今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鸡汁豆腐脑的做法,以下观点希望能帮助到您。

答材料：内酯豆腐一盒，黄差老花菜，木耳各适量。

调料：盐适量，胡椒粉少许，鸡汤500克，鸡精少许，香菜少许.香油适量，水淀粉适量。

做法

1·黄花菜和木耳用清水浸泡备用，内酯豆腐取出入蒸锅中蒸制5分钟。

2·鸡汤倒或庆大入汤锅中小火加热，泡好的黄花菜和木耳洗净切碎。

3·炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄花菜和木耳翻炒片刻关火。

4·把炒过的食材倒入鸡汤中，大火煮开加入盐。

5·再加入胡椒粉调味，淋入适量的水淀粉勾薄芡。

6·加入少许的鸡精搅拌均匀关火，把蒸好的内酯豆腐用汤勺片成薄片盛入碗中

7·浇入煮好的鸡汁汤再淋入香油撒上香菜即衫竖可食用。

答将下面做法中的鸡精改为鸡汤试试看吧.

请参考:

家常豆腐脑

1、豆腐脑的做法

如果你有豆浆机，真的就是不难了。

豆浆的浓度为：黄豆：水团知=1：15（不能比这更稀）

豆浆煮开后，晾凉。

把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。

我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。

豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

2、剩下来的程序就是打卤了。

原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）

做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，

放适量水、盐、一块鸡精。

开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。

豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。

调味料：

1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙；

2、葱姜酒少许；

3、料酒少许；

4、高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。

做法：

1、虾衡或槐仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉；

2、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；

3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝； 4、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料。

5、慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成。

重点提示：

1、只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜，

瘦咐友肉、鱼片、鸡肉片都可以，并不限定内容。

2、豆腐脑即豆花，但以传统豆花为宜，

不能用果胶粉凝固，以免遇热溶解。

答比豆腐脑还好喝!

准备食材

内酯豆腐、西红柿、香菜、盐、番茄沙司、胡椒粉、香油、味精、油、水淀粉。

具体步骤

1.香菜洗净切小段。

2.西红柿在开水泡2分钟。

3.西红柿去皮切碎。

4.内激吵早酯豆腐翻过来切掉四个小角，向下轻轻一磕豆腐就掉出来了。

5.豆腐切丝放入凉水中，刀工不好明雀的可以切的片或者块都行，水中放一点点盐去豆腥味。

6.调好水淀粉。

7.锅中水开前把豆腐捞出控干水。

8.锅烧热放油。

9.放入西红柿翻炒。

10.放入番茄沙司。

11.放入水，我这里用的是老鸭汤。

12.水开后放入控干水的豆腐。

13.放入胡椒粉、盐和味精，关小火。

14.芶入水淀粉

15.点上几滴香油。

16.倒入容器中放香菜，西红柿嫩豆腐羹就做好了。

营养成分

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆碰蔽腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有"植物肉"之美称。

答1；内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟

2；木耳和黄花菜提前泡发洗净

3；鸡汤放入汤锅中小火加热

4；洗干净的木耳和黄花菜切碎

5；炒锅少倒一点油爆香葱花。

6；倒入木耳和黄闹纳花菜翻炒片刻关火。

7；把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。

8；大火煮开小火烧至，加入盐。

9；再加入胡椒粉调味。

煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。

搅拌均匀后关小火备用。

已经蒸好的豆腐用勺子片成小衡弯碰片放入碗中。

然后浇上一勺煮好的鸡汁汤，在淋入少许香油撒上香菜即可食用。

小窍门：

一定要用内酯豆腐，这咐谈样才滑嫩鲜美。

买回来的豆腐蒸制3-5分钟，可以使豆腐口感更好，也能去掉一些豆腥味。

鸡汁汤不要加水，一定要都是鸡汤，那样口感才鲜美。

从上文内容中，大家可以学到很多关于鸡汁豆腐脑的做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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