豆糕

制作方法：

1.将浸泡的糯米上锅蒸到变软并煮熟，将其取出并放在砧板上，然后用木棍打成糍粑状。

2.用擀面棒把糍粑擀成大小相等的两块薄片，中间夹上一层豆沙馅，再放入冰柜冻硬，随后取出来切成条，即成豆糕生坯。

3.锅里放色拉油烧至五成热，将豆沙酥排生坯裹上鸡蛋豆粉并在裹一层椰蓉，下油锅炸至外表金黄，沥油后便可装盘上桌。

红油鸡

制作过程：

1.将绿色的青笋切成小滚刀块，在锅中加盐和糖，腌5分钟。

2.将腌制的绿色青笋放在盘子上，然后将煮熟的鸡腿去骨，切成薄片，将它们放在青笋上，然后倒入复合的红油酱。

复合红油风味酱料：

倒入100ml鸡汤，2g鸡精，10ml酱油，6ml新鲜露水，5g花生酱，3g芝麻糊，50ml红油，50ml芝麻油，20ml胡椒油，1g鸡粉，味精1克，适量的芝麻糊，拌入复合的红油调味汁中。

啤酒五花肉

成分：五花肉，笋干，冬笋，辣椒干，蒜瓣，姜，盐，糖，酱油，料酒

方法：1.首先取适量的笋干，然后用冷水冲洗，拧干，然后倒入沸水，浸泡，等待约20分钟，笋干汤留着备用，冬笋切片，把五花肉切成厚度均匀的条状；

2.在锅中加入适量的油，把五花肉倒入锅中，煎至两面金黄，再加入蒜瓣，生姜片，干辣椒炒，加入适量的酱油，糖，煮熟酒，然后像浸泡的笋一样放

3.加入干笋汤，然后放入冬笋，再加一点水，盖上锅盖，用大火煮，继续煮10分钟，然后转低火慢慢煮，最后加盐调味。

盐煎肉

食材：五花肉，大蒜，辣椒，郫县豆瓣，适量的酱油，适量的糖

实践：

1、将肉切成5厘米，3厘米宽和0.3厘米厚的薄片；切青蒜和红辣椒

2、不要在锅中放油或少放油，当锅热时，将肉放入锅中，翻炒出油。

3、然后放郫县豆瓣，再放少量酱油上色，少量的糖，翻炒均匀，切勿放盐

4、放蒜末和辣椒翻炒

5、香料会溢出，开始出锅。

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