步骤：

　1、将冬瓜切成一寸半长，筷子粗细的瓜条。

　2、在沙煲里放入一点素油，用小火加热至三成热，放入冬瓜条小心煸炒，炒至瓜条变软。

　3、待瓜条有汁水渗出时加适量精盐继续煸炒两分钟，将生蚝肉放入锅中，兑入高汤。

　4、大火烧开后加盖煮十五分钟即可。海蛎子汤怎么做的好吃做法步骤

海蛎子就是牡蛎，有的地方也成为蚝，很多大排档，烧烤店都少烤生蚝，就是用的这种食材。你了解海蛎子汤要怎么做吗?下面，我来为你介绍海蛎子汤的好吃做法。

海蛎子汤好吃做法：海蛎豆腐汤

　海蛎豆腐汤食材准备

　海蛎子250克，豆腐半斤，葱花，姜，盐适量，胡椒粉。

　 方法 步骤

　1、海蛎子用凉水冲洗几次，洗净待用，豆腐切块待用;

　2、锅中倒入适量水，放入豆腐块，葱和姜，加入适量盐，煮开;

　3、水开后放入海蛎子，然后加入适量的胡椒粉调味即可。

　小贴士

　海蛎子下锅后再次开锅即可关火。

海蛎子汤好吃做法：海蛎粉丝汤

　海蛎粉丝汤食材准备

　海蛎子10个，蟹棒适量，日本豆腐，小油菜适量，粉丝适量。

　方法步骤

　1、将海蛎子用冷水冲洗，蟹棒切成小段，油菜洗净;

　2、锅中加入香油，放入适量葱姜蒜，加入少许白胡椒粉;

　3、然后加入适量的清水，煮两分钟后放入蟹棒和粉丝，盖锅再煮两分钟;

　4、将海蛎子和油菜放入锅中，盖锅再煮2分钟，放入日本豆腐煮半分钟后调味即可。

海蛎子汤好吃做法：海蛎西红柿汤

　海蛎西红柿汤食材准备

　海蛎子，西红柿，紫菜，洋葱，油盐，胡椒粉，葱，淀粉适量。

　方法步骤

　1、将洋葱切细，西红寺切成小片，海蛎子和紫菜洗净;

　2、锅中放入少许油，倒入洋葱翻炒片刻，加入少许水;

　3、烧开后加入紫菜，海蛎子和西红柿洗净，然后加入胡椒粉和少许盐;

　4、煮2到3分钟后加入葱，加入淀粉勾芡即可。

海蛎子汤好吃做法：海蛎菠菜汤

　海蛎菠菜汤食材准备

　菠菜100克，海蛎子肉100克，鸡蛋2个，葱，油盐适量。

　方法步骤

　1、海蛎子肉洗净，菠菜也摘洗干净并切段，葱切花;

　2、锅中烧热水，放入菠菜焯烫后捞出过凉待用;

　3、炒股中少许油烧热，放入葱花爆香，然后加入海蛎子肉;

　4、加水，打入鸡蛋，汤烧开后放入菠菜加少许盐，汤沸腾后即可出锅。

　小贴士

　海蛎子本身自带咸味，需注意盐的用量。

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一、生蚝煲汤

准备充分食材：生蚝，鸡胸脯，风姜，蒜台，食盐，黑胡椒粉，植物油，生粉

烹调整个过程：

1、生蚝里加上一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和脏化合物再清理一遍。2、将鸡胸脯洗干净后，放入冷水锅中，开慢火将鸡肉焯水1min，再冲洗掉表面的白沫子，沥干水分。3、风姜洗去表面黄泥巴，用刀花拍扁，放入碗中。蒜台清理，切割成段儿放入盘内。4、不锈钢锅里加上一勺植物油，油寒湿之后，倒入风姜油爆5秒左右，倒入鸡胸脯，1分钟后，炒出香味出锅。5、鸡胸脯和风姜倒入砂锅里，并加上一盆温水，开温火慢煲30min。接着加上蒜头煲1分钟后，再倒入生蚝和蒜味，最后加上一小勺食盐和黑胡椒粉搅拌一下就可以。

