主料：西红柿 1个、 鸡蛋 1-3个

方法/步骤：

1、找到一个碗用于打鸡蛋，先在碗里放入少许水，在水中多放些盐，因为卤子要咸点嘛，具体多少根据个人口味而定。然后将鸡蛋打破倒入碗中，用筷子反复的搅拌，直到鸡蛋的蛋黄和蛋清均匀混合为止。

2、选择一个西红柿，清洗干净之后，将它切成小碎块，可以切的细碎些，大块的会影响口感。

3、找一个小碗盛放一些酱，一会用于做卤子。

4、将锅点火后，放入适量的油，待到油热了后放入鸡蛋，鸡蛋可以炒的碎一些，也是为了方便于做卤。

5、鸡蛋炒到8分熟后放入切碎的西红柿，一起翻炒，如果这时锅中比较干，可以放入少量的温水。

6、翻炒3分钟左右，就可以将准备好的酱放入锅中，继续翻炒。

7、放入酱后翻炒2分钟左右，西红柿鸡蛋就会变成酱色，就可以关火了。然后盛放到碗中，可以放入少量的香菜增添色彩。这样，西红柿鸡蛋卤就做好了。

1、选取两个番茄,番茄颜色最好鲜艳点,洗净,切成片备用 蒜拍扁切碎。

2、锅中倒入油,烧出冒一点点油烟,加入适量盐。再加入番茄,翻炒。 番茄熟后利用锅铲将番茄铲碎,越细越好。

3、炒到差不多时加入酱油,一匙老干妈,翻炒即可盛出。

西红柿打卤面做法

1. 鸡蛋放在容器内搅匀；

2. 西红柿切块；

3. 锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒（鲜**即可）；

4. 放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）；

5. 十分钟后加入盐和味精，勾欠后出锅；

6. 挂面（手干面最佳），煮熟后用凉水冲凉；

7. 面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。

材料：面条（生）适量、猪肉50克、鸡蛋50克、西红柿1个、姜15克、葱15克、淀粉3克、食盐3克、白糖5克、生抽15毫升

西红柿打卤面的做法

1

锅中放油，油热后，倒入姜丝爆香

2

倒入肉丝，翻炒至熟后

3

加入切成碎粒的西红柿丁煮开，少加些水

4

放入盐和白糖，生抽，鸡蛋打散在碗中，加少许水淀粉，搅拌好后，淋在西红柿汁中即可

5

面条水开后，倒入，再次开后

6

加少许冷水再次煮开，至面条熟了。盛出，倒鸡蛋卤在面上即可

　 导语： 西红柿最初称之为?狼桃?。果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。下面来看看鸡蛋西红柿打卤面的`做法吧!

