :

1.首先将准备好的大白菜一颗我们将其从中间横着切开。这里我们做白菜炖豆腐的时候，直接用白菜叶就可以了。白菜帮的口感比白菜叶要差一些，我们留着白菜帮还有其他的做法，这里就不用吃了。

2.白菜叶我们用手将去撕成小块。白菜叶用手撕过之后，一般都是无规则的形状。这样吃出来的口感会更好。有点类似手撕包菜的做法。这是白菜炖豆腐好吃的第一个关键点。

3.豆腐一块，我们将其切片备用。五花肉一小块，切成薄片备用。大蒜三瓣切片备用，干辣椒段剪成段备用。

3.炒锅烧热，然后在里面加入适量的食用油。油热之后，将处理好的白菜叶放在里面炒出水分。炒出水分之后，我将白菜叶直接放在捞出，将里面的水分倒出。这是白菜炖豆腐好吃的第二个关键步骤。

4.炒锅烧热，油热后将切好的五花肉放在里面炒至变色。然后再放入两个捏碎的八角。这样就更方便五花肉入味儿了。

5.然后将准备好的料头放在里面炒香，料头炒香之后。处理好的白菜叶，放在里面翻炒均匀。然后加入生抽一勺调色，精盐三克调味，将其大火翻炒均匀。在里面加入一勺的清水。切好的豆腐放在在上面盖上盖子用大火烧开。

6.水烧开之后，然后再是表面淋入少许的水淀粉。用大火收至汤汁浓稠，就可以出锅装盘了。

一道美味可口、家常味十足的白菜炖豆腐就做好了。喜欢吃白菜炖豆腐的朋友，赶紧去试一试吧！你还对白菜炖豆腐有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哟。

1.做白菜炖豆腐的时候，白菜叶一定要记得用手撕哦。一般白菜叶不规则的形状，这样吃出来更加有味道。

2.做白菜炖豆腐的时候，首先用食用油将白菜叶里面的水分炒出来。这是白菜叶不出水的关键一步。

3.白菜炖豆腐的时候，记得要用一些水淀粉勾芡。很多朋友都将这一步给忽略了。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享了。喜欢吃白菜炖豆腐的朋友，赶紧去试一试吧！咱们下期见。

