今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊红烧羊腿的做法,以下观点希望能帮助到您。

答红胡则烧羊腿的做法步骤:

主料：去皮羊腿半个

辅料：胡萝卜（半个）、桂皮（适量）、八角（适量）、葱（适量裤皮棚）、姜（适量）、红尖椒（两只）、蒜瓣（几个）、三香料（适量）。

羊腿切小块入水浸泡半小时后 入锅加凉水煮沸后洗净，胡萝卜切小块。炒锅入油 油微辣是倒入八角、葱、姜、桂皮、红尖椒、蒜瓣 起香后倒入羊肉翻炒。再加入老抽和黄酒 翻匀后加入开水 水漫过羊肉即可。大火烧滚后握首转小火 加十三香一点。煮至肉烂加入少盐和糖收汁。再撒入青蒜碎起锅。

答用料：

羊小腿一只，料酒适量，生抽适量，老抽少许，冰糖适量，姜几片，蒜瓣几瓣，香叶几片，孜然粉适量，生姜粉适量，花椒一把

红烧羊腿的做法：

一把花椒倒入一碗开水冲泡静置在一旁

冷水羊块下锅过血水，放入几片香叶和蒜瓣，倒少许料酒，大火煮沸后把浮在上面的血纤好樱沫舀丢。(冷水入锅是因为肉类的马上见开水会收紧 后面很难炖烂)

将过好血水的羊块倒出来沥干(不然下油锅的时候你也等着下油锅，噼里啪啦飞一身)

起油锅烧热，丢入适量冰糖中小火炒至焦糖色（糖量根据个人口味和羊块多少调整）

将沥干的羊块倒入炒好糖色的锅内大火翻炒至羊肉上焦糖色，再毁丛加入适量蒜瓣、姜片、香叶，翻炒一下加入孜然粉(可稍微多点 毕竟羊肉孜然绝配啊)、生姜粉(超市有卖)、生抽（可多一点 不用放盐最后）、老抽少许，快速翻炒至香味出来。

倒入料酒和水，以没过羊块为准，料酒和水的比例为1：1，对，没看错！就是这么多！别问我为什么，你这么烧绝对好吃就对了，然后倒进泡好已发黄的花椒水，是花！椒！水！对 你要是连着花椒一起倒下去那 那 我救不了你了

盖锅盖大火烧开转小火炖，一直炖，想起来翻一翻面，要是锅好就随便你翻不翻了，最后炖到汁收干还有一小锅底尝一下汤汁咸袜州度，要是觉得淡加点盐，盛出就好。

答用料

羊腿肉 没称重

料酒 3勺

八角 2个

香叶 族姿1片

大葱段 若干

桂皮 1块

酱油 适量

姜片 适量

啤酒 可有可无

红烧羊腿肉的做法

羊腿肉挑带一些肥肉的部分，切成小块备用，多换几次水，洗净血水

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冷水，扔几片姜片，烧开，下羊肉块，再次烧开，俗称的抄水，能去净羊膻味和血沫子，大概滚开2-3分钟就笑搏可以，冲净控干水备用

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准备辅助材料 有冰糖可以准备一小块 色泽会非常好看，没有也没关系

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热锅凉油，油不需要多，下姜片，八角，桂皮，小火烘炒出香味，下羊肉转中大火炒3分钟左右，倒入料酒，继续翻炒

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料酒挥发掉之后，倒入酱油，酱油里面有焦糖，所以翻炒要勤，不要糊锅了，翻炒至酱油的味道散去，肉都挂上颜色，锅底都是油的那种感觉，下碰穗祥葱段，冰糖，翻炒几下葱变色，马上加入开水

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开水没过羊腿肉，放干辣椒和香叶，加一小勺十三香可以提味，再加一些啤酒更好，没有也没关系，反复炒的过程中，羊膻味基本没有了。大火烧，再次挥发羊膻味，倒入高压锅，20分钟，比较省事，也可以用砂锅，小火慢炖，味道很特别呢！

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我这次用的高压锅，出锅加盐，又收了一下汤汁，撒上香菜段，就可以开吃啦！这是给老公做的午饭，饭盒装的，开盖之后满屋飘香～很简单很方便

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明白了红烧羊腿的做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击窝牛号的其他页面。

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