今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊野菜的营养价值,以下关于野菜的营养价值比种植的高吗的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答春季是外出踏青、采摘野菜的好时节，但是野菜并没有大多数人想象的那样营养价值高，甚至野菜的安全性反而会危害到人们的身体健康。我们到底该如何认识野菜野菜又该怎么吃才能健康又安全呢

一、什么是“绿色蔬菜”

谈到“绿色蔬菜”，一般人普遍认为是“种植过程中没有使用农药化肥的蔬菜”或“基本没有农药或化肥残留的蔬菜”，因此“绿色蔬菜”也普遍被人们认为是安全健康的蔬菜。实际上，绿色蔬菜是“指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准”的蔬菜。这也说明，“绿色蔬菜”只是一种相对安全的蔬菜，并非绝对安全的蔬菜，也并不是绝对不含化学物质的蔬菜。

二、野菜为什么不是“绿色蔬菜”

绿色蔬菜作为绿色食品的一个分类，同样需要符合绿色食品的五个标准，其中一个标准是：“产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准。”也就是说，蔬菜的生长环境是否符合生态环境质量标准是判断蔬菜是否能被称为“绿色蔬菜”的重要指标。

认真观察就能发现，其实大部分野菜的生长环境并没有我们想象中的那样好。城郊附近的一些野菜会受到工厂废水、汽车尾气的影响，田地边的野菜也会因为农民对农作物喷洒农药、施用化肥而受到影响，野菜在生长过程中，有毒有害化学物质不断进入野菜组织，导致野菜中有毒有害化学物质的残留量甚至大于人工培植的蔬菜。现代生物学的研究也表明，野外自然生长的野菜为了适应恶劣的环境，在长期的生长繁衍过程中，会产生某些毒性物质，以抵御外来侵害，如香椿芽就富集亚硝酸盐。

不少营养专家对于野菜的安全性和卫生性抱有忧虑。这是因为人工培植的蔬菜通常会经过相关监管部门的抽检，对农药化肥残留含量进行检测，进而保证市供蔬菜的安全性。野菜却是人们外出踏青自己收割回来的物品，不会经过任何检测，野菜中有毒有害物质是否超标，超标多少，都不得而知。2012年4月曾发生一起进食荠菜导致的群体性食物中毒事件也说明，野菜就像一个不知道什么时候会爆炸的定时炸弹。因此大部分营养专家不推荐人们自己外出割野菜吃，也是出于对野菜安全性的考虑。

三、野菜真的比人工培植的蔬菜更营养吗

不少人表示，喜欢吃野菜，是因为野菜真的“更营养，更美味”、“拌在馅料里非常鲜嫩”。野菜的口感因人而异，野菜是不是比人工培植的蔬菜更美味暂且不论，但野菜真的比人工培植的蔬菜更营养吗北京协和医院营养科专家在微博回复笔者认为：“野菜要慎重的吃，功效没有人们想象的那么大!”野菜中的膳食纤维和矿物质相较于栽培蔬菜含量更高，但从整体来考虑，野菜中的营养价值也并非比栽培蔬菜高上许多。喜欢吃野菜的人当然可以吃，但过分迷信野菜的营养价值却毫无必要。

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答因为野菜人工种植产量不会很高，而且过量服用还是有副作用了，也就没有必要人工种植了。

1.野菜本就属于杂草之类，除草有点麻烦。

野菜就我们所知道的都是些野草了。而野草这类植物在大规模的种植后，要花费人工去除掉别的杂草了，这样肯定是不能用药去除了，不然野菜也会被弄死了。但是如果用人工去除草，那就很费时费力了，而且收入不一定能成正比了。这是不能把野菜量产最主要的问题了。太浪费人工了。

2.野菜食用过多也可能对身体不好。

都知道吃野菜是对身体很好，但是过量的服用也是不行的。比如我们最常见的车前草，它属性偏凉，如果人长期服用会让人感觉拉肚子或者有不适的感觉。就跟吃某样好吃的吃的过多，人身体都受不了。而野菜也是如此，如果市场需求过少，量产只会引起滞销，会带来不必要的损失，这也是野产无法人工种植量产的一大原因。而且野菜的味道也有很多人都不接受了，就算营养价值很高，也是无法入口也是没法了！

3.野菜量产并不高。

野菜虽然说有很强的生命力，繁殖能力，但是每颗野菜能保留下来的营养部位少之又少，还对环境气候都有要求。这样算下来，量产野菜太不适宜了，毕竟没有什么收益的量产只会劳民劳力，这也是野菜不能量产的最主要原因了！投资是需要有明显收益才会做了！野菜不适合人工种植了，这样也会让野菜的营养价值流失了。还有对气候和环境有很大要求，像厥菜还需求适宜的湿度才可以。

