【3-3】这是一个雨打梧桐日落西 大力漤菜出奇迹的故事……
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料卷心菜 330g洋葱 一层小葱 一截蒜 两瓣姜 适量白糖 一勺生抽 一勺料酒 一勺醋 两勺多淀粉 一勺油 适量花椒 适量盐 一勺做法步骤1、收拾干净的卷心菜撕成自己喜欢的大小
2、撒盐扒拉匀,顺手揉几下,搁旁边让它们静静
3、抽空切点洋葱小葱姜蒜片(是的家里没大葱了)
4、根据菜量和个人喜好兑碗芡,往碗里加差不多量的生抽料酒白糖跟两三倍的醋,搅和匀了蘸点儿尝尝,没啥问题了再加清水跟淀粉
5、冷静好的卷心菜努力攥一下水,别怕,使劲,保证菜叶不碎就行
6、锅烧热倒油扔花椒,中小火扒拉到有些变色
7、扔收拾好的卷心菜,顺便把火调大些
8、扒拉到菜们整体油润润,搁锅中间扒个坑出来,把碗芡里头的洋葱小葱姜蒜片扒拉进去
9、搁中间扒拉香了再整锅扒拉匀,揪点菜尝尝,确认熟了淋碗芡,记得搅和匀了再倒
10、火调到最大,努力抛大锅或者瞎搅和到自己喜欢的程度
11、关火盛出来,随便看两眼就可以吃啦
12、来,张嘴~
13、菜是脆的,特别有味儿
14、走了哟,明天见~ 2018.6.25
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