鱼的新颖做法，一看就会，酥脆鲜香，上桌就光盘，鱼骨鱼刺都不剩。

很多人喜欢吃鱼，却不会做鱼。第一怕除不去腥味，第二怕鱼刺。不管是海鱼还是淡水鱼都有鱼刺，尤其是鲫鱼，鲫鱼是我们中国最常见的淡水鱼，其含有很高的营养价值，低脂肪，高蛋白质，价格实惠。我买了1条不到10块钱，够上一顿。肉质非常鲜嫩的鲫鱼，吃法也多样，常见的有鲫鱼豆腐汤或红烧鲫鱼。这2种做法唯一不好的地方就是它的鱼刺很多，吃它要小心翼翼，小孩子更不敢吃了。这就是很多人就算喜欢吃也不敢买的原因。

今天海味妈给大家分享一个新颖做法，口感酥脆鲜香，连鱼骨鱼刺都不剩。是很多饭店很常见的招牌菜“酥骨鱼”。如果你怕红烧或煮汤的鲫鱼有太多刺不敢吃，那这道酥骨鱼可以解决您的顾虑。这是一道吃了就喜欢上的菜谱，喜欢的小伙伴，跟着我一起动起来吧！

用料：鲫鱼、姜丝、葱段、料酒、椒盐、蚝油、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、老干妈、盐、油

- step 1 -

我们在菜场上买回一条鲫鱼，如果觉得少可以买多条哦。当场让档口老板处理干净，回到家后，可以先放在清水的盆中，清洗干净鱼身上的血水和腹部的黑膜。

- step 2 -

清洗干净后的鲫鱼要剁成小块，然后再清洗一遍后捞出沥干水放入盘中。

- step 3 -

我们放入适量的食盐、椒盐、料酒、蚝油、生姜丝、葱段和鱼块一起均匀搅拌。腌制20分钟左右，让鱼吸收料汁入味。

- step 4 -

接着，我们沥干腌制好的鱼块水分，挑出葱段和姜丝。

- step 5 -

倒油热锅，炸鱼需要多点油，油烧至5成热时，我们倒入沥干水的鱼干，开中火炸到3到4分钟，期间，为了不粘在一起，需要用筷子翻动鱼块。

- step 6 -

3分钟过后，我们捞出炸脆后的鱼块，将油温升至6成热，再倒入鱼块复炸1分钟即可捞出摆盘。

- step 7 -

最后，我们准备酱汁，需要准备香菜，小葱切成小段，小米椒切成小圈，倒入适量的酱油、盐、豆瓣酱、老干妈和少许糖、醋一起搅拌后倒入炸好的鱼块里即可食用啦！

海味妈虽然比不上大厨，但酥骨鱼做法大致是这样，如果大家感兴趣，可以试试哦！喜欢的话请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候来找海味妈，我每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！

海味妈妈：头条加V认证的优质美食领域创作者,多次青云计划获奖者。努力做出健康食谱，拍好每一张照片。如果喜欢, 请点赞, 收藏,转发。关注海味妈妈，一起做好吃的菜。

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