各方面看下来，人工种植的野菜的口感和营养价值，也是会相对的流失了。还有天然生长的更为健康些！人工种植多少都会动用肥料和化学产品的催化了！

答野菜本身的功效作用可以吃的野菜和平时我们吃的蔬菜一样营养丰富，具有清热解毒、缓解肿胀疼痛、除湿利尿、活血化、血液化等功效。关于功效的作用，野菜也不同，认识的人认为好，不认识的人认为它是普通的野菜，没有什么稀奇的。因为野菜的部分功能，吃野菜不是生活中常见的事情。乡村小菜见过捏着鼻子吃的人。再苦再酸也坚持吃。乡村小菜小时候也会哄家里大人们也不喜欢吃的野菜吃，吃，后面也没那么讨厌吃，但是一般不主动吃。野菜没有化肥农药的影响，请放心食用野菜是自然生长的。没有人为的管理。生长的地方是耕地，靠近耕地，远离耕地。人们摘野菜吃的时候，通常喜欢选择远离耕地的。在那种地方长大，平时不必担心人们对田地施用化肥农药，影响农作物种植。成长的环境更自然，摘那种野菜可以安心吃。

人工种植的野菜更安全未人工种植的野菜由于生长环境不受控制，容易受到工业污染等许多污染源的影响，食用安全得不到保障。正式人工种植的野菜没有这种问题。营养上差异不大营养价值上，人工栽培和野生的检查指标相似。野生的光线充足，生长周期长，通常会积累很多二次代谢物质，维生素C含量高一些，但蛋白质、脂肪、碳水化合物、其他维生素、矿物质、植物纤维等基本相同。适合人工栽培的野菜野菜一年四季都可以种植，用什么方式种植取决于季节和野菜的特性。适合人工栽培的常见野菜品种包括大叶蒲公英、人参菜、菊花脑、普通脂参、高山参、巨大脂参、甘露、紫背菜、富贵菜、珍珠菜、芹菜等。一般来说，野菜适应性很强，生长周期短，凉菜也不例外。

避免低温其产量和质量都很出色，但由于其本身的特性，已成为秋大初期。花纹冷与板叶冷相比，叶小，叶色也绿，但在低温下会变成紫色。性比电子强，耐热性强，增长周期在50天，口感、香气比板叶冷强，因此商品价值更大。选择品种时要根据当地气候条件进行调整。确定种植时间和种植品种后，要做好田间管理的充分作业。冷播种前一周，要精心耕种土地，脚底肥料，深度20厘米左右，要保证疏土层的完整性，上河实土层更有利于冷的生长，基础肥料可选择腐蚀的有机肥和硫酸钾复合肥料，每公顷用量分别为45吨和750公斤左右。

施肥后，要用耙子仔细耙土地，挖沟修剪，面宽要适中，一般1.5米为宜。这样一来，免除草和冷更容易采集，沟深度控制在10~15厘米后，可减少浸水。播种的时候要对新老种子进行不同的处理，对种子进行低温春化处理，在2~6的冰箱里处理一周。两年的种子已经打破休眠，可以直接播种。播种时必须确定水分井，基层不足时要浇水和制作水分剂，播种后为了促进早期出现，可以覆盖遮阳网或窗帘、芦苇石、麦秸等遮光保湿，确认水分稳定。在发芽前，还可以用勤浇水的方式保证土壤的水分。发芽后可以适当增加水分，防止土壤干旱。此外，有两个真叶时要进行一次追肥，施用腐烂的牲畜粪尿，10天后再应用硫酸铵进行第二次追肥，可以保证苗圃后期产量高。

答野菜是广大蔬菜种类种类中的一种，它既可以作为日常的蔬菜，也可以当做充饥的食物。从广义的角度上看，野菜涉及的范围很广，其中包括野生菌类，蔬菜类等。不管是在以前，还是在现在，人们都十分喜欢野菜。既然从古至今人们都对野菜情有独钟，那么为什么从来没有人工养殖的野菜呢？这其实与养殖野菜的成本高，产量低以及野菜中有种类不太适宜人类长期食用。除此以外，我们都知道野生蔬菜的生命力是十分顽强的，一旦我们开始人工养殖的话，培养出来的野菜反而会有更多的问题。

一、野菜的介绍

野菜其实是野生蔬菜的简称。野生蔬菜在我国历史上存在十分悠久的一种蔬菜。从古代到现在，野菜是饭桌上的常见菜色。其实野菜在我国的分布也是十分广泛的，其资源也是十分丰富的。另外，野菜的营养价值比一般日常食用的蔬菜的营养价值要更高一些，吃起来的风味也比较独特。同时，有些野生蔬菜还具有一定的药用价值，对人们的身体具有保健的作用。

二、没有人工种植野菜的原因

通过上面对野生蔬菜的了解，我们知道野菜不仅仅味道鲜美，而且营养价值还比较高。但是为什么我们从来没有见过有人专门去培养野菜呢？其实，从野菜这个名字我们可以发现野生蔬菜之所以有这么高的营养价值主要是因为它是在自然状态上生长的，天然没有污染。如果我们人工种植野菜的话，必须先将野菜的生长属性等等了解清楚，否则就可能会破坏野菜的营养价值。然而了解的过程需要大量的成本。

三、关于野菜

野菜的生长周期其实是很短的，如果我们买了野菜回家，最好尽快吃掉，否则就容易腐烂

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