湘菜毛肚火锅是一道非常受欢迎的湖南菜。首先，准备新鲜的毛肚，将其刮洗干净。然后准备好辣椒、花椒、生姜、大葱等调料。接下来，在火锅中倒入清水，加入调料煮沸，再放入毛肚和其他配料，煮熟后即可食用。

湘菜牛肉火锅是湖南地区的特色美食。首先，选购新鲜的牛肉，并切成薄片。准备好辣椒、花椒、葱姜蒜等调料。将火锅烧热，倒入清水和调料，煮沸后放入牛肉片，煮熟后即可享用。配上特制的火锅蘸料，味道更佳哦。

原料：羊肉2000克

调料：菜籽油200克、羊油50克、盐20克、姜5克、大葱15克、大蒜10克、辣椒30克、料酒16克、八角8克、花椒13克、草果6克、山奈7克、沙仁6克、桂皮5片、茴香6克、香叶6克、酱油20克、味精5克。

配菜：白豆腐、白菜、菠菜、芫荽、碗豆尖适量。

制作方法

1，新鲜羊肉切成2-3厘米见方的小块，在清水里煮开，反复打去血沫，捞出待用。

2，姜切丝，大蒜整辨拍一下，大葱切段，八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶用纱布包好待用。

3，白豆腐切片，白菜折成短节，菠菜、芫荽、碗豆尖整棵待用。

4，锅加菜籽油烧7成热下羊肉翻炒去水分，滤油待用。

5，锅留底油下姜丝炒加入加入磁粑辣椒炒熟油变通红加入羊肉煸炒至肉微红加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味，加入香料包、羊油、清汤或开水淹没羊肉盖上锅盖小火焖1个小时至肉酥烂即食用。

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