2、美食做法：将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

3、将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

4、最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。牛肉烧萝卜怎么做？

牛肉1000克 萝卜 400克 生抽30毫升 葱50克 姜100克 糖30克 老抽5毫升八角2个 料酒10毫升 五香粉1小勺 蚝油30毫升 盐1小勺。

牛肉洗净切块泡出血水。加入各种调料即少量水用高压锅压20分钟。萝卜去皮切块。压好的牛肉连汤一起倒入炖锅，放入萝卜块。大火烧开后转小火慢炖。焖至萝卜软烂，汤汁基本收干即可关火，装盘。

主料：白萝卜500克,牛肉(肥瘦)500克

辅料：胡萝卜300克,栗子（鲜）200克

调料：冰糖5克,大葱10克,姜10克,酱油15克,料酒10克,植物油15克

1.将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块。

2.将牛肉切成3至4厘米大小的块。

3.将板栗两层皮都剥去；葱姜切成段和块。

4.炒勺烧热，放植物油，将牛肉及葱姜投入，用大火炒至肉色变白，盛出；用剩下的油炒白萝卜、胡萝卜块，至将焦未焦时盛出。

5.锅中放牛肉、白水一大碗、酱油、料酒、冰糖，用旺火烧开后改微火炖煮1小时。

6.在煮好的牛肉锅中放入白萝卜、胡萝卜及板栗，至变软后再稍煮汁即可。

健康提示：

本菜以牛肉、板栗、白萝卜、胡萝卜为主料做菜，很有营养价值。牛肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪。白萝卜和板栗则有下气宽中，消积化滞之功，促进牛肉的消化和吸收。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，必须在油性食物中才能充分吸收。本菜的汤汁正好是胡萝卜素吸收的最佳环境。常吃此菜，可以使人精力充沛，保护视力，补肾强腰，强筋骨，是老、幼、胖、瘦皆宜的家常菜，尤其是对于脑力劳动、视力疲劳、经常以座位劳动者更有益处。

主料：牛蹄筋(泡发)250克辅料：油菜心25克调料：胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克

做法

1. 将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用;

2. 芡粉加水20毫升调成芡汁;

3. 用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入;

4. 煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。

现在又到了给大家分享美食的时间了。今天给大家分享的美食是白萝卜烧牛肉。身边的一位朋友吃东西很讲究，这位朋友吃食物的原则就是只吃当季的食物。但是大家也知道，现在很多食物经过人工培养，一年四季都能够在市面上买到。感觉记不住哪些是当季食物，所以从来没有注重过这个原则。

唯一记得的老话是“冬吃萝卜夏吃姜”。因为这两种食物都是小厨喜欢吃的食物，所以对这句话记得很清楚。现在，冬天来了，到了吃萝卜的季节了。今天，给大家推荐的美食是白萝卜烧牛肉。把萝卜和牛肉搭配在一起，不仅暖心暖胃，还是一种营养丰富的美食。而且这两种食材的结合让这道菜口感很丰富，下饭又好吃。接下来，就来给大家简单地介绍一下这道美味佳肴的做法。

准备主料：

牛肉400克，白萝卜300克（根据个人情况进行准备）。

准备配料：

老姜20克，大蒜20克，干红椒20克，食用盐5克，植物油20毫升，高汤500毫升，老抽5毫升，鸡精4克。

烹饪步骤：

第一步、我们将所有的食材准备好。首先，我们先将牛肉清洗干净之后，去掉里面的筋膜。然后我们用刀将牛肉切成滚刀块，沥干水分备用。将准备好的白萝卜削皮，清洗干净之后，也用刀切成滚刀块备用。

第二步、将准备好的老姜清洗干净，可以去皮，也可以不去皮。小厨一般没有选择去皮，感觉会更加营养。接着，我们将老姜切成薄片状备用。将准备好的干红椒清洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽，再切成段状备用。