步骤/方式1

准备好食材：嫩豆腐、小白菜、红干辣椒、香菜、葱花。

步骤/方式2

小白菜切小段，葱切段，辣椒拍扁，香菜切段。

步骤/方式3

嫩豆腐，切小块。

步骤/方式4

油热爆香葱段，干辣椒后马上下入小白菜翻炒。

步骤/方式5

加少量生抽，耗油后加适量开水。

步骤/方式6

煮沸后加入内酯豆腐

步骤/方式7

临出锅加少许盐和干辣椒圈，撒点香菜即可出锅。

步骤/方式8

鲜香爽口的白菜嫩豆腐就做好了

白菜炖豆腐的做法如下

1.准备。大葱切花，生姜切片。

2白菜洗净，切片。

3豆腐切块。

4五花肉切片。

5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。

6加少许生抽及海米。

7.放入白菜，翻炒至软。

8添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。

砂锅白菜豆腐的做法：

用料：豆腐一块（400g）、白菜三四片、葱1小段、盐3-4克、食用油两勺、小米辣2个、粉条一小把、豆瓣酱一勺、香菇3-4朵。

步骤：

1、豆腐切片小白菜洗净切段、小葱小米辣切小段，香菇洗净一切为二。

2、锅里倒油烧热五成放入豆腐片。

3、一面煎至金黄后翻面再煎至两面金黄。

4、煎好的豆腐盛出来也可以，不盛出来就把豆腐拨拉到一边，放入葱花和辣椒炒出香味。

5、放入豆瓣酱爆出香味来。

6、把豆腐扒拉下来和酱翻炒一下。

7、倒入清水放入白菜放入盐。

8、把锅里的白菜豆腐倒入砂锅里，把洗干净的粉条放砂锅里。大火烧开改小火炖十分钟左右就可以了。

9、出锅。

食材：白菜一颗、豆腐一块、葱姜末适量、食用盐适量、十三香1勺、葱蒜末适量、小米辣1个、生抽1勺、水淀粉适量

制作：

1、把白菜清洗干净，水沸入锅，烫大概五六分钟后放凉水里过凉备用。

2、豆腐搅拌成末，里面添加葱姜末、食用盐、十三香顺着一个方向搅拌均匀。

3、取一张白菜叶，上面放上豆腐馅，然后从底部开始卷起来封口，冷水上锅，上汽之后蒸15分钟。

4、锅里油烧热，放葱蒜末、小米辣炒香，然后贴着锅边淋入生抽，炒出香味后放水淀粉熬至粘稠浇在白菜上，即可。

白菜豆腐的做法如下：

豆腐切块两面煎至金黄备用。

热锅热油，放入白菜炒软备用。

热锅凉油，肉末炒至变色加入葱姜蒜炒香，放入豆腐白菜翻炒，接着放入所有调料翻炒均匀即可。

这里说一下白菜的切法，白菜拦腰截断根部，大概切细一根手指的长度，然后白菜根切成细丝，根部不容易熟，其余叶子部分直接，切段即可；

材料

白菜半颗，豆腐半块，干虾仁少许，葱、姜、蒜少许

做法

1.白菜洗净切细丝，豆腐开水烫一下切块，葱、姜、蒜切末。

2.锅里放少许油把豆腐块煎一下添清水，放干虾仁，葱、姜、蒜末，煮开。

2.放白菜丝，盐，盖锅盖，开锅即可。

白菜炖豆腐的做法如下

1.准备。大葱切花，生姜切片。

2白菜洗净，切片。

3豆腐切块。

4五花肉切片。

5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。

6加少许生抽及海米。

7.放入白菜，翻炒至软。

8添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。

家常做法：

食材：豆腐300g、西红柿200g、鸡蛋50g、香菜10g、紫菜10g、水400g、香油5g、盐5g、鸡精5g、胡椒粉5g、淀粉10g。

方法：

1、准备一块豆腐，先切成条再切成片，这样可以使豆腐受热更快。

2、把西红柿洗干净，去掉根蒂后也切成块。

3、切一点香菜，再打一个鸡蛋放在碗里。

4、在锅里倒入一点油，放入西红柿翻炒几下。

5、接着放入一大碗清水，把豆腐也放进锅里。

6、放入盐，鸡精，淀粉，胡椒粉，可以起到提高鲜味的作用。

7、水烧开之后，淋入打散的鸡蛋液。

8、然后加入紫菜和切好的香菜，均匀搅拌几下。

9、最后淋上香油就可以出锅了，美味的鸡蛋豆腐汤就完成了。

用料:

白菜1颗

豆腐2块

油适量

盐适量

鸡精少许

做法:

1/5准备食材：白菜1颗，豆腐2块。

2/5白菜洗净，切小块。沥干水备用。

3/5锅烧热，加油，豆腐切小块，放锅里煎至双面为姜黄盛起备用。

4/5锅烧热，加油，倒入白菜炒至8成熟。

5/5再加入豆腐一起翻炒，加入适量盐，少许鸡精。稍煮1分钟盛起。

主料：大白菜1颗、海带1000克、冻豆腐500克、排骨500克、猪蹄1个、莲藕1节

辅料：葱姜适量、盐适量、酱油30克、冰糖20克、醋60克、香叶3片、大料5个、丁香3克、草果1个、花椒3克、桂皮1块、料酒30毫升

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.排骨猪蹄洗净冷水入锅焯烫之后备用。

3.葱姜切好，各种调料贮备好。

4.调味料放入调味袋备用。

5.锅底下铺上一层大白菜，放入莲藕。

6.再放入一层排骨，葱姜。

7.然后再放入海带，豆腐，猪蹄。

8.把调味料包放入。

9.再铺上一层白菜。最上面用白菜叶盖住，

10.锅中放入冰糖，酱油，醋，盐，和适量的清水。

11.煮开后关火。

12.把味汁倒入锅中。

13.然后加盖焖煮。用的电压锅用炖煮功能。

14.差不多2个小时就可以了，开盖后盛出凉着吃。

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