完成这道丝瓜鲜虾煲之前我们不用传统的食用油，我用到的是茶油，这类油做出来的汤吃起来口味更清新并且不油腻喔！

鲜虾丝瓜煲

鲜虾丝瓜煲

材料：大虾150g、丝瓜250g、木耳60g、粉丝20g、红胡萝卜15g、鸡蛋一个、大蒜5g、茶油两勺、高汤一碗、香油半勺、食盐

【做法】：

1、将买回来的虾清洗洁净，去掉虾头、虾壳和虾线，将虾肉做成团成虾球；

将虾肉做成团

2、分别将木耳清洗干净用一碗清水浸泡，将粉丝也放进碗中泡发；粉丝可以根据个人喜好选择；

木耳清洗干净

粉丝

3、将丝瓜刮皮清洗干净切成小块，大蒜剁成蒜末备用，红胡萝先切成片再雕出小花形状备用；

小花形状红胡萝

4、把鸡蛋打散成鸡蛋液；

鸡蛋液

5、锅中倒入大约两勺茶油，将鸡蛋液倒进锅里炒散捞出来备用；

鸡蛋液倒进锅里炒散捞出

6、剩下的油用来炒蒜末，蒜炒出香味以后便加入切好的丝瓜块炒到丝瓜变色、变软；

炒到丝瓜变色

7、再找一个沙锅倒上一碗高汤，加入泡好的木耳、粉丝、红胡萝卜、炒好丝瓜和鸡蛋；

加入泡好的木耳、粉丝、红胡萝卜、炒好丝瓜和鸡蛋

8、加入团好的虾球，开中火将锅中的汤汁再次煮开，在出锅之前向锅中加半勺香油搅拌均匀，这道鲜味的鲜虾丝瓜煲便实现了！

加入团好的虾球

【小贴士】

1、建议大家虾最好去市场上买蹦蹦跳跳的鲜虾，虾取回来后便先将虾冲刷洁净，处理掉多余的虾头和虾壳虾线等部位，不嫌麻烦也可以把虾脚剪掉将剩下的虾肉团成球状，鲜虾的滋味更好更鲜；

2、要是食材不会处理鲜虾的话，大家也能够直接购买虾仁，制作之前解冻便可以了；

3、木耳要提早泡两个小时便放入净水当中浸泡，留意掌握浸泡的时间，大家不要泡太久了；

4、丝瓜洗净以后要刮掉丝瓜皮再切块，尽可能切成滚刀块，不会切滚刀块直接切成小块也可以；

5、直接用高汤炖菜滋味更鲜美，没有高汤的话用清水也可以，觉得味道不够鲜可以再添点鸡精哦！

鲜虾丝瓜煲

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