在广东，有这样一个群体，他们叫潮汕人。

这个群体的身上被贴了太多的标签，有正面的，也有负面的。

有人说潮汕人吃苦耐劳，头脑灵活，很会做生意，著名的富商李嘉诚便是潮汕人；

也有人说，潮汕人封闭自守、重男轻女，每一个在外漂泊的潮汕人，被问得最多的一个问题便是，你家有几口人？

也许一个群体给人的固化印象太难改变，但时间终究会给这个群体一个更合理的定义。

而有一点，却从来都无可争议，那便是潮汕的美食。

说到潮汕美食，大概第一个想到的便是牛肉丸。即便没去过潮汕的人，也一定知道牛肉丸。

牛肉丸

手打牛肉丸，可以打乒乓球那种。

澄海狮子鹅

出了潮汕，你大概很难吃到这么肥美细腻的鹅肉咯。

砂锅粥

潮汕人的砂锅粥的店已经开遍大江南北了，不过想吃最正宗的，还是得去当地呀。

牛肉火锅

冬天去潮汕，打牛肉火锅不能更赞了，牛肉再蘸点沙茶酱就更好吃了。

蚝烙

与福建和台湾的“蚝仔煎”相似，文化本是“同根生”嘛。

粿汁与炒粿条

潮汕的粿条与广府的河粉相似，但在味道上有些许的不同。相比之下，粿条的口感要更厚实和细腻些。

隆江猪脚饭

几乎在广东的任何一个地方，你都能看到写着“隆江猪脚饭”五个大字的饭店，并且家家号称自己最正宗……

酥饺

类似春卷，潮汕地区的春卷也很好吃。

春卷

潮汕春饼，金黄通透，皮薄似一层酥沙。外酥内嫩，内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、肉类等原料，因人而异，随意搭配。

麻叶

潮汕人关于夏天的味道。

卤猪肠

这个配饭也超香。

咸鹅蛋

很多地方都有咸鸭蛋，但不知道你吃过咸鹅蛋没。

猪头粽

可以蘸酱油配粥吃，也可以单吃。

红桃粿

潮汕“拜老爷”必备食品，很多潮汕妇女都会做。煎一煎更好吃哦~

潮汕肠粉

跟广府的肠粉不同，潮汕的肠粉更像是“大杂烩”，从豆芽、青菜、菜脯到虾米、蚝、鸡蛋……用料很足。

达濠鱼丸

和紫菜一起做成汤，超级美味。

老妈宫棕球

潮汕地区十分出名的一种粽子。

俗话说，靠山吃山，靠海吃海，潮汕地区靠海，美味的海鲜自然是少不了的。

不过，要说潮汕海鲜有什么特别之处的话，那当属生卤海鲜。潮汕人认为，这样做出来的海鲜才够“鲜”。

卤蟛蜞

蟛蜞是蟹的一种。

腌虾姑

潮汕人说的“虾姑”其实就是濑尿虾。濑尿虾很多人都吃过，不知道大家吃过腌制的生濑尿虾？

腌蚬

生卤海鲜最重要的是腌制的汁要能入味。

腌血蛤

开壳后还带血的血蛤，吃的时候蘸点醋超棒，但不一定谁都敢吃。

腌膏蟹

腌制的膏蟹味道和煮熟的完全不同，更鲜也更腥。

腌蟟蛁

腌钱螺醢

咸薄壳

除了腌制的薄壳外，金不换（调料植物）炒薄壳，薄壳米（肉）也很超吃。

朥饼（豆沙饼）

朥饼过去在潮汕人中秋节中的地位，相当于月饼。

…………当然，这些还只是潮汕地区美食的冰山一角而已，还有很多tata不知道的美食期待你的分享。

最后小结一下，最具潮汕味道的美食大概有下面这些……

卤水类：卤狮头鹅、隆江猪脚、卤豆干

鱼饭类：巴浪鱼饭、红肉米（蓝蛤肉）、冻大红蟹

腌制类：咸膏蟹、腌虾姑、咸厚尔（腌小鱿鱼）

主食类：白糜（粥）、糇饭（捞饭）、番薯糜

面食类：炒粿条、爱西乾面、炒糖醋面

小吃类：猪肠胀糯米、水晶球、老妈宫粽球

粿品类：鼠曲粿、甜粿、鲎粿、菜头粿

甜品类：羔烧白果、甜番薯芋、甜姜薯

杂咸类：菜脯、咸菜、乌橄榄菜、白糖贡菜

丸饼类：牛肉丸、牛肉饼、鱼丸、鱼面、鱼册

主菜类：红炖鱼翅、鸡茸咸官燕、明炉烧响螺

煎烙类：蚝烙、秋瓜烙、佃鱼（龙头鱼）烙

汤菜类：胡椒猪肚汤、清醉竹荪汤、益母草汤

火锅类：牛肉火锅、杜龙（蛇鳗）火锅、鹅肠火锅

鲜鱼类：生炊鲳鱼、红焖乌耳鳗、半煎煮乌尖鱼

虾蟹类：生炊膏蟹、豆酱焗蟹、沙虾炒吊瓜（黄瓜）

干货类：鱼胶、宅鱿、墨脯、乖脯（河豚干）

羹菜类：七样羹、大菜煲、猪肉苦瓜煲、炒芥蓝

水果类：潮州柑、林檎、青皮梨、木仔（番石榴）

贝壳类：薄壳、月姑（西施舌）、血蛤、车白

调味料：鱼露、沙茶、南午（咸土柠檬）、南姜

茶饮类：潮州工夫茶、凤凰单枞茶、普宁炒仔茶

糖饼类：朥饼、腐乳饼、糖葱薄饼、南糖（淋糖）

蜜饯类：柑饼、山楂糕、瓜丁、老香黄、黄皮鼓

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