农村虎皮肉最简单的做法就是将猪肉切成薄片，用盐、料酒、酱油腌制一会儿，然后将猪肉片裹上淀粉，然后放入锅中炸至金黄酥脆即可。

虎皮肉的两种食材就是猪肉和淀粉。猪肉需要选择瘦肉，切成薄片后用调料腌制，然后裹上淀粉，炸至金黄酥脆即可。

步骤1、五花肉清理一下，切成正方形大块，入锅焯水洗净，然后锅中加水把肉煮熟备用。

步骤2、锅中加少量油，油热把肉放进去，肉皮贴着锅底放置，然后盖上锅盖中小火炸十五分钟，直到炸至猪皮气泡，焦黄为止，捞出控油。

步骤3、锅里加老抽，加糖，加点肉汤或者水煮开后，把肉放进去继续煮，直到肉呈上酱油色，依然是肉皮朝下煮十分钟。

4、将煮软的虎皮肉切成厚片，放到碗里摆好，上面撒上葱花，最后上锅蒸三十分钟。

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