第三步、起锅，在锅中加入适量的清水。等锅中的水烧开之后，将切好的牛肉放入锅中。煮2分钟左右的时间，将牛肉从锅中捞出。用清水冲洗一遍牛肉之后，沥干水分备用。将锅清洗干净，在里面加入适量的植物油。

第四步、等油烧热之后，先将姜片和红椒段放入锅中炒香。等锅中煸炒出香味之后，再次将牛肉块放入锅中。接着，在锅中加入适量的高汤和老抽。用锅铲将锅中的食材和调料翻炒均匀，用大火把锅中的汤汁烧开之后，转为小火。

第五步、用小火继续炖4分钟左右的时间，一直把牛肉煮到八成熟。然后我们将白萝卜块和大蒜放入锅中，并且加入适量的食用盐和鸡精调味。翻炒均匀之后，继续烧20分钟左右的时间。等牛肉和白萝卜全部煮熟之后，出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。

美食小贴士：

这道白萝卜烧牛肉就做好了。冬天来了，做白萝卜烧牛肉，温暖营养，口感丰富，下饭又好吃。如果大家感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！

萝卜烧牛肉的家常做法：

1、青萝卜洗净削皮。

2、萝卜切成约4厘米小块。

3、牛腱洗净,切大块。

4、牛腱冷水入锅，加姜片，煮开后倒料酒，5分钟后关火，洗净控水。

5、葱姜蒜切片，备一个小料包。

6、锅中油热倒入豆瓣酱。

7、倒入葱姜蒜片、麻椒翻炒。

8、加入牛肉翻炒，倒生抽、老抽、料酒上色。高压锅中倒入炒好的牛肉块、萝卜块，加入食盐、冰糖，加盖，牛羊肉模式30分钟。

食材明细：牛肉350g、胡萝卜200g、西红柿1个、油适量、香葱2根、生姜3片、鲜酱油20g、老抽5g、料酒适量、冰糖10g、八角2个、香叶2片、干辣椒2个

胡萝卜烧牛肉的做法步骤

1

牛肉洗净后焯水，再将血沫冲洗干净，控干水分备用

2

香葱切段、生姜切片、八角、香叶、冰糖

3

胡萝卜洗净后切滚刀

4

起油锅，将葱、姜、八角、香叶煸炒爆香

5

下入牛肉翻炒2分钟

6

放入料酒、鲜酱油

7

老抽

8

冰糖

9

西红柿去皮，切小块，放进去煸炒2分钟

10

倒入开水

11

放入干辣椒段，盖上锅盖小火烧1小时

12

放入胡萝卜继续烧

13

烧至汤汁浓稠后即可（如果咸味不够，可以适量加点盐）

14

出锅上菜，非常入味哟！

小窍门

1、想吃酥烂点的，可以烧时间长点

2、如果不够咸，在出锅前放点盐

主料

牛肉，200g

胡萝卜，500g

辅料

生姜，4片

八角，3颗

香叶，3片

桂皮，1块

尖椒，10颗

料酒，1勺

白醋，1勺

盐，少许

豆瓣酱，2匙

味极鲜，1勺

鸡精，适量

大蒜，4颗

制作步骤

1. 准备食材。

2. 胡萝卜切块，牛肉切块备用。

3. 热锅加油放入生姜尖椒八角桂皮香叶豆瓣酱炒香。

4. 倒入牛肉炒至变色。

5. 加料酒醋炒匀。

6. 倒入胡萝卜加盐炒均匀。

7. 装入电压力锅倒入适量的清水加味极鲜炖煮。

8. 炖熟后加鸡精调味即可。

四川菜的配料是多而讲究的，而且香料和配料的入锅时间比较讲究，否则味道不到位，所以，川菜的过程比其他菜系繁复些，当然味道更浓烈，这一道川味版萝卜烧牛肉，浓香四溢，入口浓郁，牛肉嫩滑香辣，值得你尝试。

