白蛤好吃的做法：

准备材料：花蛤1000克、红椒15个、姜3片、辣椒酱1匙、味精1茶匙、酱油少许、葱5根、蒜头7个、大料适量。

步骤

1、买回来后清水养半天。

2、焯一道水先。

3、一般的大料就行，八角桂皮香叶等。

4、所有的配料用油爆香。

5、用啤酒或者料酒都行，然后煮一会。

6、浸泡在汤汁中30分钟。

7、成品。

步骤

1.买回来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡三小时吐沙

2.然后将蛤蜊用牙刷刷洗干净

3.锅中放入水，加入料酒和姜丝煮沸

4.放入蛤蜊

5.然后一个一个挑出煮开口的蛤蜊

6.蛤蜊全部捞出之后再冲洗一遍，沙土就彻底洗干净啦

7.料酒、生抽、黄豆酱、蚝油、盐、糖调成碗汁

8.生姜大蒜、青椒、洋葱切丝

9.锅热油，爆香姜蒜

10.放入青椒洋葱丝炒出香味

11.放入调好的碗汁

12.煮至沸腾

13.放入蛤蜊

14.翻炒均匀收汁即可

小贴士

汤汁不要收的太干，最后留一些汤汁会非常鲜美。

在家烤白蛤，方法非常简单，简单三步即可搞定。

第一步：将白蛤洗净，吐沙。

第二步：放烤箱烤十分钟左右。

第三步：调汁。

1.白蛤放淡盐水中浸泡

2.倒入少许香油，香油在水表面形成一层膜，帮助白蛤吐净泥沙

3.将蛤喇捞出，控干水分。将其放在烤盘上

4.撒上少许葱丝

5.撒上少许盐

6.烤箱预热，220度，烤十分钟即可

酱汁调制：

1.蒜捣成蒜泥

2.倒入醋

3.倒入生抽

4.倒入香油

5.加入盐少许，调匀即可

小白蛤，个个肥嫩，鲜美的汤汁还包裹在肥蛤里面，一下咬开，在口腔中喷溅开来，鲜！

调个蒜泥酱汁，即便吃烧烤，我也一般会烤瓣蒜来吃，害怕吃了不卫生不新鲜滴！

用料?

白蛤

蒜 生姜 青椒 蚝油 盐 料酒

香爆白蛤的做法 ?

1、将买来的新鲜白蛤清洗干净备用

2、将青椒，生姜和蒜子切成碎末，青椒可以多切一些

3、将油烧热，把切好的青椒生姜和蒜的碎末倒入锅中大火爆炒，煸香加少许的盐

转小火，加入白蛤，翻炒让碎末均匀地覆盖上每个白蛤，加入少量的料酒，等白蛤的壳都张开的时候加入适量的蚝油快速的翻炒，等颜色均匀时就可以起锅啦

小贴士 ?

因为蚝油会有咸味所以开始加盐时不要加太多，以免味道过咸

1、食材：蛤蜊500克、鸡蛋2个或3个、水、葱花少许、盐适量、蚝油适量、芝麻油少许、姜丝少许、生抽适量。

2、蛤蜊先吐沙清洗干净，锅内放入姜丝烧开水，放入蛤蜊煮至壳张开即可关火捞出。再放入水中淘干净，煮蛤蜊的水不要倒掉，把上面漂的一层水沫捞出。

3、根据炖蛋的盘子大小决定鸡蛋个数，打入两个鸡蛋或者三个鸡蛋。

4、先筷子或手动打蛋器搅拌匀，成鸡蛋液即可，也把蛋液可以过筛蛋液能搅拌均匀就行了。

5、趁着锅里煮蛤蜊的水没有凉在半温状态，舀是蛋液的两倍蛤蜊煮水倒入空碗中，把碗里加入适量的盐，用手持打蛋器或筷子把盐搅化。注意水一定要是蛋液的1.5至2倍，感觉2倍最好，口感又滑嫩，水少水多都会影响炖蛋的口感。

6、把刚才搅匀的蛤蜊盐水稍微凉一些倒入鸡蛋液里混合后顺着一个方向再次搅匀。

7、准备一个漂亮的浅盘子，把蛤蜊围着盘子四圈摆好，尽量挑选张口一样大小的蛤蜊，每个蛤蜊扇贝里面放两块蛤蜊肉，多余下来的蛤蜊肉可以剁碎铺在盘底，也可以不用。如果是深的盘子，为了美观，可以不要急着放蛤蜊，先在盘子里倒入一半蛋液，上锅蒸熟后再摆好蛤蜊然后倒入剩下的蛋液继续蒸，不过深的盘子时间适当放长一些，一般8至10分钟左右。

8、在盘子里面倒入蛋液，蛋液在盘中的三分之二处即可然后放入有水的蒸锅里。

9、盘子上面盖上一个干净无水的盘子，也可以用保鲜膜代替，这一步很重要，如果不盖，蛋液在蒸的过程中会被锅盖上掉下来的水蒸气烫成很多蜂窝孔，然后开大火蒸5分钟即可。

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