二、生蚝蒸蒜蓉粉丝

准备充分食材生蚝，粉丝们，葱，大蒜，小米椒，生粉，盐，香油，生抽酱油

烹调整个过程

1、生蚝里放一勺生粉清理掉表面的粘液和碎壳。2、粉丝们放入盆中，加上一碗温水，泡开20min，后捞起来预埋。3、其他调味品洗干净，大蒜捣碎，葱条切割成冬茹，小米椒切碎。4、生蚝壳用刷子刷干净整洁摆盘，底部放入粉丝们，再摆上生蚝。5、蒜末和小米椒加小勺子盐和1汤勺香油搅拌，接着放入生蚝上面。6、不锈钢锅里的水烧开，放入蒸托盘批发，然后把生蚝放入锅中盖上锅盖爆红煮3min上下就可以出锅，7、最后每一个生蚝上面倒入一点点生抽酱油，放入冬茹，就可以端上桌。

三、生蚝炒鸡蛋

准备充分食材：生蚝，鸡蛋，苋菜，胡萝卜，生粉，生抽酱油，油耗，大蒜，生姜片，食盐，植物油

烹调整个过程：

1、生蚝加上一勺生粉，抓洗干净表面的粘液和脏化合物后再清理一遍。大蒜和生姜去皮切碎放入碗中预埋。2、碗中打入3个蛋，取2根苋菜洗干净后切碎放入碗中，并加上小勺子食盐和一小勺凉水搅拌均匀。3、锅糊不锈钢锅的水分，加上一勺植物油，倒入鸡蛋液，爆锅熟后起锅。4、随后洗干净不锈钢锅，再一次加勺子植物油，油寒湿后，倒入蒜末和姜片一起小受大家喜爱香后，倒入生蚝。5、1分钟后碗中加上一小勺耗油量，小勺子生粉和生抽酱油一起搅拌成大碱，倒入锅中。6、最后焖煮2分钟后糖色，倒入鸡蛋爆锅1下就可以出锅,端上桌前再弄点胡萝卜粒做色调。

四、生蚝花螺煲

准备充分食材：生蚝，花螺，粉丝们，香莱，豆腐，金针蘑，大蒜，小米椒，植物油，食盐，生粉

烹调整个过程：

1、新鲜的花螺放入凉水中，加上一小勺食盐泡浸半个钟后，再手洗几回。2、生蚝加上一勺生粉，洗去表面的代谢物与碎壳。取一把粉丝们，裁去捆绳，放入沸水中泡软后再捞起来预埋。3、不锈钢锅里加上一碗水烧开，加上花螺煮至张嘴就可以出锅，然后把花田螺肉取出。4、随后金针蘑切去尾部，撕下冲洗干净，香莱清理切碎，豆腐也过一遍水放入盘内。大蒜和小米椒放入搅拌装置中搅碎放入碗中，并加上一小勺植物油和小勺子食盐搅拌均匀。5、随后砂锅放入2盘子凉水烧沸，依次放入豆腐，粉丝们，生蚝，金针蘑。6、慢火煮3分钟后，加上花田螺肉，香莱和辣椒酱，最后关掉火，翻搅一下就可以出锅。

五、生蚝烫苋菜

准备充分食材：苋菜，生蚝，大蒜，小米椒，植物油，生抽酱油

烹调整个过程：

1、生蚝里加上一勺生粉，洗去表面的代谢物与碎壳。此外将苋菜冲洗干净，大蒜捣碎成蒜蓉，小米椒切圈预埋。2、水炒开，加一点植物油，生蚝和苋菜各烫1min起锅。3、热锅凉油开展进行爆香蒜末和小米椒，后加勺生抽酱油搅拌，最后将料汁浇淋在上面就可以。

六、调凉菜生蚝

准备充分食材：生蚝，生粉，酒酿，香莱，大蒜，小米椒，葱，生抽酱油，植物油

烹调整个过程：

1、生蚝里放勺生粉清除清理掉表面的粘液。2、水炒开，倒点酒酿，生蚝焯后1min起锅。3、大蒜捣碎成蒜蓉，小米椒切圈，葱和香莱切碎预埋。4、滚油浇淋调味品，后加勺生抽酱油搅拌。5、最后将料汁浇淋在上，就可以服食.