　用料主料

　西红柿300克 挂面(富强粉)150克　鸡蛋100克

　辅料

　油40克 白糖1勺 葱3克

　西红柿鸡蛋打卤面的做法

　1.准备食材

　2.西红柿洗净，去皮，切块

　3.鸡蛋打入碗中，打散

　4.锅烧热后倒油，葱炝锅，倒入蛋液摊熟

　5.放西红柿煸炒

　6.加一勺白糖煸炒

　7.熟后加盐搅拌均匀

　8.盛出装盘

　9.锅中加水，水开后放挂面，煮至没有白芯即熟，过冷水，捞出控干水分，浇上卤即可

洗好西红柿，切成小块，放在容器里。

肉洗净，剁成小块，放几片姜腌至片刻，去腥。

锅中热油，放入肉馅，翻炒上色，再放西红柿，大火煸炒出汁，转小火。

放入水、葱、八角、盐，炖至汤汁变的有些稠（大约10分钟），转大火5分钟。

老北京西红柿打卤面的家常做法

主料

西红柿

2个

鸡蛋

2个

黄花菜

10根

木耳

5朵

豆腐泡

4个

花椒

15粒

熟五花肉片

10片

口蘑

2个

面条

500g

辅料

淀粉

1汤匙

盐

2茶匙

酱油

1汤匙

蒜苗

适量

葱花

适量

姜末

适量

步骤

1.准备所有材料，如图

2.锅底放底油，凉油倒入白肉片（白肉就是把五花肉煮熟后切片），待肉片吐油

3.放入葱段、姜末爆香

4.放入所有配菜，放盐翻炒

5.倒入酱油，稍微熬煮2分钟，让食材充分入味

6.加入150ml开水，这个水就决定了卤子的多少，酌情

7.倒入淀粉水，使汤汁变稠

8.汤开后甩入打散的鸡蛋液，不要搅动

9.待鸡蛋成熟后，乘出，上面撒上切好的蒜苗沫（我没有蒜苗，放的是葱）

10.另起锅，凉油放入花椒，直至花椒爆香，微微发黑捞出花椒不要

11.将油泼在蒜苗上，这个卤子就做好了。然后煮面，煮面的时候放些青菜，浇上卤汁，这味道超越普通西红柿鸡蛋面百倍！！

西红柿打卤面正宗做法如下：

主料：西红柿2个、鸡蛋3个、鲜面条500g。

辅料：葱2根、蒜2瓣、油适量、勺子1个、水适量、精盐1勺、鸡精1勺。

1、西红柿用开水烫一下，过凉后剥掉西红柿皮。

2、将西红柿切成薄片。

3、把葱和蒜切好备用。

4、起锅烧油，下入搅拌好的蛋液，炒成熟蛋花后先盛出。

5、锅中留低底油，下入葱花蒜片爆香。

6、放入西红柿煸炒，用勺子按压出西红柿的汤汁。

7、放入蛋花，加少许清水煮开，加入适量精盐，出锅前加少许鸡精。

8、水开放入鲜面条煮熟，用水投凉。

9、将面捞入大碗中。

10、浇上西红柿鸡蛋卤既可。

打卤面的各种卤的做法之西红柿打卤面：

食材明细：面条，西红柿，油，食盐，葱姜，白砂糖，酱油，胡椒粉，鸡精，水淀粉，鸡蛋，黑木耳，黄花菜和青豆；

1.西红柿洗干净去皮后切成小丁，可以将西红柿放在沸水中焯烫一会儿，然后就可以轻松撕掉西红柿的皮了；

2.黄花菜和黑木耳分别提前浸泡一段时间，清洗干净之后切成碎末，鸡蛋打散备用即可；

3.炒锅中适量的油烧热，倒入切好的葱姜末爆香，炒出香味之后再把木耳和黄花菜末倒进去一起翻炒；

4.接下来将西红柿丁也倒进去翻炒，稍作翻炒之后加入适量的清水，用大火煮，煮开之后加入适量的食盐，白砂糖，酱油和胡椒粉；

5.煮5分钟左右之后倒入青豆一起煮，约煮两分钟之后倒入准备好的水淀粉进行勾芡，然后加入少许鸡精调味；

6.打散的鸡蛋液倒进去，搅拌均匀，再淋入适量的香油，搅拌均匀后关火，就是我们需要的西红柿打卤面的卤汁；

7.接下来少开一锅清水，将面条放进去煮，煮熟后捞出放在碗中，加入我们做好的卤汁，搅拌均匀即可食用。

打卤面的各种卤的做法之经典做法：

食材明细：鸡蛋，干香菇，黄花菜，黑木耳，切面，酱油，食盐，水淀粉，鸡精，大料和葱花；

1.黄花菜，黑木耳和干香菇提前放在清水中浸泡发涨，然后把木耳和香菇切成丝状备用；

2.锅中烧开一锅清水，将准备好的切面倒进去煮，煮熟后捞出过凉水备用；

3.炒锅中适量的食用油烧热之后将葱花和大料倒进去爆香，炒出香味之后将大料捞出，倒入切好的木耳，香菇和黄花菜翻炒至熟；

4.锅中加适量的清水，再加入酱油和食盐，用小火焖煮20分钟之后加入水淀粉进行勾芡，最后再把鸡蛋打进去，搅拌均匀，即成卤汁，盛在煮好的面条里面即可。

材料：

面条、西红柿、葱姜蒜、豆腐干、辣椒、料酒、酱油、盐、糖、味精、花生油。

步骤：

1.西红柿去皮切小块，豆腐干切小丁，葱姜蒜切末备用。

2.锅中倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜，煸炒出香味。

3.加入豆腐干煸炒，然后加入西红柿块，用铲子压爆西红柿，加入料酒和适量水，煮开后煮约5分钟。

4.加入辣椒段、酱油、盐、糖和味精，继续煮一会儿，调好味道。

5.把面条煮熟，捞出放入碗中，倒入做好的卤汁，加上西红柿块、豆腐干和辣椒段即可。

第1步、牛肉切块。

第2步、加入生抽生抽胡椒粉盐糖油。

第3步、拌匀腌制15分钟。

第4步、西红柿去皮切块。

第5步、锅子烧热放入西红柿炒香。

第6步、加入适量清水煮熟。

第7步、放入牛肉碎和秋葵片。

第8步、调味即可。

第9步、另起锅煮熟面条和青菜，将西红柿牛肉淋上即可。

步骤1/8

鸡蛋打撒备用

步骤2/8

西红柿切块

步骤3/8

蒜，葱切片，切段备用

步骤4/8

锅内倒少许油，加热至五分热

步骤5/8

将鸡蛋先炒至半熟，盛出备用，因为要做卤，所以必须先盛出来，和做菜不一样

步骤6/8

西红柿入锅，一定要多炖一会，西红柿必须出汁炖烂

步骤7/8

将刚才炒好的鸡蛋倒入。

最后一步

最后放入葱段出锅即可，吃面必备的卤

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