川味版萝卜烧牛肉

原材料：肩甲牛肉500克/白萝卜1只/红泡椒3~5只/生姜1块/啤酒500ML

香料：八角2颗/香叶3片/桂皮2块/橘子皮2块/葱/香菜

调料：料酒、花生油、葱油，豆瓣酱、蚝油、食用盐、胡椒粉、白糖、水淀粉适量

1、肩甲牛肉切成小块备用

2、牛肉入盆中加入清水浸泡40分钟后沥干

3、白萝卜切成2厘米左右的小正方形。红泡椒切成小粒，生姜切片备用

5、清水入锅，将牛肉冷水下锅，放入适量的料酒，大火烧开，撇去浮沫。然后将焯好水的牛肉倒出。

6、热锅入油，中火烧至5成热将配好的香料下锅。再加入焯好水的牛肉开小火翻炒3分钟。

7、3分钟之后加入切好的泡椒和生姜片，继续翻炒1分钟把泡椒和生姜爆香

8、加入适量豆瓣酱，料酒，再加入适量蚝油。然后开中火将豆瓣酱炒香炒出红油

9、加入切好的白萝卜，开中火翻炒1分钟

10、将白萝卜炒至上色之后加入适量的清水，然后加入啤酒1瓶（500毫升），开大火把汤汁烧开起锅倒入砂锅盖好。

11、大火把汤汁烧开，烧开之后转小火再盖上锅盖焖50分钟

12、50分钟之后加入适量食用盐胡椒粉白糖搅拌均匀，再加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡

13、芡汁收浓之后再加入适量葱油，起锅之前再加入适量的葱段和香菜即可上菜

萝卜烧牛肉成品

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萝卜烧牛肉的制作材料：

主料：鲜嫩黄牛肉750克，白萝卜500克

辅料：精盐、姜（拍破）、葱结、酱油、豆瓣酱各适量，八角、茴香、花椒各少许，花生油适量。萝卜烧牛肉的做法：

1、把牛肉和萝卜都切成2.5厘米大小的块，萝卜要去皮。

2、铝锅内放牛肉及清水烧开，捞尽血泡和浮沫，加葱、姜、八角、茴香、花椒、盐、酱油调好味，用小火慢烧。

3、炒锅置旺火上，放油烧热，下豆瓣酱炒香，掺汤，汤开后捞出豆瓣渣，起锅，倒入烧牛肉的铝锅内。铝锅内牛肉烧至八成熟时，放入萝卜同烧，烧至牛肉酥烂即可。

记得采纳啊

主料：白萝卜500克、牛肉(肥瘦)500克

辅料：胡萝卜300克、栗子（鲜）200克

调料：冰糖5克、大葱10克、姜10克、酱油15克、料酒10克、植物油15克

做法

1.将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块。

2.将牛肉切成3至4厘米大小的块。

3.将板栗两层皮都剥去；葱姜切成段和块。

4.炒勺烧热，放植物油，将牛肉及葱姜投入，用大火炒至肉色变白，盛出；用剩下的油炒白萝卜、胡萝卜块，至将焦未焦时盛出。

5.锅中放牛肉、白水一大碗、酱油、料酒、冰糖，用旺火烧开后改微火炖煮1小时。

6.在煮好的牛肉锅中放入白萝卜、胡萝卜及板栗，至变软后再稍煮汁即可。

第1步、压力锅煮好的牛肉。



第2步、取几块切丁。



第3步、白萝卜切丁。



第4步、热锅冷油，放花椒八角。



第5步、放白萝卜翻炒。



第6步、放葱姜和牛肉翻炒。



第7步、放白糖。



第8步、炒至白糖熔化放生抽和老抽。



第9步、翻炒均匀。



第10步、放食盐。



第11步、炒均匀，放牛肉汤，盖锅盖煮至汤汁不多。



第12步、放青红椒和鸡精。



第13步、翻炒至汤汁几乎收干即可。

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