七、蒜蓉烤生蚝

准备充分食材：生蚝，大蒜，苋菜，金针蘑，小米椒，食盐，生粉，植物油，生抽酱油

烹调整个过程：

1、生蚝里加上一勺生粉，泡15min，接着冲洗干净。依据这个方法可以有效得洗去生蚝表面的碎壳和污泥，这类处理以后，生蚝烤的肉质地会看起来十分圆滑。2、火锅配料洗干净后，苋菜切割成段儿，金针蘑掰成细条条。大蒜去皮和小米椒一起剁碎，再倒入一勺植物油，少许生抽酱油和少许食盐腌制一下预埋。3、随后盆体端裹上锡纸，把金针蘑，苋菜和生蚝放置，再放入搅拌好的蒜蓉辣椒酱。4、最后放入烤箱或者碳里烤3min上下就可以。

法式牡蛎浓汤的做法

材料：生蚝20颗，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，鸡高汤2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许

详细步骤：

1、将牡蛎洗净，沥干水份，放入汤锅内，再加入1/2杯白葡萄酒，盖上锅盖，用小火蒸煮约2分钟，如果发现汤汁稍干时，可加入少许清水，熄火后备用。

2、将锅子预热，放入奶油，再用小火将面粉放入炒均匀；

3、加入牛奶、鸡高汤及调味料，转中火煮开，最后加入作法1的牡蛎汤料以及鲜奶油，一起拌匀即可盛入汤盘中。

香煎生蚝的做法

材料：铁观音2克，生蚝300克，洋葱1个，高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。

调味料1：盐1／2茶匙，酒1／2茶匙，白胡椒粉些小。

调味料2：盐2／3茶匙，糖1／2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙。

步骤：

1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用；洋葱去皮切成片状；

2、生蚝加盐洗净，加入调味料1腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金**，捞出备用；

3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金**，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面；

4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料2勾芡，淋在碟周围即可。

炭烧生蚝的做法

材料：生蚝10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）

步骤：

1、鲜活生蚝洗净泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分；

2、将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁；

3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁；

4、蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟；

5、最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。

芝士蒜蓉焗生蚝

材料：生蚝，盐，胡椒粉，白酒，黄油，蒜末和洋葱末，芝士

步骤：

1、生蚝用螺丝刀敲开壳，挖出肉，用水洗净，抹干待用；

2、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟；

3、黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上；

4、芝士切成丝，均匀铺在生蚝上；

5、烤箱预热200度400F，将生蚝放入，上下火烤10～15分钟左右，直到芝士变色即可。

生蚝豆腐羹

材料：鱼骨一条，豆腐两块，生蚝肉适量，淀粉1/2汤匙，白胡椒粉1/4汤匙，麻油1/3汤匙，盐适量，葱1条，香菜1棵

步骤：

1、鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；

2、生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；

3、豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；

4、鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。

胡椒生蚝汤：

用到的材料有：新鲜生蚝、猪瘦肉、胡椒、生姜、盐、花生油

下面是胡椒生蚝汤的做法:

1.从菜市场买回来的生蚝，冲洗干净，然后开壳，把生蚝肉取出来，开生蚝的时候必须小心一点以免伤到手。

生蚝开壳

把生蚝肉取出来

2.生姜切成丝、胡椒粒压碎，猪瘦肉切成丁备用。

3.锅里放入花生油，把生姜放下去炒香后下猪肉翻炒，猪肉变色的时候倒入适量的清水，把胡椒碎放进去，大火烧开。

4.烧开后，把生蚝肉倒进锅里，继续大火烧开后转中火煮个5分钟左右，最后放上盐调味就可以出锅了。

5.做好的胡椒生蚝汤装碗就可以吃了，做法是不是非常简单？这道汤好喝又营养，大家有机会可以多喝一点，家里人应该会喜欢哦！

01

首先是食材：生姜、葱、海参（要已发的）、生蚝、盐、一点点猪油。

首先将食材洗干净，然后把姜切成块，不要切太小，然后把姜拍烂拍扁，这样的话可以使煲汤的时候姜入汤味。葱洗好，备用。海参切成块。生蚝的话把盐少量腌制一下，主要是去掉黏液。

食材洗干净准备好之后，用瓦煲烧开水。瓦煲如图。

谁烧开之后，放入生蚝海参和生姜，然后中火煲两个小时左右，再把葱和盐等调味料放进去，再放一点猪油。这样，鲜味的姜葱海参生蚝汤就做好了。

生蚝煲汤的做法大全如下：

1、带壳的生蚝先要过一下开水，这样比较容易开。

2、开好的生蚝清洗干净，香葱切段，蒜头和姜切片。

3、热锅倒油，爆香蒜头。

4、倒入生蚝，稍微炒熟，装碟备用。

5、然后煎个鸡蛋，鸡蛋尽量煎老火一些。

6、水烧开后，倒入生蚝，加入煎好的鸡蛋，和几片姜，继续大火烧开10分钟后，加适量盐调味。

7、然后加入葱白搅拌煮约一分钟，最后倒入其余的葱段，拌匀，熄火即可。

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