今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊土豆红烧肥肠的家常做法,以下观点希望能帮助到您。

答用料：肥肠(猪大肠)1000g、土豆250g、胡萝卜500g、姜半根、蒜3瓣、花椒一小把、八角2个、干辣椒4-6根、火锅底料200g、豆瓣酱三大勺、香菜一根、熟白芝麻一勺。

做法：

1、把洗净的肥肠，焯水，抄完水后控水将肥肠切成合适大小备用。

2、准备大蒜，生姜，八角缓运，花椒，干红辣椒。

3、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切块。

4、冷锅热油，放入大蒜好哪含，生姜，八角，花椒，干辣椒，火锅底料，豆瓣酱炒出香味即可。

5、中火炒香调料，放友笑入肥肠炒制十五分钟左右。

6、加水烧开，一起倒入高压锅里面，再把切好的胡萝卜放进去，盖盖子等到上汽八九分钟就可以关火。

7、把高压锅用水淋一下气阀，让它快速的排气。气排好，锅盖打开放入土豆，再回炉上压2到3分钟即可。关火让它自动排气。

8、高压锅气排好，准备好碗，盛出来即可。放上香菜段，熟的白芝麻就大功告成啦。

小贴士：

胡萝卜一定要比土豆先放，因为土豆熟的慢喔。

辣度根据自己的口味进行适当的调整。

答红烧肥肠的做法1。需要准备的食材：大肠800克、土豆3个、生姜半块、蒜子3瓣、大葱1根、干辣椒5个、花椒5克、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、山奈3克、小茴香3克。醋、郫县豆瓣酱1勺、淀粉。

起锅加水，下入清洗干净的大肠，加入少量的料酒和几片生姜，水沸腾后会有浮沫出现，及时把浮沫撇去，水沸腾后再煮3分钟就可捞出控水。把焯水后的大肠改刀切成比拇指更大的段。

锅内加比平常更多一点的油，油温7成热下大肠，大火爆炒，多翻动，把大肠爆香了后把所有的调料倒入锅内，炒到香味出来后下入豆瓣酱炒出红油，给肥肠一种诱人的颜色和香味，豆瓣酱的香味出来后就加入水没过大肠还要多一点，大火烧开后改小火慢炖1个小时，然后下土豆，大概20分钟左右土豆就能熟即可出锅装盘。

红烧肥肠的做法2。需要准备的食材：大肠800克。大葱1根、生姜1大块、蒜子15瓣、八角2个、花椒5克。醋、油、盐、生抽、老抽、白胡椒粉。起锅加水，下入大肠，亩皮加入少量的料酒和几片生姜，水沸腾后会有浮沫出现，及时把浮沫撇去，水沸腾后再煮3分钟就可捞出控水。

把焯水后的大肠改刀切成比拇指更大的段。切好后重新起锅烧水，水开后下入切好的大肠，加入多一点的料酒去腥，水开后会有浮沫出现，及时把浮沫撇去，保持大火煮上3分钟左右倒出控水备用。

起锅下油，油温6成热下入葱姜蒜和空汪大料炒出香味，倒入大肠大火爆炒，把大肠的水分炒干，炒出香味，这个过程大概要3分钟左右，然后淋入少量的料酒去腥增香，翻炒均匀后从锅边烹入少量的生抽增味，翻炒均匀。

炒出酱香味后加入适量的水，水量能没过大肠就可以，再加入少许的老抽调色，再加入适量的盐调味和少量的白胡椒粉去腥增香。大火烧开后改小火慢炖1个小时，然后把葱姜蒜和香料斗耐仔挑出不要，改大火收汁，起锅前烹入少许的香醋，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

答红烧肥肠（不辣）的做法步骤

1. 把模配肥肠切成段用淘米水清洗，去味，之后用加姜的沸水煮一二分钟，最后把肥肠捞出来沥干水待用

2. 锅中加入食用油橘运，待油五六成熟放入花椒，姜，大蒜，和葱炒一炒，再放入沥干水的肥肠煸炒

3. 等肥肠煸炒一会儿把油脂煸出，这时能看到肥肠变小，再加入耗油，酱油，五香粉，白糖，继续炒1分钟

4. 加入沸水，一定得是沸水，如果加凉水会使肉凝滞不容易煮软。以后小火煮1小时

5. 加入胡萝卜，土豆，盐，旦伍指味精继续炖煮20分钟

6. 大火收汤，上桌前撒上葱花即可。

通过上文，我们已经深刻的认识了土豆红烧肥肠的家常做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除