到农村的田野里游玩，放眼望去，看到了一片碎米荠，现在吃已经有点老了，碎米荠在荠菜里面是比较常见的，属于很一般的品种吃起来不是非常鲜嫩，老得也比较快，不过碎米荠的优点就是长的非常快，春天的时候在地里还是一小撮，没有几个月就能够长成一大片，真的是一种高产的野菜！

田野里的碎米荠

碎米荠的在地面上的叶子两边有很多波浪状的锯齿，许多叶子围绕在根子的顶端，围成一圈，因为碎米荠是非常高产的野菜，所以农村在除草的时候都会把它们收集起来，拉回家喂家里的牲畜，碎米荠的口感还是比较多错的，相信人能吃的，家畜吃起来也不会差太多，所以没吃喂给家畜吃的时候，家畜们都很开心的样子。

田野里的碎米荠

吃荠菜在农村是很普遍的，春末夏初的时候，村里人就挎着篮子到田间地头里挖碎米菜，这个时候的碎米菜是最嫩最好吃的，碎米荠的吃法也很多，可以炒鸡蛋，可以包包子，包饺子，还可以煲汤等等，真的是花样百出，村里人真的是把吃荠菜研究到了极致。

田野里的碎米荠

东北人最喜欢的食物就是饺子了，俗话说：“好吃不如饺子！”在东被农村荠菜饺子是一道非常好吃的面食，把新鲜的碎米荠剁碎，放上瘦肉馅，在加上葱花、姜末、蒜末、盐、鸡精、十三香和酱油，还有少量的豆油，均匀的搅拌在一起，那味道还灭有开始煮就已经香气扑鼻了，馋得人直咽口水，再用饺子皮那么一包，一个个薄皮大馅的饺子就做好了，用筷子轻轻一夹，汤汁就破皮而出，那味道真是鲜香无比，一口气吃两盘，一点都不费劲！

田野里的碎米荠

在南方还有一种荠菜糊糊，人们也叫它“百岁羹”，因为荠菜是非常有营养的，所以人们就认为经常食用荠菜能够延年益寿，就给它取了这个名字，其实做法非常的简单，就是在面糊糊里面加上一些切碎的碎米荠，让后再打上一个鸡蛋，配上盐、味精和花椒等调味品，味道也是相当不错的。

田野里的碎米荠

虽然现在的碎米荠不能吃，不过把它们采回去喂一下家里的小猪还是不错的，把家里的小猪样得又肥又壮的，到了年底的时候就能够改善伙食了，在农村年猪的肉可是非常棒的，堪称肉中极品，更何况今年的猪肉价格还这么高，忽然觉得住在农村真是太好了！农村是真的不缺好吃的呀！

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